Міні піца з баклажанами
Для аперитива з друзями, для закуски або для другої страви, що супроводжується крохмалистою їжею, ці піци вражать ваших гостей
Мийте баклажани, не очищайте їх від шкірки, якщо вони органічного походження. Наріжте їх скибочками товщиною півсантиметра і викладіть на деко, застелене папером для випічки. Збризніть трохи оливкової олії і посипте травами провансу. Випікайте 1/4 години в духовці при 160 ° C.
Тим часом очистіть і подрібніть цибулю. Очистіть часник і подрібніть його. Тушкуйте часник і цибулю на оливковій олії протягом 5 хвилин. Помийте помидори і наріжте їх кубиками. Додайте їх до цибулі і варіть 10 хвилин на повільному вогні.
Коли баклажани стануть м’якими, дістаньте їх з духовки, полийте на кожен скибочку трохи томатного соусу, додайте філе анчоуса та трохи оливкової стружки. Поверніть варитися приблизно 10 хвилин.
Для повноцінного харчування подайте з рисом та зеленим салатом.