Міні вафлі з лососем - маленькі секрети Лоло
Наближається кінець року канікул ... Ви задумувались над своїм меню? І оскільки хороша їжа завжди починається з успішного аперитиву, я пропоную вам приготувати міні вафлі з копченим лососем. Зробити ці маленькі тости дуже просто, і лосось часто є основним продуктом на різдвяному або новорічному столі.
Вафельне тісто виготовляється з пшеничного борошна та гречаного борошна для додання сільському стилю, але це не обов’язково. Потім просто виріжте маленькі квадратики з кожної вафельки, витріть трохи збитих вершків з лимоном і кропом, а зверху додайте кілька смужок копченого лосося. Ці закуски свіжі, легкі та елегантні. Розумієте, нічого надто складного !
Ви любите лосось або копчену форель? Ось кілька інших рецептів, які можуть вам сподобатися:
Інгредієнти для 6 вафель:
- 75 г пшеничного борошна
- 75 г гречаного борошна
- 1 щіпка солі
- 50 г розтопленого вершкового масла
- 125 мл молока
- 125 мл води
- 1 яйце (білок та жовток відокремлені)
- 1/2 чайної ложки розпушувача
Інгредієнти для збитих вершків з соленим лимоном і кропом:
Кількість для 4 вафель або 32 вафель.
- 200 мл повноцінних вершків
- 1 столова ложка маскарпоне
- 20 мл лимонного соку
- солоний перець
- кілька гілочок кропу
- 2 скибочки копченого лосося
- за бажанням: кілька яєць форелі (або лосося, або грудочки) для прикраси
Міні вафлі з лососем:
Приготування вафель:
Почніть з розтоплення вершкового масла і відкладіть його в сторону.
Включіть розтоплене масло і збийте ще раз.
Збийте яєчний білок до стійкості і делікатно додайте його до попередньої підготовки.
Нехай вафельне тісто сидить 30-40 хвилин.
Після того, як тісто відпочило, розігрійте вафельницю, змастіть її, якщо потрібно, і вилийте вафельне тісто у поглиблення. Залиште варитися протягом часу, зазначеного на вафельниці. Вафлі повинні бути золотистими. Покладіть їх на решітку в кінці приготування.
Гострим ножем розділіть кожну вафельку на 8 квадратних вафель.
Збиті вершки з лимоном і кропом:
Щоб оптимізувати успіх ваших збитих вершків, розгляньте можливість покласти миску та віночок у морозильну камеру за 10-15 хвилин до монтажу !
У салатник помістіть рідкі вершки з маскарпоне і збийте маскарпоне. Тепер збивайте електричним міксером, поки збиті вершки міцно закріпляться. Додайте лимонний сік, сіль, перець і кілька подрібнених гілочок кропу. Знову збийте кілька секунд, щоб добре перемішати.
Наріжте тоненькими смужками копченого лосося і розкачайте їх на собі.
Покладіть солоний лимонний збитий крем на міні-вафлі і покладіть копчений лосось.
Для прикраси можна додати кілька яєць лосося і невелику гілочку кропу.