Міністерство сільського господарства, продовольства та сільських справ

  • Сільське господарство
  • Їжа
  • Сільський
  • Дослідження та інновації
  • Безпека харчових продуктів
  • Культури
  • Розведення
  • Навколишнє середовище
  • Інформація та ресурси
  • Організації, ради та комісії

Щоб приєднатися до нас

сільських

Лямблії

Що таке лямблія?

Лямблії - це одноклітинний паразит, який викликає лямбліоз, хворобу, що викликає діарею. Цей паразит може знаходитись на різних поверхнях, або в грунті, їжі чи воді, забрудненій фекаліями людей чи тварин. Для розмноження паразиту абсолютно необхідний господар чи тварина (наприклад: олені, велика рогата худоба, птахи, гризуни). Під час свого розмноження лямблії утворюють захисні цисти, які дозволяють їй виживати у воді та в інших середовищах, дозволяючи їй виживати тижнями і навіть місяцями поза людиною чи твариною.

Які симптоми зараження лямбліями?

Найпоширенішим симптомом лямбліозу (зараження лямбліями) є водяниста діарея. Інфекція може також проявлятися спазмами живота, нудотою, блювотою, зневодненням і втратою ваги. Симптоми лямбліозу зазвичай починають проявлятися через 7-10 днів після прийому кісти. Хвороба може тривати від двох до шести тижнів, а у важких випадках триватиме.

Здорові особи, які заражені, можуть не проявляти симптомів або мати більш-менш важкі розлади шлунково-кишкового тракту. Зазвичай симптоми у здорових людей проходять самостійно. У тих, у кого ослаблена імунна система, діарея та зневоднення можуть бути більш серйозними та потенційно летальними. Люди, які її несуть, можуть пролити кісти протягом декількох місяців після того, як симптоми зникнуть.

Як лямблія потрапляє у фрукти та овочі?

Паразит лямблій широко поширений у навколишньому середовищі і найчастіше зустрічається у поверхневих водах (наприклад, ставках, струмках, річках, озерах), а також у ссавців, птахів, плазунів та земноводних. Виявлення лямблій на свіжих фруктах та овочах показує, що в певний час вони контактували із забрудненими каловими речовинами.

Можливі шляхи передачі свіжих фруктів та овочів:

  • забруднена вода, що використовується для зрошення або застосування сільськогосподарських хімікатів;
  • забруднена вода з дренажного резервуару або зрошення з підвищеним каналом, що використовується для миття свіжих фруктів та овочів після збору врожаю;
  • заражені працівники;
  • стік з погано компостованого гною;
  • дикі тварини, що проходять або пасуться на оброблених полях;
  • мухи, що переносять цисти.

Як зменшити ризик забруднення свіжих фруктів та овочів?

Програма безпеки харчових продуктів, яка включає належні сільськогосподарські практики (GAP), може допомогти зменшити ризик забруднення. Їх можна зменшити, застосовуючи певні профілактичні практики, зокрема такі:

  • якість води (використовується у виробництві та після збору врожаю);
  • практики гігієни працівників та миття рук (навчання працівників відповідно до відповідних протоколів);
  • управління органічними поправками на ґрунт (наприклад, гноєм, компостом);
  • відділення худоби та гною від територій, де вирощують свіжі фрукти та овочі;
  • санітарна обробка обладнання та контейнерів, що використовуються на місцях;
  • боротьба зі шкідниками на фермі.

Кісти лямблій не руйнуються за допомогою дезінфікуючих засобів (препарат на основі хлору), які зазвичай використовуються для промивання свіжих фруктів та овочів після збору врожаю. Фізична дія миття може видалити деякі кісти, але не повністю видалити їх з поверхні свіжих фруктів та овочів.