Минтай ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Деякі знають його як вугільну рибку, але більшість із них називають сайдою. Незважаючи на назву, сайра не має нічого спільного з лососем - але вона, безумовно, теж смачна і корисна.
Зміст
- Що ви повинні знати про сайду
- походження
- сезон
- смак
- Наші улюблені рецепти минтаю
- Наскільки здоровий минтай насправді?
- Минтай - приємно знати
- Поради щодо покупок та приготування страв для сайди
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради щодо підготовки сайди
- FAQ - найпоширеніші запитання
- Як заправити минтай?
- Філе минтаю - скільки часу варити в духовці?
- Чому минтай білий?
Що ви повинні знати про сайду
Вже знають і подобаються дітям вугільна риба. Однак, особливо у тому вигляді, який ми найчастіше зустрічаємо на сковороді: як рибні пальці. Для цього ароматне і нежирне м’ясо сайди філе, а потім дрібно нарізане.
Однак справжні любителі риби вважають минтай занадто хорошим для його постійної ролі як панірованої готової їжі. Незважаючи на свою назву, сайда, яка є тріскоподібною (хижою) рибою, не має нічого спільного з лососем і не є однією з благородних морських істот - але переконує смачним та надзвичайно нежирним м'ясом.
Крім того, оскільки вона не так швидко розпадається під час варіння і зберігає форму, сайда також досить популярна у своєму початковому вигляді або у вигляді філе.
походження
Поллак має свій будинок навколо Ісландії, Шпіцбергену, Норвегії та в Північному морі. Минтай також ловиться в Атлантиці, наприклад у Франції та Канаді.
сезон
Найкращий час для свіжої минтаю - з жовтня по лютий. Але ви також можете придбати сайду в цей час року.
смак
На смак минтай міцний і пряний, але не нав’язливо «рибний».
Наші улюблені рецепти минтаю
з імбирним майонезом і локшиною соба
Тут ви знайдете всі рецепти сайди.
Наскільки здоровий минтай насправді?
Полак по праву вважається надзвичайно худорливим поблажливим продуктом, який має трохи більше півграма жиру. Як і вся нежирна риба, сайда також забезпечує відносно невелику кількість омега-3 жирних кислот (серед іншого важливих для здорових очей (1)). Він також містить трохи менше йоду, ніж інші морські риби. З іншого боку, сайра є особливо хорошим джерелом високоякісних білків.
Тут ви можете знайти харчові цінності 100 грамів сайди з першого погляду (2):
| Калорії | 100 |
| білка | 19,3 г. |
| жиру | 2,4 г. |
| вуглеводи | 0 г. |
| Клітковина | 0 г. |
Минтай - приємно знати
Якщо ви хочете насолоджуватися сайдою з чистою совістю, вам слід звернути увагу на її походження. WWF рекомендує віддавати перевагу сайдам із північної Арктики і купувати такі з Північної Атлантики лише у виняткових випадках.
Поради щодо покупок та приготування страв для сайди
Купівля
Минтай може досягати гордих розмірів до 130 сантиметрів. Однак здебільшого мова йде про продавця риби довжиною близько 70 сантиметрів, який продає його шматками або у вигляді філе. Заморожене філе минтаю, яке також можна придбати у дисконтних магазинах, коштує особливо недорого.
зберігання
Свіжу минтай слід нещільно накрити фольгою і витримати в холодильнику максимум одну-дві доби. Влітку або коли температура на вулиці висока, сайру краще вживати в день покупок.
підготовка
Якщо ви хочете приготувати заморожений минтай, завжди дайте йому розморозитися в холодильнику, а потім висушіть.
Поради щодо приготування сайди
Через гострий смак минтай часто використовують для рибних котлетів, а потім філе подрібнюють, наприклад, у блискавці. Але навіть в цілому більшість сайд віддають перевагу смаженому. Паніруєте його заздалегідь чи ні, звичайно, справа смаку.
Ви також можете тушкувати, смажити на грилі, гранатувати, смажити минтай або використовувати його для запіканки. У будь-якому випадку, він смачний як із типовими німецькими, так і середземноморськими або навіть екзотичними та азіатськими супутниками. Коротше кажучи: сайда - це один з найрізноманітніших видів риби в кулінарному плані.
FAQ - найпоширеніші запитання
Як заправити минтай?
Філе минтаю можна заправити невеликою кількістю лимонного соку і солі; трохи соєвого соусу також добре поєднується з рибою. Якщо ви любите перець, минтай також можна ним заправити, але приправу слід додавати лише після смаження.
Філе минтаю - скільки часу варити в духовці?
Філе минтаю готове приблизно за 20 хвилин у розігрітій духовці до 180 ° C, залежно від товщини риби.
Чому минтай білий?
Оскільки сайда належить до сімейства тріскових, а не до лосося, м’ясо риби від білого до сіруватого. М’ясо лосося має рожевий до червонуватий колір, що пов’язано з їжею, яку їсть риба.