Міри та еквіваленти для кухні - Таблиця перетворення
У деяких рецептах є інгредієнти, які вимірюються або в одиниці маси або об’єму, піч іноді в ° C або термостат.
іноді жінки шукають еквівалентів, щоб досягти успіху у своїх рецептах.
Тут я пропоную деякі заходи, які найчастіше використовуються на кухні, з їх еквівалентами як за обсягом, так і за масою.
Для борошна:
1 склянка борошна = 115 грам
1 ст. ложки борошна = 8 грам
25 мл = 12,5 грам борошна
Одна чайна ложка, чайна ложка (або чайна ложка) еквівалентна:
0,5 мл рідини
5 г солі, цукру або вершкового масла
4 г борошна, олії або манної крупи
3 г меленого перцю, какао, кукурудзяного крохмалю, цукрової пудри або кукурудзяного крохмалю
Одна столова ложка, столова ложка, еквівалентна:
1,5 мл або 15 мл
3 чайні ложки
5 гр вівсяних пластівців, чайне листя, тертий сир.
8 грам какао-порошку, кавові зерна
10 грам меленої кави, вода
12 грам борошна, крохмаль
13 грам цикорію
15 грам вершкового масла, цукрова пудра, сіль, крем-крем, олія
18 грам молока та рису
20 грам цукрового піску та крупної солі
25 грам сиропу
Одна чашка сніданку або один середній напій еквівалентні:
20 мл рідини або 200 см3
12 ст
100 гр борошна
Чашка кави або фужер еквівалентні:
1 дл або 100 см3
6 ст
Середня чаша еквівалентна:
2,5 дл або 250 см3
250 г.
Велика чаша еквівалентна:
5 дл або 500 см3
500 г.
300г борошна
400г манної крупи
470г рису
450 сочевиця і сушена квасоля
Флакон на 75 мл містить:
3 великі склянки фруктового соку або води
9 флейт шампанського
6 - 8 келихів вина
10 аперитивних склянок для порту
Від 15 до 18 склянок спирту або лікеру
Еквівалентності в грамах різних кулінарних термінів:
1 ручка вершкового масла = 4 г (видно на чайній ложці)
1 ручка вершкового масла = 15 г.
1 щіпка солі = 0,3 - 0,5 г.
1 яйце важить в середньому 55 г, у тому числі 20 г білого, 30 г жовтка, (5 г = вага шкаралупи).
Перетворення термостатів і температур
Термостат ° C (за Цельсієм) ° F (за Фаренгейтом)
Термостат 1 Дуже щадна піч 30 ° C 85 ° F
Термостат 2 60 ° C 140 ° F
Термостат 3 М'яка піч 90 ° C 195 ° F
Термостат 4 120 ° C 250 ° F
Термостат 5 150 ° C 300 ° F
Термостат 6 Середня піч 180 ° C 350 ° F
Термостат 7 Гаряча піч 210 ° C 410 ° F
Термостат 8 240 ° C 460 ° F
Термостат 9 Дуже гаряча піч 270 ° C 520 ° F