Місце хліба в раціоні для боротьби з ожирінням

isa у середу, 26 травня - 9:41 ранку

ФРАНЦІЯ, 26 травня 2010 р. (Усі дієтології!) - З нагоди першого Європейського дня боротьби з ожирінням 22 травня, метою якого є заохочення визнання ожиріння справжньою патологією та надання можливості пацієнтам з ожирінням висловлюватися, обсерваторія хліба підводить підсумки розвитку цієї хвороби і нагадує про важливість збалансованого харчування для її профілактики, хоча багато факторів сприяють її виникненню.
Читати далі

Збалансоване харчування, фактор профілактики ожиріння

У Франції ожиріння продовжує зростати: частка людей із ожирінням зросла з 8,2% у 1997 році до 11,3% у 2003 році, 13,1% у 2006 році та 14,5% у 2009 році, тобто в середньому на 5,9% на рік протягом 12 років [1]. Дітей це настільки ж турбує, як і дорослих: відсоток дитячого населення із зайвою вагою або ожирінням потроївся між 1980 р. (5%) та 2000 р. (16%), досягнувши 17,8% у 2008 р. Відповідно до звіту. Afpa [2].

Тому ожиріння представляється справжньою проблемою охорони здоров’я, і необхідно терміново діяти ефективно. Це справжня патологія, яка вимагає комплексного догляду, що включає медичне спостереження, прослуховування пацієнтів, щоденну гігієну і, звичайно, збалансоване харчування, пов’язане з фізичними навантаженнями.

Згідно з орієнтирами PNNS (Національна програма з охорони здоров’я), як частину збалансованого харчування, бажано вживати:

не менше 5 фруктів і овочів на день
м'ясо, риба, яйця один-два рази на день
хліб та крохмалисті продукти під час кожного прийому їжі
Фізіологічні переваги хліба

Завдяки своїй помірній гіперглікемічній силі та вмісту клітковини хліб сприяє відчуттю голоду та ситості. Крім того, низька енергетична щільність (звичайний багет та хліб із непросіяного борошна мають вміст ліпідів лише 0,3% [4]) та помірний глікемічний індекс, особливо традиційного французького багета (57), є активом у боротьбі з вагою посилення.