Місце молока та молочних продуктів у кетогенній дієті Thierry Souccar Editions

місце

Жирні молочні продукти мають своє місце в кетогенній дієті: грецькі йогурти, маскарпоне, сири, крем-кремовий крем ... Це не означає, що вони є важливими для належної практики дієти, а також те, що їх можна вводити в їжу без помірності. Оновлення з цього питання.

Люди з непереносимістю лактози, який є цукром молока, або люди з аутоімунними захворюваннями, може дотримуватися безмолочної кетогенної дієти. Молочні продукти не дозволяють полегшити перехід у кетоз. Перш за все, вони дозволяють змінювати смаки. Вони також не є важливими для нашого здоров'я кісток (щоб дізнатись більше про це, я звертаюся до читання "Молока", брехні та пропаганди, написаного Т'єррі Суккаром). Кальцій (мінерал, необхідний нам з різних причин) можна знайти в інших продуктах харчування (вода, сардини, хрестоцвіті, горіхи та олійні насіння тощо), дозволених у кетогенній дієті. Люди, які не переносять лактозу, переносять деякі молочні продукти з низьким вмістом лактози, однак можуть дозволити собі варіювати десерти або рецепти, використовуючи помірковано (наприклад, один раз на день) сири (які містять лише незначну кількість лактози) або жирні йогурти без додавання сухого молока та крем-крем або краще від Issigny (краще, тому що більш жирний). Натомість молоко не рекомендується. Крім того, він не є основним інгредієнтом кетогенної дієти завдяки високому вмісту лактози та вмісту жиру, який залишається низьким навіть для незбираного молока.

Для тих, хто підтримує молочні продукти, рекомендація проста: від 0 - 2 порції максимум на день, захистити себе від ризиків, пов’язаних із надмірним споживанням молочних продуктів, зокрема деяких видів раку, таких як гормонально залежний рак, підвищений ризик розвитку хвороби Паркінсона, хронічного ацидозу. Флагманським молочним продуктом кетогенної дієти є сир, який не містить цукру, але багато жиру і білка. Його потенціал підкислення високий (він знижує рН організму), споживаний у великих дозах, з часом він може бути фактором хронічного ацидозу, що, в свою чергу, може спричинити певні пошкодження, такі як ослаблення кісток.

Вибір, які молочні продукти споживати на кетогенній дієті:

  • дуже жирні молочні продукти, що містять мало лактози: сири, маскарпоне, вершковий сир, грецькі йогурти, крем-крем, крем Іссіньї - одні з найбільш рекомендованих;
  • бажано органічних та від здорових тварин, оскільки вони містять менше пестицидів, більше омега-3, менше гормонів (естрогену та прогестерону).

Примітка: подумайте про рослинні альтернативи, що містять мало цукру і багато жиру, щоб приготувати солоні соуси або десерти, такі як кокосові вершки.

Нагадування про частоту щоденного споживання: Від 0 до 2 молочних продуктів на день, залежно від бажання та профілю, вживати в кінці їжі або як рецептурний інгредієнт.

Щоб висловити свою думку, створіть обліковий запис або увійдіть.