Місцеві салати для боротьби з ожирінням - Plantes et Santé

місцеві

Улам - малайський термін для дикі трави та салати, а також страва, яку готують деякі етнічні меншини. Це слово сьогодні означає " амбіційний проект з просування цих звичаїв, який був представлений наприкінці березня в Парижі в рамках конгресу Food & Society.

До липня 2020 року мова йде про введення в дію Уламська школа об’єднавши три країни Південно-Східної Азії, де ця практика поширена: Малайзію, Камбоджу та В’єтнам. Ця насамперед цифрова платформа має на меті підтримати ботанічне визнання, збирати рослинні кулінарні споживання та поширювати харчовий інтерес.

Населення цих країн - Малайзія лідирує - переживає швидке збільшення ожиріння та пов'язаних із цим захворювань. "Ми хочемо надати відповіді на цю проблему охорони здоров'я та просувати етнічні меншини", - пояснив Ерік Олмедо з університету Кебангсаан (Малайзія).

Більше інформації у випуску:
Рослини та здоров’я № 201