Мішель Монтіньяк «Найкращий спосіб схуднути - це не їсти менше, а їсти
Дата публікації:
Автор:
Категорія:
В ексклюзивному інтерв’ю відомий дієтолог розповідає про найвідоміший та найефективніший метод схуднення, який він робив у всьому світі. У рядках нижче ви дізнаєтесь, як захистити своє здоров’я та які продукти можуть допомогти вам схуднути, не голодуючи.
Пане Монтіньяк, я хотів би трохи поговорити про дієту, яку ви пропонуєте і яка в нашій країні, в Румунії, дуже цінується. Більше того, деякі дами з гордістю кажуть, що вони прийняли «спосіб життя Монтіньяк». Як ви дійшли до того, щоб «вигадати» цю дієту?
Оскільки я була ожирілою дитиною (мій батько завжди боровся з цією проблемою), я пообіцяв собі, що коли виросту, знайду спосіб схуднути і залишатись у формі до кінця свого життя. Ось чому після вивчення політології я скористався можливістю працювати у фармацевтичній галузі. Перебуваючи в науковому середовищі, я створив кілька можливостей для розвитку власних досліджень для подолання власного ожиріння. На початку 1980-х, надихнувшись результатами невідомого досі дослідження діабету, я виявив, що найкращий спосіб схуднути - це не їсти менше, а харчуватися інакше, вибираючи правильні продукти. Я застосував ці принципи до себе і за три місяці схуд на 16 кілограмів. Так народилася дієта Монтіньяка!
Сьогодні у кожного, хто має проблеми з вагою, виникла справжня одержимість підрахунком калорій. Чи має так звана теорія калорій реальну наукову основу? Або останнім часом це більше економічно та комерційно?
Теорія калорій не має наукового обґрунтування. Підрахунок калорій - це просто наївне переконання, яке помилково поширюється пресою та більшістю телевізійних станцій у всьому світі. Причина пов’язана з економічними інтересами, оскільки багато компаній залежать від цієї віри. Епідеміологічні дослідження показали, що за останні 50 років добове споживання калорій зменшилось на 35%, але ожиріння за той самий період зросло на 300-400%. Єдиним правдоподібним поясненням цього неймовірного парадоксу є те, що споживання калорій - або, іншими словами, кількість калорій, що вживаються щодня - не має нічого спільного з жировою масою. Справжньою виною в надлишку жиру є не кількість, а якість, і тут я маю на увазі природу їжі (її фізичні та хімічні компоненти). Залежно від компонентів їжі запускаються різні метаболічні процеси (особливо секреція ключового гормону, який називається інсулін), який або збереже енергію їжі, або призведе до спалювання калорій.
Низькокалорійна дієта є правильною, і вона завжди дає довгострокові результати, в тому сенсі, що той, хто її дотримувався, може зберігати свою вагу навіть після її закінчення.?
Низькокалорійна дієта є однією з найнебезпечніших з наступних причин:
Він незбалансований, оскільки передбачає повне виведення жирів, а для людського організму корисний жир необхідний для нормальної роботи гормональної системи. Якщо ви їсте менше, ніж щодня потребує ваше тіло, ви назавжди зменшите загальну необхідну енергію. Іншими словами, організм пристосовується до голоду, чим менше ви йому даєте, тим менше йому буде потрібно. Ось чому більшість людей набирають вагу після припинення дієти. Після зміни обміну речовин організм може засвоїти лише той мінімум, з яким він звик.
Як ми можемо пояснити зайву вагу?
До початку 20 століття рівень ожиріння був проблемою для приблизно 2,3% населення. За останні 75 років він збільшився на 400-1200% залежно від країни. Причиною є головним чином різка зміна вмісту їжі, яку ми їмо. Зараз їжа набагато вишуканіша та промисловіша. Але кулінарні звички також значно змінилися за останні 50 років. Наприклад, споживання сушених овочів зменшилось на 1200%, піца стала основною стравою. Це враховуючи, що півстоліття тому піци не існувало в 99% країн світу. Крім того, харчова цінність їжі значно впала, більшість продуктів в даний час є гіперглікемічними, що виробляє секрецію інсуліну, що веде до накопичення жиру, а не до його виведення.
Не так давно ожиріння або надмірна вага були прерогативою дорослих. Сьогодні все більше дітей мають зайву вагу. Як це пояснити?
У більшості європейських та східних країн підлітки прийняли американські харчові звички на сто відсотків (соки, піца, картопля фрі, гамбургери, продукти з високим вмістом цукру, листкове тісто, попкорн та згущене молоко), тоді як дорослі дотримуються деяких звичок. традиційне, здорове харчування. Це явище надзвичайно очевидно у таких країнах, як Франція, Іспанія та Італія, де рівень ожиріння у дорослих дуже низький, тоді як у підлітків він є одним з найвищих у світі.