Місяць, щоб почуватись краще на своїй тарілці, веб-журнал міста Гренобль

Веб-сайт міста Гренобль

Міські новини

Новини сусідства

Книги

Політичні форуми

Культури

Спорт

Наші інтерв’ю

Бачимо в Інтернеті

Це трапляється деінде

Карт-бланш для ...

Портрети

Звіти

Подальше: наші тематичні файли

Усі наші файли

Розшифровка

Усі відео

Усі слайд-шоу

Всі картки

Усі звукові файли

  • Редакційна
  • Про
  • Юридичне повідомлення
  • Редакційний контакт
  • Гренобль далі
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
  • RSS

Усі наші файли

Домашня сторінка> Файли> Усі наші файли> Один місяць, щоб почувати себе краще на своїй тарілці

краще

Місяць, щоб почуватися краще на своїй тарілці

З 22 вересня по 31 жовтня регіон Гренобля житиме в ритмі місяця переходу на їжу. Захід, організований місцевими акторами Міжтерриторіального продовольчого проекту (PAIT): сім державних партнерів, включаючи місто Гренобль та Метрополіс, за підтримки соціально-професійних, асоціативних та громадянських структур. Його мета: побудувати колективні підходи для підтримки місцевих ланцюгів виробництва продуктів харчування та сприяти доступу жителів до здорової, безпечної та стійкої їжі. Дія, яка також заснована на заохоченні зміни поведінки, будь то в сільськогосподарській практиці, в магазинах або за столом. Бо добре харчуватися - це не лише справа смаку. Це дія на перехресті головних питань: охорони здоров'я, соціальної, економічної, екологічної ...

За досьє, виготовленим Тьєррі Томасом | Опубліковано 07.07.2020 | 1 коментар Поділитися:

Мобілізований для харчового переходу

Координований колективом продовольчої автономії Гренобля та його околиць, перше видання Місяця переходу до їжі запропонує широкій громадськості семінари, конференції, дебати, відкриття, зустрічі та екскурсії ...

Стільки зустрічей, які стануть нагодою висвітлити всі місцеві роздуми та ініціативи, зосереджені на питаннях харчування. Сезар Лехемія, керівник колективу продовольчої автономії, пояснює:

Для кращого впливу на громадськість організатори добровільно вирішили дотримуватися подібних та широко розрекламованих заходів: Тиждень смаку з 12 по 18 жовтня, фестиваль Аліментер з 15 по 30 листопада, Всесвітній день їжі 16 жовтня ...

Ці демонстрації доводять, що тема їжі зараз виходить далеко за межі кола нашої тарілки. Доступ усіх до здорової та доступної їжі зараз є частиною поперечної логіки солідарності.

Інтерріторіальний проект, такий як PAIT, який інтегрує питання клімату, сприяє різноманіттю місцевих сільськогосподарських виробництв і спрямований на посилення співпраці від виробника до споживача, активно бере участь у цьому підході.

Гренобль збільшує свою перевагу

Для міста Гренобль питання продовольства були давнім пріоритетом, навіть якщо вони не підпадають під сферу обов'язкових обов'язків. Антуан Бек, помічник з питань харчової стратегії, згадує:

Символічний акт, але виявляючи це бажання, столиця Альп стала першим муніципалітетом Франції, який у 2014 році мав конкретного виборного чиновника, відповідального за продовольство.

На 98% залежать від ресурсів за межами своєї території, Гренобль щодня обслуговує 12 000 страв у шкільних їдальнях, будинках для людей похилого віку, дитячих кімнатах, муніципальному самообслуговуванні, домашньому харчуванні ... Насправді це найбільш споживаюча громада в Ізер.

"Навчальний потенціал міста щодо продовольчого переходу є значним", - сказав депутат. Наприклад, лише центральна кухня міста має щорічний бюджет державних закупівель понад сім мільйонів євро.

Окрім цього потужного важеля, представленого колективним харчуванням, Гренобль активізує ініціативи щодо соціальних дій, екологічної освіти, харчування та підтримки міського сільського господарства.

Конкретні заходи

Введена таким чином політика базується на п'яти стовпах: органічному, місцевому, альтернативі вживання занадто багато м'яса, боротьбі з відходами, не забуваючи при цьому соціальний вимір, необхідний для забезпечення доступу до продуктів для всіх.

І щоб побудувати цю нову та дуже амбіційну модель харчування, місто покладається як на сильні, так і на конкретні заходи:

  • Їжте краще в колективному харчуванні: інтеграція органічних та місцевих інгредієнтів у тарілки, солідарне ціноутворення, більше вегетаріанських страв, прийняття інертних контейнерів для їжі ...
  • Продукція в місті: структурування та підтримка проектів самовиробництва та активний підхід до розмноження форм ринкового виробництва в місті (міські ферми, культура на даху, Bar Radis тощо).
  • Боротьба з продовольчою безпекою: розгортання продуктової служби солідарності ("Епізол"), підтримка проектів перерозподілу їжі (Банк продовольства, Гефеле) та підтримка добробуту продуктів харчування (практичні семінари, Сади для проживання).

Однак Антуан Бек застерігає:

Ми не повинні обманювати себе. Продовольча проблема сьогодні величезна. З найкращою волею у світі місто може лише підтримувати та заохочувати рух до продовольчого переходу. Це відповідальність, яка лягає на нас усіх.

Спільноти, виробники, дистриб’ютори, менеджери сільськогосподарської галузі, ресторатори, соціальні гравці, освітяни, медичний світ, спортсмени, споживачі, батьки: кожен повинен реалізувати те, що він може одягнути, отримати доступ до здорового, безпечного та стійке харчування.

У цьому напрямку така ініціатива, як Міжтерріторіальний продовольчий проект, який прагне підвищити обізнаність усіх зацікавлених сторін, є центральним елементом шахової дошки цієї необхідної еволюції.

Зосередьтеся на міжтерриторіальному продовольчому проекті

Сім державних партнерів, місцеві органи влади та регіональні природні парки об’єднали зусилля, щоб подати заявку на альпійські програми щодо національного механізму визнання територіальних продовольчих проектів.

Місто Гренобль є його частиною, поряд з Гренобльським метрополієм, громадами муніципалітетів Гресіводан і Трієв, міською громадою Пей-вуарне та двома регіональними природними парками Шартрез і Веркор.

Скупчення адміністративних периметрів малює обриси величезної території гір і долин, багатих великим сільськогосподарським різноманіттям, яке простягається на понад 100 кілометрів. Більша частина розташована на півдні департаменту Ізер, територія ПАІТ чіпляється на краю департаментів Савойя та Дром.

Поступово до цього підходу долучилися соціальні професіонали, асоціації та громадяни. Сьогодні сільськогосподарська палата, колектив продовольчої автономії та мережа рад з розвитку регіону Гренобль супроводжують та підтримують проект.

Цілком ймовірно, що з нагоди місяця переходу на продовольство, у жовтні, держава оголошує маркування файлу як "Територіальний продовольчий проект".

читати додатково

Міське сільське господарство сіє насіння рішень

21 та 22 квітня в Греноблі відбудеться 48 годин міського сільського господарства, національної події, яка також проходить приблизно у п’ятнадцяти французьких містах. Організована на місцевому рівні асоціацією Cultivons nos toits, ця подія має на меті заохотити громадян озеленити своє місто, щоб воно стало їстівним. З цієї нагоди Gre.mag дає огляд існуючих ініціатив та майбутніх проектів.

Гренобль на шляху до продовольчої автономії

Міське сільське господарство тісно пов’язане з проблемою продовольчої самодостатності міст. У Греноблі ми до цього ще далекі, але, проте, багато гравців прагнуть змінити лінії.

Їжа, центральне питання

Акт прийому їжі не є тривіальним. Їжа є одним із ключових елементів нашого здоров’я. З цієї точки зору, при щоденному виробництві 12 000 страв, центральна кухня міста відіграє вирішальну роль. Роль, яка тим більше необхідна для рівноваги дітей.

Окрім щоденного збалансованого харчування, пристосованого до їхніх потреб, з повагою до своїх переконань та фінансово доступного, принципово важливо поінформувати дітей про певні проблеми.

Серед них: повага до сезонності, боротьба з відходами та енергетична тверезість. Антуан Бек, вказує:

Не забуваємо, що це впливові особи, яких слухають у сім’ї, а також дорослі завтрашні дні.

На сьогоднішній день 60% компонентів, пропонованих для харчування в школах Гренобля, і 30% від кількості замовлень, зроблених на муніципальне самообслуговування, є органічними та/або місцевими. Мета - досягти 100%.

Шкільні їдальні також пропонують від 1 до 2 вегетаріанських страв на тиждень, тобто подвоюють рекомендації закону EGALIM (2019). Щоб досягти цього подвигу, з 2016 року кухарі пройшли навчання правилам збалансованої вегетаріанської кухні.

Результати не чекали довго. У 2017 році з центральної кухні з’явився перший повністю органічний, місцевий та вегетаріанський рецепт: гратін з кабачків з масляного горіха з органічною сочевицею бешамель з Трієва. Це був величезний успіх. Відтоді список творінь продовжує зростати.

Період ув'язнення підкреслював важливість цього шкільного харчування. На додаток до порушення певного харчового балансу, відсутність їдальні серйозно позначилося на бюджетах деяких домогосподарств. Більше 20% дітей харчуються щодня за мінімальною ціною менше одного євро за прийом їжі.

Приготування їжі є сполучною речовиною !

Іноді дуже прості речі мають величезний вплив. Це стосується кулінарних майстерень. Хоча вони є важливими в будь-якій ініціативі з підвищення обізнаності про збалансоване харчування, вони також є фактором надзвичайної соціальної різноманітності.

Незалежно від культури, приготування їжі, відкриття інгредієнтів та традиційних страв, далеких від їхніх звичаїв, створюють зв'язки, які перевершують відмінності та сприяють примиренню.

Підтвердженням цього є зростаючий успіх усіх подібних ініціатив, що реалізуються в околицях Гренобля.

читати додатково

Обмін рецептами ... та культурами !

Кулінарна майстерня "La Bonne Marmite" розвивається! Остання середа кожного місяця стає сеансом "тут і деінде", під час якого житель пропонує рецепт з свого регіону або країни походження.

Закінчення продовольчої безпеки

Майже 19% греноблоа живуть за межею бідності (INSEE 2015), а 20% кажуть, що обмежуються харчуванням з фінансових причин (опитування IBEST 2018).

Для задоволення харчових потреб найбільш знедолених існує безліч структур солідарності. На жаль, часто з гордості багато хто з них не встигає.

Саме перед цим тривожним спостереженням у 2014 році народився Епісол. На зустрічі між Секурами Католіком, Протестантським Діяконатом та CCAS Гренобля ця асоціація придумала оригінальну концепцію продуктового магазину солідарності.

Кетрін Дулонг, генеральний координатор асоціації, детально:

Це зручний магазин, який приймає всю аудиторію, змішану, з диференційованими цінами відповідно до індивідуального доходу. Система, яка сприяє залученню всіх та створенню соціальних зв'язків.

Модний місцевий продуктовий магазин

Для Episol вибір коротких замикань також є пріоритетом. 80% пропонованої продукції надходить із місцевих ферм, а 20% - органічної. Більше 600 сімей отримують вигоду від цього інноваційного проекту, створеного для боротьби з продовольчою безпекою.

Після п'яти років експлуатації Епізол виріс. Поряд із своїм магазином було додано мобільний продуктовий магазин, розміщений у п’яти місцях у районі Гренобля, та щотижневе розподіл кошиків солідарності до одинадцяти Maisons des Habitant-es de Grenoble, тобто більше 7000 на рік.

За повернення до роботи

Для посилення своїх дій, Episol тепер хоче отримати схвалення майстерні на своєму сайті інтеграції. Поряд зі своєю традиційною дистрибуційною діяльністю, асоціація зможе розпочати сортування та переоцінку непроданих товарів на ринку національних інтересів (MIN).

Ще одна перевага: пропонуючи працівникам, які знову працюють, підтримку щодо повернення на роботу. Такий проект до 2023 року збільшить асоціацію з 3 до 23 працівників.

З 2019 року Episol також координує Calisoli, колектив суб'єктів харчування, що базуються на солідарності в Ізері: Au local, Élefan, Equytable, Friends of Zeybun, Нові сади солідарності, Cuans sans frontières та колективна продовольча автономія.

Інша інформація
http://www.episol.fr
Епізол: 45, вулиця Женераль-Ферріє. Відкрито з вівторка по п'ятницю з 10:00 до 13:00 та з 15:00 до 19:00 та в суботу з 10:00 до 13:00 та з 15:00 до 18:00.
У Греноблі багато інших асоціацій, що знаходяться в центрі районів, також беруть участь у боротьбі з продовольчою безпекою. Щоб дізнатись, які з них є поблизу вас, просто зв’яжіться з Maison des Habitant-es у вашому районі.

Місяць переходу на їжу: запитайте програму

Місяць продовольчого переходу матиме можливість звітувати про роботу, проведену в рамках Міжтерриторіального продовольчого проекту, одночасно мобілізуючи широку громадськість навколо основних питань продовольства.

Обмеження вимагає, програмування подій на кожній з територій відстає від графіка. Календар подій знаходиться в розробці.