Мистецтво чаю Матча - японська чайна церемонія
В Японії чай - це набагато більше, ніж гарячий і ароматний напій. Це справжній ритуал із багатьма глибокими значеннями, що мають глибоке коріння в японській культурі.
Японська чайна церемонія представляє чистоту, спокій, повагу та гармонію, тому до цієї важливої події потрібно багато підготовитись.
Чай, який є особливим для цієї церемонії, - це зелений чай Matcha у формі порошку.
Історія японської чайної церемонії
Традиція цієї чайної церемонії тісно пов’язана з буддизмом і бере свій початок у ІХ столітті, коли буддистський чернець її повернув з Китаю по поверненню до Японії.
Згадка в Ніхон Кокі стверджує, що буддистський чернець на ім'я Ейчу особисто готував і подавав сенчу імператору Саги, який був у поїздці в Карасакі в 815 році.
Але чай був відомий у Китаї понад тисячу років до того, як став популярним в Японії. Адже він використовувався в основному з лікувальними цілями в Китаї, а зелений чай використовувався в ритуалах, що проходили в буддистських монастирях.
В Японії чай став символом соціального статусу серед воїнів і почав еволюціонувати у своїй формі.
Мистецтво чаю або чайна церемонія
Процедури, а точніше, підготовка до чайної церемонії варіюються залежно від місця проведення та пори року.
Але зазвичай господар та гість пропонують один одному поклін у повній тиші, тоді вони будуть ритуально очищені, миючи руки та прополіскуючи рот водою з кам’яного тазу.
Потім вони знімуть взуття перед тим, як увійти до приміщення, спеціально відведеного для церемонії. Поселення буде здійснено в порядку престижу.
Гостям подадуть страву з декількох страв, супроводжувану саке та невеликим солодким десертом.
Після вечері робиться перерва, в якій гості виходять із кімнати, а господар змітає її, прикрашає квітковими композиціями та готує до чаю.
Гостей передзвонюють до кімнати, де відбувається чайна церемонія, і вони знову пройдуть ритуал очищення, перш ніж оглянути декоративні предмети в кімнаті.
Кожен предмет, який прикрашає кімнату, ритуально очищається, включаючи посуд, необхідний для подачі чаю.
Знову луки у вигляді урочистого привітання, тоді господар пропонує першому гостю чай. Він скуштує його, зробить комплімент господареві, поклониться з повагою, витирає край миски і пропонує другому гостю. Процедуру повторюють, поки всі не скуштували чаю з однієї і тієї ж миски.
Чайний посуд
Японська чайна церемонія пройшла багато стадій розвитку, відійшовши від запалення і апелюючи до простоти, або вабі-сабі. Посуд, що використовується в мистецтво чаю вони також це визначають.
У наш час посуд із зображенням плину часу особливо цінують поціновувачі чаю.
Інструменти, які використовуються для японської чайної церемонії, називаються чадогу.
Існує 5 категорій чадогу:
- сошоку догу: Декоративні предмети
- temae dogu: виготовлення чаю
- кайсекі догу: посуд чакайсекі
- mizuya dogu: предмети, що використовуються у навчальній кімнаті
- machiai/roji dogu: предмети, що використовуються в приймальні або в саду
Подібно до гун-фу ча, або китайської чайної церемонії, посуд, що використовується для чаної (японської чайної церемонії), є невід’ємною частиною церемонії.
Однак традиційно термін чадогу стосується лише посуду, який господар використовує для приготування чаю.
За допомогою цього посуду ми можемо легко насолодитися японським зеленим чаєм Матча в тиші нашого будинку, самостійно чи з коханими.
- Чаван - Це чаша, з якої роблять і п’ють матчу. У порівнянні з традиційними чайниками з гонг-фу, чаван досить великий і широкий у роті. Таким чином, ми можемо переконатися, що є достатньо місця для правильного змішування матчі.
- Чашаку - вузька і довга бамбукова ложка, яка використовується для перенесення порошку матчі на чаван. Хоча вони найчастіше виготовляються з бамбука, деякі також виготовляються з дерева та слонової кістки, як це традиції китайської церемонії. Багато майстрів чаю роблять власні чашаку і дають їм своє ім’я.
- Чейзен - бамбуковий дріт, що використовується для змішування матчі. Він завжди вирізаний із цільного шматка бамбука і зазвичай має 80, 100 або 120 ниток. Використовуються різні стилі chasen в залежності від зробленої матчі та нагоди чайної церемонії.
- Кусенаосі - керамічна опора, яка використовується для підтримки вологості шасі після використання.
Символіка та мета чайної церемонії
Однією з найважливіших ідей японської чайної церемонії є концепція "Вабі" та "Сабі".
"Вабі" представляє духовний досвід людського життя і символізує витонченість, мир і тверезість.
"Мечі" - це матеріальна сторона життя і означає розв'язування, легкість і деградацію. Розуміння цієї порожнечі та недосконалості вважається важливою частиною духовного пробудження.
Переживання чайної церемонії дає вам захоплюючу картину захоплюючої частини японської культури, яка має багато історії та культурного значення.
Метою японської чайної церемонії є створення спокійного спілкування між господарем та його гостями.
Частково він заснований на етикетці для подачі чаю (Temae), але також включає глибокі зв’язки з архітектурою, садівництвом, озелененням, унікальним посудом для чаю, картинами, квітковими композиціями, керамікою, каліграфією, дзен-буддизмом та всіма іншими елементами. яка співіснує у гармонійних стосунках з церемонією.
Кінцева мета - отримати глибоке духовне задоволення завдяки споживанню чаю та мовчазним спогляданням.
На іншому рівні японська чайна церемонія - це просто розвага, в якій гостям пропонується випити чай у приємній та розслаблюючій атмосфері. Дружба між господарем і гостями зміцнюється під час церемонії, коли господар сам робить і подає чай.
Чадо/Садо - Шлях до чаю
Західне значення "церемонії" - це, скоріше, сукупність офіційних актів, часто фіксованих і традиційних, що здійснюються у важливих соціальних або релігійних випадках.
Однак замість фіксованого, японська чайна церемонія відрізняється гнучкістю, оскільки кожен випадок та інший сезон вимагає особливих та унікальних композицій, вибору посуду, вибору квітів для композиції, пергаменту, щоб описати тип зустрічі чаю та мету господаря.
І замість релігійного, це можна краще пояснити тим фактом, що господар намагатиметься створити особливу атмосферу, вивчаючи всі супутні аспекти, такі як каліграфія, композиція з квітів, приготування їжі, носіння кімоно, кераміки тощо.
Тому було б доречніше називати його «Шляхом чаю», оскільки він мав би на увазі спосіб життя чи спосіб життя, присвячений відданості готувати для гостей найкращу миску із зеленим чаєм у порошку.
Чай - це тонкий, мінливий спосіб спілкування з природою та друзями. Глибоко вкорінений у китайській філософії дзен, це спосіб відійти від буденних речей повсякденного життя та досягти, хоча б і ненадовго, безтурботності та внутрішнього спокою.