Low-Carb, Paleo, LCHF, Keto - плутанина Які відмінності

low-carb

У Інтернеті та на форумах з питань охорони здоров’я є багато різних термінів, і це може внести сум'яття. Але перш ніж детально розбиратися у відмінностях, я хотів би вказати на подібність.

Подібність

Низьковуглеводні (сьогоднішня форма), палео, кетоген, LCHF або первинні, всі вищезазначені дієти мають різні форми, знижується у вуглеводах. Особливо знижений у порівнянні з офіційно діючими дієтичними рекомендаціями в Австрії, Німеччині та Швейцарії. У всіх вищезазначених формах харчування відмова від зерна та цукру є центральним елементом.

Форми харчування в деталях

Дієти з низьким вмістом вуглеводів

Низький вміст вуглеводів як такий означає, що кількість вуглеводів обмежена. Заяви щодо пропорцій двох інших макроелементів білка та жиру не визначені. З цієї причини термін "низьковуглеводний" утворює своєрідну суперкатегорію, до якої потрапляє безліч різних форм харчування.

Це теж проблема цієї концепції одночасно. Нечіткий і неточний опис цього терміна допускає багато форм тлумачення. До групи низьковуглеводних дієт належать такі дієти, як LOGI, Atkins, Ketogenic Diet, The Zone Diet, The South Beach Diet, Montignac, LCHF тощо ... Так, всі ці дієти є "низьковуглеводними", але це лише вони не роблять їх порівнянними.

Коли дієта "низьковуглеводна"?

Наскільки низьким має бути вуглеводів, щоб дієта називалася «низьковуглеводною»? Хороше питання, і саме в цьому полягає суть справи. Насправді не існує справді універсального визначення. Насправді будь-яка форма харчування, яка рекомендує менше вуглеводів, ніж офіційні органи, вже є "низьковуглеводною". Проблема з цим грубим парасольковим терміном тепер повинна бути очевидною. Дієта з низьким вмістом вуглеводів може бути будь-якою - від 140 г до 10 г на добу. Це також пояснює, чому дієти з низьким вмістом вуглеводів дають такі різні результати в дослідженнях. Оскільки дієта зі 140 г вуглеводів на день має різні ефекти, ніж дієта з 10 г на день.

Дуже низький вміст вуглеводів і "добре сформульована"

Оскільки багато дослідників також визнали проблему, було встановлено нову номенклатуру. Дієти, що дозволяють приймати менше 30 г вуглеводів на день, називаються VLC (дуже низьким вмістом вуглеводів). Оскільки існують інші фактори, що визначають успіх і невдачу дієти з низьким вмістом вуглеводів, дослідники Джефф Волек та Стівен Фінні ввели термін "добре сформульована" дієта з низьким вмістом вуглеводів.

LCHF - низький вміст вуглеводів з високим вмістом жиру

Термін LCHF вперше був заснований у Швеції, і зараз це визнаний термін, який також використовується в наукових публікаціях.

low-carb

Інтерес Прайса до харчування почався в 1894 році, і він розглядав це як головний фактор розвитку карієсу. Вражений збільшенням випадків карієсу та загальним зниженням фізичної сили своїх пацієнтів з кінця 19 століття, доктор. Прайс знайти причину цих симптомів. Він разом зі своєю дружиною вирушає у кругосвітню подорож. Пошук відповіді привів його до найрізноманітніших народів, розсіяних по всій земній кулі, які жили ізольовано від сучасної цивілізації.

У 1939 році він опублікував свої результати у книзі "Харчування та фізична дегенерація". Він приходить до висновку, що деякі аспекти сучасної західної дієти, особливо цукор, борошно та рослинні жири, є причиною нестачі поживних речовин, карієсу та інших проблем зі здоров’ям [iii].

Професор доктор Лорен Корден та доктор Бойд Ітон писав у численних публікаціях (серед інших у: The American Journal of Clinical Nutrition, The British Journal of Nutrition та European Journal of Clinical Nutrition) про харчування кам'яного віку та товариств мисливців-збирачів, що живуть сьогодні, та наслідки позитивних ефектів така дієта діє на здоров'я.

Дієта Палео не є “низьковуглеводною” як такою. Основна увага приділяється максимально необробленій їжі, великій кількості овочів, багатих клітковиною коренів, горіхів, фруктів, м’яса, рибних субпродуктів та тваринного жиру. Сучасні рослинні жири не є частиною палео-дієти.

Кетогенна дієта

Кетогенна дієта є особливою формою дієти VLC. Говорять про кетогенну дієту, коли відповідні маніпуляції з макроелементами призводять до утворення кетонових тіл. Кетогенна дієта є досить чітко визначеною, оскільки кетонові тіла можна виявити за допомогою нескладного тесту в крові або сечі. Кетогенна дієта складається в основному з жиру, помірного білка і дуже мало вуглеводів. Точний відсотковий розподіл може сильно варіюватися в залежності від людини. Тут відіграють роль метаболічне здоров’я, стан активності та генетика.

Кетогенні дієти використовуються як немедикаментозна терапія для дітей з епілепсією з 20-х років минулого століття, і зараз набувають все більшої ваги як супутня терапія при різних формах раку [iv] та нейродегенеративних захворюваннях [v].

Ця стаття вперше з’явилася на paleolowcarb.de.

[i] Cordain L, Eaton SB, Miller JB, Mann N, Hill K. Парадоксальний характер дієт мисливців-збирачів: на м’ясному, але не атерогенному рівні. Eur J Clin Nutr. 2002; 56 (Додаток 1): S42-S52.

[ii] Ітон, С. Бойд. «Дієва дієта людини: якою вона була і чи має бути парадигмою сучасного харчування?» Праці Товариства з харчування 65.01 (2006): 1-6.

[iii] Прайс, Уестон А. Харчування та фізична дегенерація: порівняння примітивних та сучасних дієт та їх наслідки 1939. Paul B. Hoeber, Inc; Відділ медичної книги Harper & Brothers.

[iv] Боццетті, Федеріко та Бет Зупек-Канія. «До дієти, специфічної для раку». Клінічне харчування (2015).

[v] Гасіор, Мацей, Майкл А. Рогавський та Адам Л. Хартман. «Нейропротекторні та модифікуючі хворобу ефекти кетогенної дієти». Поведінкова фармакологія 17.5-6 (2006): 431.