Miyeok guk Білково-гурманський суп з водоростей
У Кореї мійок гук символізує народження. Це перша страва, яку подають матерям після пологів, і всі корейці, навіть ті, кому це менше подобається, раз на рік в день народження мають чашу цього супу з водоростей.
Ідеальна їжа для жінок, які щойно народили
Під час сезону розмноження китів водорості зникають, оскільки самки поглинають величезну їх кількість, щоб відновити свої сили. У корейців традиція подавати жінкам, які щойно народили, миску з рисовим супом та водоростями, приготовану без м’яса та злегка приправлену соєвим соусом та кунжутною олією.
Ці водорості ретельно підбираються: ми відбираємо ті, які є широкими та довгими, і це обговорення вважається табу. Купці прийнято зв’язувати їх солом’яною мотузкою, не згинаючи: згідно з загальноприйнятою думкою, згинання ускладнило б пологи.
Популярне блюдо в корейських саунах
Морські водорості характеризуються своїм багатством кальцієм та йодом, елементами, які допомагають матці скорочуватися під час пологів та стимулюють кровотворення. Оскільки його переваги науково доведено, miyeok guk також набирає популярності у Сполучених Штатах, серед матерів, які щойно народили або годують грудьми, а також серед пацієнтів, госпіталізованих до відомого американського медичного центру Королеви Ангелів-Голлівуду, який пропонує пацієнтам цей відновлювальний суп.
Але ця страва також має своє місце в дієті для схуднення. Тому його незмінно можна знайти в маленьких лавках з їжею джимджілбанга, корейських саун, які найчастіше відвідують жінки.
Уривок зі Смачних історій корейської кухні
На 4/5 осіб
- 200 г яловичини, нарізаної соломкою, маринованої в її соусі: 2 ст. Ложки соєвого соусу для супу, 1 ч. Ложка подрібненого часнику, 1 ст. Ложка кунжутного масла, щіпка перцю
- 1 пакетик водоростей (комбу для мене)
- 1 л води
- сіль
Замочіть висушені водорості у воді на 30 хвилин, вони розбухнуть. Збережіть замочену воду. Потім промийте водорості.
Тушкуйте м’ясо на сковороді, не додаючи жиру.
Наріжте водорості на 5 см.
Коли м’ясо трохи звариться, додайте 1 ч. Ложку кунжутного масла і додайте водорості. Тушкуйте їх досить 5 хвилин.
Влити мокнучу воду, а потім варити протягом години на повільному вогні.
Якщо він недостатньо солений, додайте соєвий соус для супу і трохи солі.
Ще одне слово ...
- Дуже легкий дієтичний суп
- Ви можете знайти сушені водорості в корейському продуктовому магазині.
- Для соусу використовуйте спеціальний соєвий соус, а не звичайний соус. Смак різний.
- Мене надихнули кілька рецептів, включаючи рецепт Корейської продовольчої фундації
Зайве слово
Щоб отримувати нові рецепти безкоштовно, підпишіться:
На вказану електронну адресу буде надіслано посилання для підтвердження. Натисніть на посилання та переконайтеся, що повідомлення не надійшло у вашу папку зі спамом.