Між фісташковим трюфелем та шоколадною гірчицею з гірчиці чилі

Оновлено: 18.11.11 - 21:25

шоколадною

Без калорій, будь ласка! »Той, хто реагує на це, недоречний на шоколадному фестивалі« chocolART »у середньовічному університетському містечку Тюбінген. Шостий раз все обертається навколо виробника щастя протягом шести днів - у рідкій, кремовій та твердій формі. Від ратуші через Гольцмаркт з колегіальною церквою до Неккаргассе, понад 100 білих стендів пагоди прикрашають історичне старе місто. Такі особистості, як Йоганнес Кеплер, Фрідріх Гельдерлін, Вільгельм Хауфф чи Едуард Меріке, вже спітніли тут над книгами і, безсумнівно, знайшли б правильну їжу для нервів на ринку шоколаду.

"Шоколад - задоволення для всіх п'яти почуттів".

Шоколадні та кондитерські вироби з майже 15 країн, таких як Німеччина, Данія, Австрія, Італія, Франція, Голландія і, звичайно, Швейцарія та Бельгія демонструють свої найсмачніші витвори. Але також представлені такі екзотичні види, як Латвія, Греція та Гана. Відомі шоколадні бренди представляють батончики та вишукані кондитерські вироби з темного, молочного або білого шоколаду. Невеликі фабрики пропонують незвичайні варіації праліне, такі як каштани нуга, інжир, ківі чи фісташкові трюфелі, африканський шоколад Бушман, тістечка з праліне, шоколад з оливковою олією, чебрець або гарбузове насіння, шоколадна локшина або мучі, шоколадні фонтани та нуга-пиво.

"Шоколад - задоволення для всіх п'яти почуттів", - пояснює Герхард Мадлон з Мюнхена. Він створив овальну форму для свого антистресового праліне. "Тому що люди, які переживають стрес, тягнуться до цього першими", - каже майстер-кондитер. Коли ви кусаєте праліне, ви отримуєте досвід прослуховування. Ви відчуваєте запах і смак гіркого шоколаду та ароматів м’яти перцевої, апельсинової крові, меліси та трояндової води, які мають розслаблюючий, але також стимулюючий ефект. Біля кіоску навпроти «Tübinger Kirschle» добре продається. В його основі лежить всесвітньо відомий торт Шварцвальд. «Він народився в Тюбінгені, - каже Мадлон. - Вперше він був випечений у 1930 році в кафе Walz майстром-кондитером Ервіном Хільденбрандом». Таким чином кондитер Мадлон зробив праліне з тонкого темного шоколаду, вершків і вишневої підказки з вишневого бренді Шварцвальда.

Також пропонується шоколадна культура: «солодкий» театр, шоколадний концерт, читання шоколаду, розпис какао та заняття з кулінарії. Під час свого семінару «Віскі та шоколад» в Öhrn, старому залі прийому міської ратуші, експерт із шоколаду Алоїс Іммоос зі Швейцарії розкриває все: від сирого какао до готового шоколаду.

Якщо ви все ще не вдихнули достатньо шоколаду і не нагризли калорій, в кінці дня побалуйте себе шоколадним масажем або завершіть вечір шоколадним меню в одному з навколишніх ресторанів. Як щодо каштанового пінного супу з імбирною шоколадною стружкою або копченої качиної грудки з горіховою шоколадною заправкою, королівських креветок на какао-маслі або філе судака з соусом з білого шоколаду?

Нуга-вареник на десерт? Мда. - просто смачно!