Міжнародна кухня - так готує світ
міжнародна кухня вражаюче показує контрасти країн, їх жителів та їх культур. Глобалізація давно принесла піцу, кебаб, суші та насі горенг до обіднього столу вдома. Що міжнародна кухня але в запасі є набагато більше, кулінарний тур є вагомою ілюстрацією.
Різноманітна та багатокультурна
Ніщо не говорить проти регіональної домашньої кухні. Звичайно, баварець любить свою білу ковбасу, а східно-фризький Лабскаус або австрієць свій «Вінер Шніцель». Національні страви та страви - це не все. Міжнародна кухня не являє собою жодної конкуренції, безсумнівно, що міжнародна кухня є абсолютним надбанням.
Ми зібрали найважливіші кухні у світі і, таким чином, пропонуємо світовий тур міжнародними кухнями цього світу.
Тут ви можете знайти інформацію про такі світові кухні:
Африканська кухня
Африка - це величезний континент, де проживає понад три тисячі етнічних груп. Тож навряд чи дивно, що не існує єдиної африканської кухні. Грубий поділ на чотири кулінарні регіони (Північна Африка, Ефіопія, Чорна Африка та Південна Африка) вже відображає контраст і різноманітність.
У Північній Африці (наприклад, Туніс, Марокко) готують багато східних страв. Кускус тут є основною їжею, його подають холодним або теплим із стравами з м’яса та птиці. Кус дуже універсальний і з нього навіть можна готувати смачні салати. У Мозамбіку Массамба є абсолютно необхідним. Ніхто не може уникнути страви з кокосового молока, листя маніоки, арахісу, ксіми та риби, смаженої на грилі, що характерно для цього регіону.
Натомість південноафриканська кухня зазнає сильного впливу іммігрантів. Це малайська та індонезійська, а також голландська, німецька та англійська мови. Певна форма гриля (браай) відзначається повсюдно в Південній Африці. Птицю та м’ясо переважно готують на деревних вуглинках. Але це також може бути куряче каррі, банановий хліб або кукурудзяні коржі. Кукурудза, подорожники, ямс і маніока ніколи не відсутні в чорній африканській кухні. З цих інгредієнтів готують кашу, яка дуже популярна в цьому регіоні (Фуфу). Арахісові соуси використовують для доопрацювання. В Ефіопії кожен мандрівник повинен один раз спробувати ін’єру.
Прокислені коржі спочатку випікали з тефлового борошна. Зараз його часто роблять із пшеничного або рисового борошна. Не в останню чергу Ефіопія також відома своїми соусами (соусами). Незалежно від того, приготований м’ясний соус чи вегетаріанський, ніщо не працює без м’яких до гострих сортів. Гострий Доро Вот з яйця та курки чудово поєднується з ін’єрою.
Австралійська кухня
Австралійська кухня вже давно не має найкращої репутації. Англійський вплив, якого стає все менше, турбував її. Австралія має що запропонувати з точки зору кулінарних вишукувань.
Ніжне, вишукане м’ясо кенгуру, яке тривалий час подавали лише туристам, зараз скрізь готують як надзвичайно смачний чилі. Австралія все одно думає все більше і більше про місцеву їжу. Їжа кущів у вигляді м’яса крокодила та ему може здатися трохи екзотичною. Однак обидва види м’яса можна приготувати до грандіозних кулінарних вишукувань, завдяки чому м’ясо ему дуже схоже на м’ясо страуса. Вино подається до багатьох австралійських страв. Австралійське вино - одне з найкращих вин у світі і є вінцем багатьох страв.
На додаток до баранини, стейків з яловичини та качиних грудок, морепродукти є першими в списку австралійської кухні. Описати блюда з морепродуктів як чудові - це заниження, враховуючи величезне різноманіття. Омари, краби, кальмари, устриці та креветки, прикрашені декоративно, запрошують на надмірне застілля. Найвищою рибою в Австралії є баррамунді, риба, схожа на окуня. Його смачне біле, дуже ніжне м’ясо робить його найпопулярнішою продовольчою рибою в країні.
Тим не менше, жоден австралійський відпочиваючий не повинен їхати додому, не спробувавши попередньо м’ясний пиріг (пиріг з фаршем), ковбасний ковбас (ковбаса, загорнута в кляр) та павлова (висококалорійний, наповнений пиріг з безе, фруктами та вершками). На додаток до типового барбекю, ці три страви, без сумніву, є національними стравами австралійської кухні. В Австралії задовольнити добову потребу у вітамінах не складно, враховуючи свіжі ківі, папайю та манго.
Китайська кухня
Китайська кухня барвиста і різноманітна.Ясно, що культура Китаю, яка базується на декількох тисячоліттях, вливається в різноманітність меню. Поширена європейська думка, що китайська кухня скрізь однакова, є неправильною.
Кухня Китаю поділяється на регіональні кухні (південно-східне, східне узбережжя, північний схід, центральний Китай та захід) або спеціальні кухні. Як результат, їжа аж ніяк не настільки екзотична всюди, що перевертає європейцям шлунок. У кожному разі в Китаї не вживаються комахи, змії та навіть домашні тварини, такі як собаки та коти. Ця химерна на вигляд культура харчування поширена в південному регіоні Китаю. Рис є основною основною їжею в Китаї. Окрім скляної та рисової локшини, його використовують як гарнір майже до кожної страви. Численні страви з качки, безумовно, є родзинкою китайської кухні. Майже здається, ніби пекінська качка є найвищим експортним хітом Китаю. Крім того, китайська кухня чудово готує курку, свинину та яловичину.
На всіх регіональних кухнях Китаю соуси мають певну гостроту. В основному на півдні все гарячіше, ніж на півночі. Спільним для всіх регіональних кухонь Китаю є приготування овочів. Сиру їжу піддають лише короткому часу приготування. Незалежно від пагонів бамбука, моркви, паростків сої чи капусти, все подається міцно та багате вітамінами. Китайські страви з воку вже давно потрапили на європейські кухні. Соєвий соус, тофу, весняні булочки та кисло-солодка свинина тепер є частиною міжнародного кухонного стандарту. Китайські страви приправляються зовсім інакше. Різноманітність спецій майже невичерпна. Найвідоміші спеції включають аніс, коріандр, кріп, імбир, калгал, часник, паприку, перець Сечуань та їх численні суміші спецій. У китайській кухні в основному уникають молочних продуктів через високу непереносимість населення лактозою.
Індійська їжа
Індія, південноазіатська держава суперлативів, вражає не в останню чергу своїми різноманітними обличчями. Ці протилежності характеризують також індійську кухню. Якщо індуїсти не вживають яловичину, свинина - це табу для мусульманського населення, проте існують певні особливості індійської кухні. До цього, безсумнівно, можна додати вражаюче різноманіття спецій, причому першочергове місце займають підібрані суміші каррі.
Крім того, мандрівників до Індії супроводжують типові індійські соуси, пікантність яких криється як добре збережений секрет на смакових рецепторах. Суміші перцю, пажитника, кардамону, куркуми, кмину, шафрану та чорної гірчиці поєднують, створюючи незбагненну кулінарну насолоду. Індійська кухня зазнає впливу як східних, так і західних впливів. Тут різноманітність варіюється від плову (страви з рису) до чилі, помідорів та картоплі. Страви з курки складають основну частину індійської кухні. Як гарнір часто подають сухофрукти, горіхи, коржі або рис. В Індії остання, як і різні бобові (нут, червона сочевиця або квасоля), є ситною основною їжею.
Кожне меню вражаюче доводить, що без каррі майже нічого не працює. Сочевиця, курка, баранина та нут-каррі - це лише чотири з, здавалося б, незліченних страв з каррі. В індійській кухні не завжди це повинні бути м’ясні страви. Вегетаріанці отримають свої гроші. М’ясні страви не обов’язково на першому місці для індіанців. Щоденні потреби частіше задовольняються споживанням молочних продуктів (топленого масла або йогурту), кускусу, рисового пудингу та бобових. Знову ж таки, саме різноманітність спецій робить навіть ці прості страви надзвичайно стійкими.