Міжнародний день хліба всі наші рецепти на

• Інгредієнти:
- 350 г напівфабрикату пшеничного борошна Т110
- 250 мл води
- 70 г ядер волоського горіха
- 35 г кунжутного пюре
- 20 г повного цукру
- 5 г солі
- 5 г сухих хлібопекарських дріжджів

• Рецепт:
- Дріжджі висипте в ємність і влийте трохи теплої води. Змішайте і дайте активувати його протягом 5 хвилин. Потім додайте напівкомплектне пшеничне борошно, сіль, цукор та пюре з кунжуту. Змішайте і вимісіть, додаючи воду по ходу. Вимішуйте тісто, поки воно не стане однорідним. Це можливо зробити за допомогою робота.
- Зніміть контейнер на фільм і поставте у вимкнену духовку, подалі від протягів принаймні на 3 години. Можна зробити хлібне тісто напередодні ввечері. Потім дегазуйте тісто, додайте ядра волоських горіхів і перемішайте. Посипте борошном робочу поверхню і залийте її хлібним тістом. Розділіть тісто на дві частини.
- Зробіть дві форми багета. Розкладіть багети в багетному поглибленні, якщо він у вас є, інакше безпосередньо на решітці, застеленій випічкою або папером для випічки, бажано, щоб полегшити випікання хліба.
- Дайте тісту знову відпочити протягом 1 години. Потім вийміть його і розігрійте духовку до 240 ° C, додавши в сковороду воду. Посипте багети борошном і зробіть нарізки на багетах. Опустіть духовку до 220 ° C і випікайте близько 25 хвилин залежно від потужності печі.

• Інгредієнти:
- Приблизно 370 мл води
- 180 г рідкої закваски
- 540 г 5-зернового та 3-насінного борошна
- 50 г змішаного насіння (наприклад, соняшнику, пшона, лободи, кабачків, кунжуту)
- 1/4 чайної ложки зневодненого закваски або порошкоподібних дріжджів як запобіжний захід
- 1 чайна ложка солі

• Інгредієнти:
- 1 багет, зроблений заздалегідь
- 150г доброякісного вершкового масла, пом’якшене
- 1 столова ложка дрібно нарізаної петрушки
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- Сіль за смаком

• Рецепт:
- Розігрійте духовку до 180 ° C
- Наріжте багет скибочками приблизно в 1 см, але не розрізаючи повністю. На даний момент це схоже на картоплю.
- Додайте розм’якшене вершкове масло, часник і подрібнену петрушку в миску і киньте, щоб з’єднати. Помажте кожен шар скибочок багету часником і маслом петрушки.
- Решту часникового масла намажте на хліб. Загорніть його в алюмінієву фольгу, перекладіть на деко і випікайте протягом 15 хвилин або до хрусткого стану, якщо хочете. Подавайте негайно

• Інгредієнти:
- 50 мл гарячої води
- 1,5 чайної ложки сухих дріжджів
- 450г хлібного борошна
- 2 чайні ложки солі
- 300 мл води
- Щіпка борошна для гарніру

• Інгредієнти:
- 500 г пшеничного борошна Т65
- 35 г цукрової пудри
- 10 г солі
- 25 сухого молока
- 225 г холодної води
- 75 г рідкої закваски (або 20 г зневодненої закваски)
- 15 г свіжих хлібопекарських дріжджів
- 75 г розм’якшеного вершкового масла
- 1 яйце

• Інгредієнти:
- 480г борошна зі злаками
- 35 г закваски (ферментованої)
- 2 хороші щіпки солі -
1 чайна ложка цукру
- 40 мл води
- 7 мл теплого молока
- 4 кураги
- 1 невелика жменя журавлини
- 1 невелика жменя гарбузового насіння
- 1 невелика жменя насіння соняшнику

• Рецепт:
-У невеликій мисці змішати закваску з водою.
- Помістіть борошно, цукор і сіль у миску кухонного комбайна або у велику миску (якщо ви хочете приготувати тісто вручну). Копайте криницю в борошні і помістіть закваску, змішану з водою та теплим молоком. Змішуйте тісто кілька хвилин, поки не вийде однорідне і дуже липке тісто. Покрийте тісто товстим шаром борошна (щоб воно піднялося), а на миску покладіть чайний рушник.
- Підніміть тісто від 1 години до 1 години 30 хвилин, поставивши свою миску в тепле місце (ідеально поставити його в духовку при 30 °). Це збільшиться вдвічі, а то і втричі в обсязі.
- Курагу наріжте невеликими кубиками, а також журавлину, якщо вона велика.
- Перед тим, як формувати маленькі багети, додайте сухофрукти в тісто. Сформуйте маленькі багети, добре допрацюючи кінчики. Покладіть на присипаний борошном деко і дайте постояти близько 30 хвилин.
- Перед тим як випікати свої маленькі багети із сухофруктами протягом 15 хвилин, розігрійте духовку до 220 ° C.

---