М’ясний Зігле в Бітіггейм-Біссінген - харчування
у країні
Останні результати австрійського дослідження:
Свинина знижує рівень холестерину
Поточне дослідження, проведене австрійським Інститутом харчування та метаболічних захворювань протягом шести тижнів протягом 40 тижнів, показує, що регулярне вживання нежирної свинини 8 принаймні тричі на тиждень) зменшує загальний вміст холестерину більш ніж на п'ять відсотків вмісту м'яса, що пошкоджує судини ХС ЛПНЩ на цілих 15 відсотків.
Також було виявлено, що у випробовуваних підвищений рівень вітаміну В1 та цинку в організмі.
Вітаміни групи В важливі для витривалості, концентрації та розщеплення вуглеводів, цинк, серед іншого, відповідає за зберігання інсуліну та зміцнення імунної системи.
М'ясо також є важливим постачальником мінералів та мікроелементів, таких як селен, залізо та цинк.
Згідно з дослідженням, ці результати довели позитивний вплив регулярного споживання свинини на мінерали та мікроелементи та підкреслили важливість свинини для забезпечення збалансованого постачання субстрату.
Також досліджували вплив на вибрані жирні кислоти. У випадку ейкозапентаенової кислоти, поліненасиченої жирної кислоти омега-3, було виявлено значне збільшення.
І тут свинина сприяє дотриманню щоденних рекомендацій щодо вітамінів та важливих жирних кислот.
Підсумовуючи це, автори дослідження заявляють, що припущення, що свинина не підходить для дієтичних цілей, не відповідає дійсності.
Регулярне вживання свинини позитивно впливає на ліпіди в крові, а також на важливі мінерали, мікроелементи, вітаміни та жирні кислоти, тому, як правило, рекомендується.
(Джерело: Інститут харчування та метаболічних захворювань Ласнітцхое, Австрія)
М’ясний вітамін В12 - Чи знали ви, що недостатня кількість вітаміну В12 шкідлива для мозку?
Нестача вітаміну В12, пов’язана з дієтою, спостерігається особливо у суворих вегетаріанців, оскільки вітамін майже виключно міститься в продуктах тваринного походження.
Але якщо ви хочете зберегти психічну пристосованість до старості, вам слід забезпечити хороший запас вітаміну В12. Оскільки навіть незначний дефіцит життєво важливого вітаміну, очевидно, може призвести до змін мозку.
Це те, що виявили британські е-дослідники у дослідженні, в якому взяли участь 107 людей у віці від 61 до 87 років. Після періоду спостережень у п’ять років у людей похилого віку з найнижчою концентрацією вітаміну В12 у плазмі крові спостерігалося значне зменшення об’єму мозку, хоча навіть у цієї групи не було діагностовано дефіциту відповідно до чинних критеріїв.
Зміни в мозку можуть, у свою чергу, бути раннім показником зниження пам’яті. Дефіцит вітаміну В12 є недооціненою проблемою, особливо у людей похилого віку, оскільки поглинання цього вітаміну з їжею часто порушується в літньому віці. Це, в свою чергу, пов’язано зі зменшенням вироблення шлункової кислоти. Однак, оскільки кислота необхідна для розчинення вітаміну В12 з їжею, вона не може надходити в організм у необхідних кількостях.
Деякі ліки, такі як блокатори шлункової кислоти або часто призначаються ліки від діабету метформін, також можуть перешкоджати всмоктуванню вітаміну В12.
Жирні кислоти - це будівельні блоки жирів. Як такі, вони трапляються лише разом з жирами. Нежирне м’ясо має низький вміст жиру і, отже, жирних кислот.
Багато споживачів асоціюють м’ясо з насиченими жирами. Помилка, як показують аналізи.
Ви знали, що.
Свинячий жир складається з понад 60 відсотків ненасичених жирних кислот? Найбільша частка припадає на олеїнову кислоту. мононенасичена жирна кислота, яка надає оливковій олії своєї цінності.
Яловичий жир складається на 60% з ненасичених жирних кислот.
Частка мононенасиченої олеїнової кислоти в гусячому жирі перевищує 55%.
На відміну від цього, освітлене вершкове масло, яке багато споживачів оцінюють настільки позитивно, складається з понад 60% насичених жирних кислот, які не є необхідними для життя і які збільшують ліпіди в крові.
Жир та енергія
Нежирне м’ясо містить лише від 1 до 4% жиру. Різноманітність споживання м’яса гарантує різноманітність смаків та широкий спектр поживних речовин.
Ковбаса та м'ясні продукти також містять менше жиру, ніж передбачалося. У нас широкий асортимент нежирних сортів та продуктів з низьким вмістом жиру. Запитайте нас. Ми допоможемо вам і, звичайно, також відповімо на ваші запитання щодо здорового харчування.
Збалансоване харчування
Без найважливіших поживних речовин, таких як білок, жир, вуглеводи, вітаміни, мінерали, мікроелементи та вода, людський організм швидко виснажиться.
Але будьте уважні: одного активного інгредієнта ніколи не буває достатньо - це робиться лише правильною сумішшю!
Небезпечно: дієти або відверто одностороннє харчування можуть спричинити симптоми дефіциту.
волосся
Що для вас добре:
Вітаміни групи В (особливо пантотенова кислота та біотин) та мінерали, такі як залізо, кальцій, мідь або цинк.
Як його отримати. Універсальне та різноманітне меню з м’ясом, м’ясними продуктами, цільнозерновими продуктами, молоком, молочними продуктами та овочами
кістка
Що для вас добре:
Кальцій, вітамін D, вітамін С, вітамін К.
Білки (білок для побудови м’язових клітин), вуглеводи, вітамін В1, залізо і магній (проти спазмів)
Як його отримати: м’ясо, печінка, молоко, йогурт, сир, нежирний сир, фрукти, овочі
Змішані меню з тваринами (м’ясо, риба, яйця, молоко, сир) та рослинним білком (зерно, картопля) мають високу біологічну якість.
Що ви робите добре:
багато рідини, мало жиру, вітамін С, вітаміни групи В, бета-каротин (попередник вітаміну А), вітамін Е та біотин.
Як його отримати: м’ясо, овочі, цільні зерна та молочні продукти
Цвяхи
Що для вас добре:
Вітаміни А і В2, біотин, залізо і цинк
Як його отримати: м’ясо, фрукти, овочі, цільні зерна та молочні продукти
травлення
Що ви робите добре:
збалансована, не надто жирна, але з високим вмістом клітковини дієта, вітамін В1 (передає нервові команди)
Як вона це отримує:
М'ясо (яловичина, свиняча печінка), цільнозернові продукти, картопля та овочі
очі
Що для вас добре:
Вітамін С, бета-каротин, вітаміни групи В, цинк і селен
Як це отримати: м’ясо, фрукти та овочі (червоний/жовтий), молочні та цільнозернові продукти, рослинні олії (наприклад, ріпакова олія)
концентрація
Що ви робите добре:
Вуглеводи, білки, всі вітаміни, особливо вітамін В1, кальцій і магній (важливі для передачі подразників у нервовій системі), цинк, селен (зміцнює імунітет).
Як це отримати: М’ясо, риба та птиця, цільнозернові продукти, картопля, овочі та фрукти
Суглоби
Що для вас добре:
відсутність зайвої ваги, мінерали кальцій, магній і фосфор, вітамін D (для метаболізму кальцію)
Як його отримати: М’ясо (особливо багато в печінці), молочні продукти, риба, фрукти
Цікаві факти про глутамат
Їжа, багата білками, переважно містить зв’язаний глутамат, тоді як овочі містять порівняно велику кількість вільного. Основні постачальники - горох, помідори та картопля. Приправи, соуси, страви, приготовані з глутаматом та сиром, можуть мати високий рівень вільного глутамату.
Невеликі дози глутамату, які можна знайти в деяких скибочках ковбаси, зазвичай не викликають ніякої непереносимості, навіть якщо вони чутливі. Містить набагато більше:
Готові страви, готові соуси, делікатесні салати, приправлені компоненти меню, порошки для соусів та супів, солоне печиво, картопляні чіпси тощо.
Відповідно до нашої філософії виключно виробництва та продажу високоякісних продуктів харчування з контрольованих та першокласних інгредієнтів та сировини, для нас звичайно зосередити свої знання та навички на тому, щоб запропонувати нашим клієнтам з непереносимістю та алергією відповідний асортимент.
Будь ласка, зв'яжіться з нами. Ми раді допомогти.