М’ясо буйволів; один з найбільш затребуваних альтернативних асортиментів на світовому ринку
Для більшості румунів буйволи не є джерелом м’яса. У нас є буйволине молоко, буйволиний крем, більшість йогуртів з буйволів. Але не м’ясо. І це найцінніший і найпопулярніший продукт, пропонований цією твариною на міжнародних ринках.
Продажі м’яса буйволів зростають у всьому світі. Це відповідає за рекомендації дієтологів, які включили цей продукт до списку здорової їжі. Це ідеальна їжа для тих, хто хоче підтримувати свою вагу, уникати підвищення рівня холестерину і одночасно насолоджуватися енергією, яку може забезпечити щоденне споживання білка.
М’ясо буйволів - єдине «червоне м’ясо», яке може скласти конкуренцію птиці за станом здоров’я людини та харчової цінності. М'ясо буйволів втричі слабкіше курячого і приносить на 30% менше калорій, лише з точки зору втраченого рівня холестерину, але не набагато.
жир:
м'ясо буйволів 2,42%
куряче м'ясо 7,41%
калорій:
143
куряче м'ясо 190
холестерин
м’ясо буйвола 82 мг
куряче м’ясо 89 мг
М’ясо буйволів - одне з найцінніших джерел незамінних жирних кислот - омега 3 та омега 6 - речовин, які сприяють підвищенню імунітету, зменшуючи ризик серйозних захворювань, пов’язаних із процесом старіння (хвороба Альцгеймера, серця). Він також містить одне з найщасливіших поєднань ненасичених (46% мононенасичених, 11% поліненасичених) та насичених (43%) жирів - також важливих для дієти харчування. Крім того, додається високий вміст білка - 22%.
Смак також є перевагою - той факт, що він приємний, робить дієти та дієти, що включають м’ясо буйволів, легше переносити (між нами не могло бути інакше - буйволи є одним із перших джерел споживання червоного м’яса людини, на що вказують печерні картини).
Усі ці аргументи створили хороший ринок м’яса буйволів з дуже швидким зростанням за останні десять років.
Індія, світовий лідер у виробництві
Найкращий приклад того, як країна може використовувати цю тенденцію, підтриману революцією споживчих звичок, подає нам Індія.
Індія відома як країна священних корів. Можливо, так було за часів махараджів, оскільки галузь м'яса буйволів зараз є однією з основних опор експорту, конкуруючи з основним продуктом, яким країна відома на міжнародних ринках, рисом басмати.
За даними Індійського управління з експорту сільськогосподарської продукції, за останні десять років темпи зростання експорту м’яса індійських буйволів становлять 15% щороку. У 2012 році Індія експортувала 1 мільйон тонн (3 мільярди доларів), а рік тому 0,7 мільйона тонн (1,9 мільярда доларів).
Прискорене зростання експорту було підтримане зростаючим попитом з боку Китаю та появою нових споживачів, що все більше цікавляться м'ясом буйволів, таких як країни Перської затоки, колишній СРСР, Німеччина, Великобританія чи Нідерланди.
В даний час Індії належить половина світового ринку буйволів.
В Instagram Agrointelligence ви можете знайти образи моменту в сільському господарстві!