М’ясо - чого коштує шматочок життєвої сили Грінпіс
Архів: Стаття може містити застарілу інформацію
М'ясо - чого коштує цей шматочок життєвої сили?
За даними мережі Water Footprint, для виробництва одного кілограма м’яса потрібно 16000 літрів води (для порівняння: на один кілограм пшениці потрібно 1350 літрів). Кожен німець, включаючи дітей та вегетаріанців, щорічно споживає близько 60 кілограмів м'яса - це 165 грамів на день. З цією метою на німецьких бійнях щорічно вбивають близько 3,7 млн. Худоби, 59 млн. Свиней та близько 630 млн. Курей та індиків. Але людство у всьому світі не може дозволити собі стільки м’яса. Навіть якщо м’ясо дешевше ніж будь-коли. Якщо в 1950 році робітник повинен був відпрацювати 3,5 години за один кілограм свинини, то сьогодні достатньо менше 45 хвилин.
Промислове заводське господарство
Це стало можливим завдяки промисловому заводському господарству, включаючи такі побічні ефекти, як гниле м’ясо та нікотинові яйця. Оскільки основна проблема виробництва м’яса полягає у несприятливому співвідношенні зусиль та вигоди: Щоб отримати один кілограм свинини, потрібно виробити п’ять кілограмів корму для худоби.
Сільськогосподарська площа, необхідна для цього, має подвійний вплив. Оскільки споживання м’яса в усьому світі зростає, величезні площі лісу з року в рік вирубуються, наприклад, для вирощування багатої на білок сої. Щорічно багаті на види ліси поступаються місцем полям кукурудзи та сої, щоб заводити корм замість їжі, і це руйнує вплив на світову продовольчу ситуацію.
Вплив на розподіл їжі
За оцінкою світових сільськогосподарських площ, неймовірні 80 відсотків використовуються для виробництва продукції тваринництва та вирощування кормів - переважно в південних країнах. Їжа тваринного походження не становить навіть 20 відсотків світового енергозабезпечення. Третина світового врожаю зерна зникає в шлунку тварини. Площі, на яких вирощують корми для тварин, такі як зерно, кукурудза та соя, можуть бути використані в рази ефективніше для харчування людини у вигляді рослин.
Найвидатніший приклад: Бразилія. Виробництво сої там зросло майже вдвічі за останні сім років. Більшість із них є кримінальними крупними землевласниками, які загалом виробляють близько 50 мільйонів тонн сої в Бразилії, яка потім потрапляє в корми для відгодівлі тварин у Європі або переробляється на м'ясо безпосередньо в країні.
Катастрофічний кліматичний слід через високі викиди CO2
Тваринництво в усьому світі є однією з найважливіших причин глобального потепління, оскільки близько 20 відсотків викидів парникових газів. Сюди входять як прямі викиди, такі як метан, що виділяється із шлунку великої рогатої худоби, але перш за все викиди від виробництва кормів, включаючи вирубку лісів для переробки земель.
Зокрема, жуйні тварини мають надзвичайно високі викиди СО2: на кілограм яловичини виділяється еквівалент 13,3 кг СО2. Для порівняння: однакова кількість змішаного хліба дає 0,75 кг СО2, яблука 0,5 кг СО2, а помідори 0,2 кг СО2.
Органічна їжа - безпечна альтернатива
Тож ми можемо багато чого змінити, обробляючи їжу. Вплив виробництва продуктів харчування на світовий клімат залежить від виду виробництва, пори року, транспорту та упаковки. Барвиста упаковка із зеленими луками та щасливими коровами обіцяє споживачам продукти з природного сільського господарства. Але зовнішність часто оманлива. Органічна їжа - це безпечна та екологічно краща альтернатива.
Органічне - це прохолодно для клімату, оскільки органічне землеробство постійно обходиться без використання енергоємних штучних добрив та токсичних пестицидів. За допомогою органічного меню можна заощадити до 40 відсотків викидів CO2, які виникають при виробництві продуктів харчування!
І економія викидів СО2 також необхідна терміново, адже за даними ООН, 2010 рік був найтеплішим роком з моменту початку температурних рекордів.