М’ясо кролика - переваги та переваги - їжте органічно
М’ясо кролика має біло-рожевий колір і є м’ясом з найнижчим вмістом холестерину, насичених жирів, калорій та натрію. З іншого боку, м’ясо кроликів має найвищий рівень білка.
М'ясо ніжне і дуже легко засвоюється, тому його рекомендують людям з проблемами травлення.
Кролик є ссавцем і належить до сімейства Leporidae, відряд Legomorpha. Існує 2 категорії кролів: польові та домашні.
Оскільки їх генетичний матеріал різний, вони не можуть розмножуватися.
Домашнього кролика одомашнили 6000 років тому і в даний час розводять по всьому світу, більшість з них вирощують як домашніх тварин.
Зрілий кролик може важити до 6 кг, залежно від породи. У нього довгі і сильно васкуляризовані вуха. У нього дуже добре розвинений слух і може досягати довжини 0,5 метра.
У кроликів добре розвинені різці. Середня температура тіла становить 39 градусів Цельсія, і у них 4 пари молочних залоз.
Хвіст у них кущистий, короткий і мускулистий. Кролики можуть прожити до 13 років.
В даний час ми знаходимо понад 100 порід кроликів, класифікованих за масою тіла та довжиною волосся наступним чином: великі, середні, маленькі, карликові та довгі або короткі породи волосся.
Будучи дуже плодючою твариною, кролики можуть одночасно народити 7-8 пташенят. В інтенсивній системі розведення кролик може народжувати 5-6 разів на рік, народжуючи в середньому 35-40 пташенят.
Термін вагітності короткий, лише 30-32 дні. Вага новонароджених коливається від 45 до 80 грамів, залежно від породи.
Кролі ростуть швидко, на 10-12 тижні вагою від 2 до 2,5 кг. Вони є тваринами, які ростуть найшвидше, з невеликим споживанням їжі.
Будучи рослиноїдними тваринами, в їх раціоні ми знайдемо злакові культури, такі як кукурудза, пшениця, ячмінь, а також зелена їжа, така як капуста, люцерна, конюшина, сіно.
М’ясо кролика - поживний склад
М’ясо кролика містить 18,5% сирого білка, 7,4% жиру, 71% води, а із загальної кількості жирних кислот 63% становлять ненасичені жирні кислоти та холестерин (мг/100 г) від 136 до 164.
М’ясо кролика містить такі мінерали, як цинк (54 мг/кг), натрій (393 мг/кг), калій (2 г/кг), кальцій (130 мг/кг), магній (145 мг/кг) та залізо ( 29 мг/кг). Також у м’ясі кролика ми знаходимо такі вітаміни, як вітамін В12, фолієва кислота, тіамін, рибофлавін, ніацин, біотин, пантотенова кислота тощо.
З категорії амінокислот ми знаходимо: ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, цистин, фенілаланін, тирозин, треонін, триптофан, валін, аргінін, гістидин, аланін, аспарагінова кислота, глутамінова кислота, гліцин, пролін, серин.
Холестерин у м’ясі кролика
М’ясо кролика через низький рівень холестерину, навіть нижчий ніж м’ясо індички, рекомендується людям, які хочуть їсти м’ясо з низьким вмістом холестерину.
Згідно з дослідженням, проведеним в 1989 році в Алабамському університеті А&M, холестерину в кг м’яса кроликів становить трохи більше 150, тоді як курка, свинина та яловичина перевищують 200, у свинині найбільше холестерину.
Калорії
У кролячого м’яса менше калорій порівняно з іншими видами м’яса. Наприклад, 450 г м’яса кролика має 795 калорій, тоді як така ж кількість курки містить 810 калорій, м’ясо індички - 1190, м’ясо індички - менше, ніж м’ясо індички, лише 910, тоді як м’ясо овець досягає 1420 калорій.
М’ясо з найбільшою кількістю калорій - це свинина, з 2050 калоріями на кожні 450 г м’яса.
білка
Білок найважливіший у здоровому харчуванні. Ось чому ми повинні знати, що більшість білків міститься в м’ясі кроликів. 450 грам м’яса кролика містить 20,8% білка. На другому місці - м’ясо індички з 20,1%. На третьому місці у нас куряче м'ясо з 20%.
У нежирній яловичині 18% білка, а в більш м’якій - 16,3%. Свинина має лише 19,9%.
жири
У домашньому м’ясі кролика найменше жиру. На перше місце знову потрапляє м’ясо кролика з 10,2% жиру на 450 г м’яса. Далі йдуть курка з 11%, телятина - 14%, індичка - 20,2%. Баранина з 27,7% та високоякісна яловичина з 28% займають передостанні місця.
Свинина знову на останньому місці з вмістом жиру 45%. Іншими словами, майже 200 грамів із 450 - це жир.
Проводячи лінію, ми помічаємо, що найбільш дієтичним м’ясом, але також найбільш поживним, є м’ясо кроликів з усіх точок зору. Тож, якщо можете, спробуйте дотримуватися дієти максимально збалансованою та різноманітною.
Можливо, вас зацікавлять інші статті. Подивитися:
Якщо вам сподобалась стаття, то підтримайте нас лайком та розповсюдженням у Facebook.