М’ясо-вбивця тонкої лінії - ПРИГОДЖЕННЯ ДЛЯ РОЗВАГИ
Час худнути! Ми маємо найкращі поради та вправи щодо харчування, щоб ви могли харчуватися здорово. Цього разу: м’ясо як вбивця жиру!
У своєму довіднику: "50 найкращих вбивць жиру", Свен-Девід Мюллер дає поради щодо незмінно тонкої лінії. Знаючи, як, правильно вибравши м’ясо, ви зможете заощадити багато жиру і щось зробити для свого здоров’я. Тому що: м’ясо багате на важливі поживні речовини.
1. м’ясо
М'ясо є важливим джерелом корисних білків, вітамінів та заліза - усіх необхідних компонентів здорового харчування. Переконайтеся, що порція м’яса не надто велика і на тарілці достатньо місця для великої кількості овочів. Свинину часто неправильно оголошують відгодівлею і не рекомендують дотримуватися дієти. Однак у середньому він не містить більше жиру, холестерину та сечової кислоти (пурину), ніж яловичина. Обов’язкова умова: завжди використовуйте нежирні шматочки, такі як філе, кал або стейки. Вам слід вилучити з меню всі види парнінгів Для порівняння: порція «натурального» свинячого шніцелю має від 6 до 9 грамів жиру, у партнерській версії від 16 до 19 грамів жиру.!
Правильно вибираючи м’ясо: Свиняча вирізка та пісний шніцель містять близько 2 грамів жиру, тоді як смажена свинина з шкіркою містить повних 30 грамів жиру. Яловичий стейк вражає приблизно 4 грамами жиру, бичача грудка містить до 28 грамів жиру (на 100 грам).
Порада: Чому б не спробувати м’ясо кролика чи зайця? І те, і інше - симпатична альтернатива ситному недільному смаженню.
2. Фарш
Фарш - справжній універсал на кухні, а також важлива частина збалансованого харчування. Її завжди слід купувати в свіжому вигляді та негайно обробляти, оскільки велика поверхня є хорошою мішенню для атаки бактерій. Свинина та м’ясний фарш, м’ясо змішане та яловичий фарш містять від 20 до 35 відсотків жиру. Варіант фігури - це зубний камінь, також відомий як обсмажене м’ясо або біфштекс - відповідно до закону, він може містити максимум 6 відсотків жиру.
Поради щодо пісного фаршу: Щоб м'ясний рулет або фрикаделька залишався приємним, з низьким вмістом жиру і при цьому залишався соковитим, ви можете просто змішати фарш із сумішшю з нежирним кварком (попередньо розмішайте вершковий з мінеральною водою). Ідеально підійде 100 грамів кварку на 500 грамів фаршу. Фрикадельки ще смачніші, якщо їх облагородити тертою морквою, кольрабі, селерою або гострою з редькою. Для приготування з низьким вмістом жиру застосовується наступне: готуйте котлети в духовці на папері для випічки, для батона - просто застеліть деко папером.
3. Холодні нарізки
Німці люблять ковбасу та ко! На жаль, вони часто не містять чистого м’яса з м’ясом з низьким вмістом жиру, а досить багато жиру, що залишився від інших частин м’яса. Ковбаса - це заготовка подрібненого м’яса, бекону, солі та спецій, іноді вона також містить кров та субпродукти. В основному, слід уникати дуже дрібно нарізаних м’ясних нарізок, таких як мортадела, м’ясо та ковбаса, оскільки в них майже завжди багато жиру. Б. печінкова ковбаса, така мазна. Але салямі теж жорстка: навіть версія з низьким вмістом жиру має значно більше жиру, ніж нежирна варена шинка або смажене м’ясо. До м’ясних нарізок з низьким вмістом жиру також належить аспік і аспік, наприклад, солонина.
Вбивці жиру в обідню перерву
• Ростбіф
• Касселер
• копчена індича грудка
• Варена шинка
• Сира шинка або лосось (без жиру)
• М'ясо гравлаксу
• Солонина з яловичини, шинки або птиці
• Копчене м’ясо
Свен-Девід Мюллер працює медичним журналістом, медичним журналістом та експертом з питань дієти та харчування. Він видав численні науково-популярні книги та путівники, а також постійний оглядач журналів.