Млинцеве тісто Ідеальний основний рецепт - ЇЖА ТА НАПИТКИ
Млинцеве тісто: ідеальний базовий рецепт
Як зробити тісто для млинців?
Млинцеве тісто так легко змішувати, а свіжоспечені млинці завжди мають приємний смак. Ми поетапно покажемо вам, як готується тісто для млинців і як випікаються млинці.
Млинцевий кляр основний рецепт
Швидке тісто для млинців
Листові млинці
Основний рецепт млинцевого кляру
інгредієнти
Приблизно на 8 штук:
- 150 грам борошна
- сіль
- 250 мл молока
- 2 яйця
- Освітлене масло для випічки
підготовка
Крок 1: Змішайте борошно, молоко та яйця
Просіяти борошно і сіль в миску. Вливаючи молоко, помішуючи, перемішуйте віночком до однорідності. Енергійно розмішайте яйця. Якщо з’явилися грудочки, вилийте тісто через дрібне сито.
Крок 2: Дайте тісту відпочити, спечіть млинці
Дайте тісту для млинців відпочити в мисці 20 хвилин. Розігрійте сковороду з покриттям, змастіть трохи освітленим вершковим маслом і додайте в сковороду ківш кляру. Смажити на середньому вогні.
Крок 3: переверніть млинці
Використовуйте піддон, щоб перевернути млинці, як тільки дно можна буде зняти знизу. А також запікати з іншого боку кілька хвилин, поки вона не стане золотисто-коричневою. Або поверніть млинець розмахуючи кидком у повітря. Небезпека: Це не так просто! Якщо ви не впевнені, краще скористатися піддоном.
Випікайте інші млинці з рештою кляру.
Крок 4: тримайте млинці в теплі
Укладайте млинці на тарілку до подачі на стіл і тримайте закритими та теплими.
Увага: Під час повороту завжди переконайтеся, що каструля витягується назад, підкидаючи млинець вгору. Підтягування каструлі до тіла спонукає млинець підкинути і, зрештою, перевернути. Найкраще це працює з покритою або чавунною каструлею!
Рецепти з млинцевим тістом
Випікайте тісто для млинців правильно
- Використовуйте ківш супу або соусу, щоб порціонувати кляр і вилити його на сковороду. Для невеликих млинців просто використовуйте столову ложку
- Для випікання підходять чавунні або каструлі з покриттям
- Якщо нижню сторону можна від’єднати від підлоги, перевернути млинець допоможе піддон
- Тримайте великі порції млинців теплими на тарілці в духовці
Поради для млинцевого тіста
Млинцеве тісто зазвичай виготовляють із пшеничне борошно торкнувся. Наприклад, якщо вам подобається це більш повноцінним Гречане борошно як от Пишеться- або Житнє борошно використання. Трохи більш трудомістким, але дуже смачним є млинцеве тісто, виготовлене з дріжджового тіста, наприклад для бліні. Тісто стає більш пухнастим, додаючи яєчний білок.
Якщо вам подобається, ви також можете використовувати молоко Пахта, вершки або Мінеральна вода замінити. Крем запобігає прилипанню лепешки на сковороді, а газована вода розпушує тісто. Який би варіант ви не вибрали: Завжди добре розмішуйте тісто для млинців і дайте йому відпочити кілька хвилин, щоб тісто було рівномірно еластичним і не утворювались грудочки.
Творчі ідеї з млинцевим тістом
Млинці готуються швидко і завжди можуть здивувати. Оскільки млинці можна поєднувати з багатьма інгредієнтами, напр. B. гострий з сиром, шинкою, шпинатом або грибами або солодкий з яблуком, різними ягодами або шоколадом.
Млинцевий кляр без яйця
Млинцеве тісто також можна зробити без яйця: щоб тісто було пухнастим, просто додайте трохи розпушувача або газованої мінеральної води. Якщо молоко замінено рослинним молоком, виготовленим із сої, мигдалю або вівса, наприклад, тісто для млинців є веганським.
Млинці з низьким вмістом вуглеводів
У класичних млинцях дуже багато вуглеводів. Залежно від рецепту, порція млинців може містити близько 80 г вуглеводів. Але існують і низьковуглеводні варіанти: вміст борошна потім просто зменшується і замінюється, наприклад, більшою кількістю яєць, кварку або сиру.
Крім того, ви можете ситні млинці подавайте, наприклад, млинці, наповнені маком-ванільним кварком та чорничним варенням. Яєчні млинці спритно шарують лососем та хроном як торт. У супи або салати млинці є делікатним доповненням і таким же солодким десерт або Головна страва млинці з цукром та корицею або яблучним пюре - класика. Поєднання з бананами та горіховим кремом нуга також дуже смачне.