Млинці без глютену без лактози та низького ГІ - Здорова кухня
Річ обіцяна, річ належна! Ось один рецепт млинців без глютену без лактози і як бонус при низькому глікемічному індексі. Якщо вам цікаво, яке борошно без глютену використовувати для рецептів з низьким ГІ, ознайомтесь із моєю попередньою статтею на цю тему.
Наскільки млинці сезонні, і я насолоджуюсь цим! Якщо ви хочете варіант Більш класичне "без глютену та молока" і солодке ви можете побачити мою статтю: Як зробити солодкі млинці без глютену або лактози ?
За допомогою цих двох рецептів кожен повинен знайти те, що шукає. О, якщо б я забув, для тих, хто не їсть яйця, ви можете перевірити рецепт млинців без глютену, без молока та яєць.
Тож я повертаюся до своїх овець із цим рецептом млинців із низьким вмістом ГІ без глютену. Для низького ГІ я використовую 3 борошна: гречане тефф борошно які обидва мають ГІ близько 45. Так добре як кокосове борошно чий ГІ становить 35. Я використовую приблизно таку ж масу в яйці, як і в борошні. Яйце має GI 0. Багате білком, воно знижує загальний глікемічний індекс рецепта.
Відео: Млинці без глютену без лактози і низьким ГІ
Покрокове створення млинців без глютену без лактози та низького ГІ
Звичайно, ви знаєте, що приготування їжі, кількість, яку ви збираєтеся з’їсти, і те, що ви збираєтеся намазати млинець, також будуть грати роль у глікемічному індексі останнього. Якщо ви виберете мигдальне пюре для змащення на млинці або лимонний сік, ви логічно знизите його ГІ ще більше.
Неможливо надати вам остаточний ГІ рецепту, для нього немає наукового розрахунку, лише лабораторні дослідження. Однак, якщо ви все-таки хочете знизити загальний ГІ рецепту, ви можете замінити борошно тефф на люпинове борошно багатий білком і GI 15.
Рецепт млинців без глютену без лактози та низького ГІ
- Рецепт без глютену
- Безлактозний рецепт
- Органічний рецепт
Млинці без глютену без лактози та низького ГІ
Для 12 млинців без глютену та лактози з низьким вмістом ГІЧас підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 2 хв на млинець
Інгредієнти
- 100 г. тефф борошно
- 100 г. гречане борошно
- 50 г. кокосове борошно
- 1 щіпка сіль
- 4 великі яйця
- 750 мл мигдалеве молоко
- Оливкова або кокосова олія для приготування
- Змішайте тефф, гречану та кокосову борошно. Додайте щіпку солі і розбийте зверху яйця.
- Додайте половину мигдального молока і перемішайте віночком.
- Поступово розчиніть залишок мигдального молока і дайте тісту відпочити принаймні 30 хвилин.
- Змастіть виробник крепу оливковою або кокосовою олією і поставте на сильний вогонь.
- Якщо ви боїтесь зламати млинці, які більш розсипчасті, оскільки вони не містять глютену, зробіть їх меншими в діаметрі.
- Налийте невеликий ківш в центр дуже гарячої креповарки і розподіліть тісто.
- Варіть, поки верх млинця не стане рідким, і переверніть його. Приблизно 1-2 хвилини на сторону.
- Насолоджуйтесь !
Ця стаття вас порадує ?
Отримайте наступні статті та рецепти "Без цукру" безпосередньо електронною поштою.
До зустрічі !
Кулінарний автор, що спеціалізується на здоровій їжі та рецептах без глютену, лактози, казеїну, яєць та цукру. У мене є 8 книг у моєму заліку. Захоплений зв’язком між їжею та здоров’ям, я створив блог “Здорова кухня” у 2008 році, щоб допомогти нетерпимим людям їсти жадібно, незважаючи на заборони.
Знайди мене на:
Забавно, я, хто дуже часто використовую тефф борошно, ніколи не пробував його як варіант млинця. Кокосове борошно має компенсувати особливий смак гречки. Мені зараз потрібно лише запастись вашим рецептом, що чудово: наш син приїде до нас у гості у ці вихідні, і він сидить на «дієті з низьким рівнем ГІ», щоб відновити ідеальну вагу! Дякую, Карен!
P-S: Я завжди кладу трохи компоту (яблука чи груші, навіть краще), щоб природним чином підсолодити своє тісто для млинців. Що ви тут думаєте?
Я думаю, компот - це чудова ідея для підсолоджування. Цілий плід з його клітковиною не призведе до зростання рівня цукру в крові.