Млинці (без глютену) - відьма лабораторія
Так що квартет рецептів млинців нарешті закінчений, рецепт млинців без глютену існує і сьогодні. Чи сподобається вам солодке чи солоне, залежить лише від вас! Обидва вони популярні в Гексенгаузі: або свіжі з каструлі, посипані яблучним пюре та коричним цукром, або ситно наповнені та запечені з великою кількістю сиру. За допомогою цього неймовірно нейтрального рецепту легко можна зробити і те, і інше!
Інгредієнти:
Для млинців:
(робить 8 млинців)
400 г безглютенової борошняної суміші (наприклад, змішати від Schär)
1 щіпка солі
4 яйця (розмір М)
500 мл молока
150 мл газованої мінеральної води
Для смаження:
Підготовка:
За цим рецептом виходять вісім млинців, які не надто тонкі. Найпростіший спосіб приготування млинців без глютену - використання промислово виготовленої безглютенової борошняної суміші.
Готувати млинці так просто:
Почніть із зважування борошна, у мене було два різні типи борошна від Schär, один раз - "Universal борошно змішати його" і "Торт і бісквіт суміш C". Я змішав борошно приблизно половину/половину.
Висипте зважене борошно в чашу для змішування, додайте сіль і розтріскуйте яйця в мисці.
Відміряйте молоко і воду і вилийте обидва в миску.
Коротко перемішайте інгредієнти віночком ручного міксера, поки всі грудочки не розчиняться.
Тепер нагрійте велику каструлю з невеликою кількістю олії. Перемішуйте тісто щоразу перед тим, як спекти новий млинець, дрібне борошно, як правило, осяде.
Я завжди порціоную тісто ковшем для супу, трохи більше одного ковша робить рівно один млинець.
Бажано не випікати безглютенові млинці занадто тонкими, вони, як правило, тріскаються через використання тонкого борошна! Тому поступово смажте млинці з невеликою кількістю олії на сковороді і, можливо, поставте їх теплими в розігріту духовку.
Як тільки ви закінчите випічку, ви можете подати і насолоджуватися млинцями з варенням або фруктами та коричним цукром.