Млинці Каша (гречка) на своєму барвистому салаті - Dans la Cuisine de Françoise
Млинці Каша (гречка) на своєму барвистому салаті
Перші чудові дні дають бажання обіду, який відходить від зимових продуктів. Однак весняні овочі ще не надійшли на наші полиці! Тож мені було трохи хитро, поміняти наші тарілки, залишаючись у сезонних продуктах. Каша? Кесако? Ця крупа - Гречка (ви знаєте, якщо ви коли-небудь їли Галети в Бретані. Смак Каші дуже близький до неї, тому, якщо вам подобаються бретонські Галети, вам сподобаються ці Галети), це багатокутні рослини, які в основному їдять у Східній Європі. Він відомий людям, які страждають алергією на глютен, оскільки він не містить жодної речовини! Вміст амінокислот і білків цікавий збалансованим харчуванням.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 200 гр Каші на грилі
- 4 пелюстки сушених помідорів, збережених в олії
- 80 гр тертого груєру або емменталю
- 1/2 пучка подрібненого свіжого коріандру
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 піднос салату з баранини (сезонний)
- 1 буряк Chiogga (сирий, інакше він втрачає свої гарні смуги при варінні)
- 2 апельсини (все ще в сезон і які забезпечують достатньо вітаміну С, необхідного наприкінці зими)
- Сік апельсина (або сік, видобутий з 2 апельсинів, які будуть нарізані на найвищі якості)
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 ч. Ложка солодкої гірчиці
- Варіть Кашу в подвійному обсязі підсоленої води протягом 5 хвилин (див. Час, зазначений на упаковці). Злийте і змішайте.
- Тим часом очистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот, підрум’яніть його 1 столовою ложкою олії на сковороді до прозорості. Додайте їх до змішаної Каші.
- Збийте Яйця, як для омлету, додайте до Каші.
- Нарізаємо цукати помідорами дрібними кубиками. Додайте їх до Каші. а також подрібнений коріандр і тертий сир. Посолити, поперчити і перемішати.
- Нагрійте на сковороді 1 столову ложку олії, сформуйте Галети з попередньою приготуванням (трохи додаткової підказки, я використовую пристрій, що дозволяє робити кульки морозива, а потім трохи розплющую оладки, все однакового розміру), варити 5 хвилин з одного боку, повернути і готувати з іншого боку 3 хвилини.
- Приготуйте салат з баранини. Приготуйте салатний соус, з гірчицею, апельсиновим соком, олією, змішайте в салат.
- Наріжте буряк чіогга дуже тонкими скибочками, візьміть супреми апельсинів.
- Додайте два елементи на Маше, розміщені на тарілках. Подавати з гарячими млинцями Каша.
- Наступного дня я з’їв решту холодних Галет з йогуртовим соусом (1 йогурт + 2 Carré Frais або інший солоний сир + 1/2 пучка цибулі-цибулі + перець).