Млинці з лососем та вершковим сиром Рецепт

Потрібні інгредієнти для 4 млинців з лососем та вершковим сиром:

  • 1 або
  • 50 мл соняшникової олії
  • 180г борошна
  • 400 мл води
  • 250г сиру Рікотта
  • 1 рука зеленого цибулі-цибулі
  • 2 столові ложки сметани
  • 150г копченого лосося (скибочки)
  • сіль

Млинці, наповнені вершковим сиром та копченим лососем, - це дуже гарні закуски, які вражать усіх гостей, крім тих, хто не їсть рибу 🙂

млинці

Як приготувати млинці, наповнені лососем та вершковим сиром

Для початку я скажу вам, що ми наріжемо ці млинці кружками і подамо їх так, тому з 4-5 млинців ви отримаєте десь від 40 до 50 штук.

Млинці для цих закусок будуть солоними та без особливих смаків класичних млинців, тому добре змішайте міксером всі інгредієнти: 1 яйце, 50 мл олії (приблизно 3 столові ложки), 5 столових ложок простої води (400 мл), 180 г борошна та щіпка солі.

Смажте млинці на сковороді, і залиште охолоджуватися, накривши кришкою або тарілкою, щоб не висохли по краях. Ви отримаєте 4-7 великих млинців, залежно від того, наскільки товстими ви хочете їх зробити.

- вершковий сир з цибулею

Для вершкового сиру з цибулею дістаньте жменю свіжого цибулі-цибулі з горщиків (в супермаркеті є горщики) помийте і дрібно наріжте.

Нарізану цибулю-лук добре змішати з 250 г солодкого сиру (у моєму випадку рікоттою) та 2-3 столовими ложками сметани, які допоможуть зв’язати вершковий сир. Поправте сіллю за смаком і залиште відпочивати в холодильнику.

- «складання» млинців з лососем

Розламайте шматок алюмінієвої фольги, більший за розмір млинця. Покладіть млинець на алюмінієву фольгу, змастіть на третину вершковим сиром (1-2 столові ложки), потім поверх сиру покладіть скибочку копченого лосося.

Скрутіть млинець, потім оберніть його алюмінієвою фольгою, щільно затягніть на кінцях і поставте в холодильник мінімум на 1 годину. Повторюйте процес, поки не закінчаться млинці, вершковий сир і лосось.

Під час катання млинця начинка переміщується на порожній бік, тому добре класти начинку лише на 1/3 поверхні млинця.

- як ми нарізаємо млинці кружками

Коли вони охолонуть і осядуть, вийміть млинці з алюмінієвої фольги, наріжте їх скибочками товщиною близько 1 см, а потім закріпіть кінець зубочисткою, яка пронизує млинець з боку в бік. Зубочистка також буде використана як засіб для подавання скибочок млинців з лососем та вершковим сиром.