Модель дієти та здоров’я інуїтів; переваги; харчової промисловості - МИ ЗАСТОСОВУЄМОСЯ
ІСТОРІЯ. Жан-Поль Куртей, лікар-дієтолог та автор.
Поділитися дописом "Модель дієти та здоров'я інуїтів та" користь "агропродовольчої промисловості"
- Digg
- StumbleUpon
- Віадео
- Вейбо
- Поштова адреса
Невелика екскурсія в супермаркетах Сісіміут, "людях лисичої нори" в Інкутітуті, підтверджує шокуюче спостереження, зроблене вже в 2013 році в столиці Нуук: гренландці, як і критяни та окінавці, були вторгнені у виробництво нездорової їжі.
Полки солодких продуктів з яскраво забарвленими добавками навіть більш непристойні, ніж у нас. І це продовжується стінами газованих напоїв, чіпсів та інших солених продуктів, приготованих на грилі ... Традиційна дієта інуїтів в основному включала:
- тюлені, моржі, білуга, нарвал, гренландський кит; всі вони в основному вживаються в сирому вигляді, що важливо для збереження омега-3 жирних кислот і вітаміну С, які руйнуються при варінні.
- більш незначні види м’яса: дика гуска, качка, пурпур та їх яйця, арктичний заєць, песець, карібу, мускусний віл. На білого ведмедя в основному полювали, щоб зробити своїм хутром штани мисливців, ноги яких таким чином були добре захищені від холоду на байдарках.
Бафінові ягоди, журавлина, камарин
- молюски, мідії та інші морепродукти.
- Бафінові ягоди (види малини), брусниця, камарин (види чорниці), "скрипалі" (молоді пагори папороті) та інші трави.
Приклад літнього рецепту "агутук", який змішує літні ягоди, збережені в жирі морських ссавців та снігу. "Mammartoq" (хм, це добре!).
Х'ю Сінклер, англійський лікар, нащадок короля вікінгів Волдіній, спостерігав дуже низьку частоту запальних, аутоімунних та серцево-судинних патологій у інуїтів і був першим, хто присвятив цій книзі в 1953 році цю модель.
Омега 3 жирні кислоти
У 1976 році він брав участь в експедиції до Гренландії, яка оприлюднить у науковому світі переваги, зокрема щодо серцево-судинних ризиків, багатого споживання цих жирних кислот, дуже присутніх у м'ясі та рибі тюленів з холодних морів. Споживання омега-3 жирних кислот в інуїтах утричі більше, ніж споживання омега-6 жирних кислот.
Для порівняння, серед японців вони втричі нижчі, а серед французів - у 15 разів. Вивчення всіх діагнозів, поставлених у лікарні Упернавік у Гренландії з 1950 по 1974 рік, виявляє значно знижену частоту діабету, серцевих нападів, астми, псоріазу та розсіяного склерозу та більшу частоту інсультів, геморагічних (омега-3 збільшують час кровотечі) та епілепсії (омега-3 полегшують нейромедіацію, що надає їм антидепресивний ефект, але в сприйнятливих районах може сприяти епілепсії).
Сильне забруднення в полярних регіонах
Незважаючи на фактичну відсутність галузей промисловості, забруднення в полярних регіонах надзвичайно серйозне через спуск глобалізованих забруднювачів в атмосферу з холодом та біоконцентрацію морськими ссавцями (зокрема, жиророзчинні забруднювачі та ртуть у їх жирі).
Це також загрожує виживанню білих ведмедів, нарвалів і білуг, уражених зниженням народжуваності, імунною депресією та вибухом раку. Серед інуїтів спостерігається збільшення безпліддя, ожиріння, цукрового діабету, гіпертонії, інсульту, інших серцево-судинних захворювань, раку, експоненціальне збільшення залежностей усіх видів (алкоголь, тютюн, наркотики), депресії та самогубств, які досягли епідемічного виміру: найвищий у світі рівень самогубств, який вражає молодих людей навіть більше, ніж дорослих.
Він є автором численних книг, в тому числі "Окінава", Глобальної програми для кращого життя, редактор www.lanutritherapie.fr, і продовжує малювати та подорожувати, щоб пізнати світ у найрізноманітніших аспектах.
Поділитися дописом "Модель дієти та здоров'я інуїтів та" користь "агропродовольчої промисловості"