Модель харчової франшизи з майбутніми харчовими практиками
Франчайзингові системи також численні в продуктовій торгівлі та навколо неї. Вони доповнюють традиційний ринок для самозайнятих та філій через третій шлях. Тут також можливості та ризики тісно пов’язані.
Немає галузі без пропозиції франшизи. Починаючи від мийки мобільних автомобілів, закінчуючи агентами з нерухомості, будівельниками садових огорож та кухонними куточками, закінчуючи навчанням - все є, і це можна зробити в системі франшизи. Звичайно, це теж Харчовий сектор рясно благословенний відповідними пропозиціями. McDonald’s, Cup & Cino, Pizza Hut, Backwerk, Pick-up або On tap відомі, інші, такі як Call a Pizza, Food-Truck, Deinet або Delice, все ще молоді і навряд чи були помічені як франчайзингові системи. І є майже кожен день Повідомлення про успіх Про франшизу: Café Extrablatt відкриває своє 70-те місце, Dunkin ‘Donuts також у Гамбурзі, Kentucky Fried Chicken відкриває свій 100-й магазин, новий бренд франшизи Veggie-Burger, 16 нових відкриттів Backwerk у першій половині року тощо.
Це теж спокусливо. Загальновідомі системи, імена та бренди роблять інвестицію, яка того варта ризик здаються низькими. Чим більше франчайзі, тим більше переваги - наприклад, реклама та інформованість - повинні брати участь у групі компаній. З іншого боку, зростає конкуренція та зростає складність у пошуку підходящих місць. Це може говорити про менші та/або навіть менш відомі системи. Але проблеми просто навпаки.
Успіх франшизи вирішальним чином залежить від партнерства. З одного боку, франчайзі потрібно багато свободи та варіантів дизайну, щоб створити свій індивідуальний профіль у цьому місці. Але напередодні нового місця йому потрібна широка підтримка. "Допомога особливо потрібна при пошуку місця розташування та дизайні магазину", - говорить Пітер Волтерс з франчайзера Q-Regio.
є Франчайзингові системи цікавий взагалі для потенційних або досвідчених бізнесменів? Це залежить, говорить д-р Юрген Книгге, який працює радником у цій галузі (див. Інтерв’ю на с. 24). Оскільки це відкриває шлях до самостійної зайнятості, але також пропонує можливості для розвитку відомих роздрібних торговців, і останнє, але не менш важливе, це також можливість для роздрібних компаній розмножувати нові ідеї продажів, орієнтовані на ніші.
в Продуктова торгівля та його середовищі існує широкий діапазон існуючих франчайзингових систем. Їх можна знайти у всіх видах бізнесу, таких як супермаркети та гіпермаркети, свіжі та орієнтовані на виробника м’які дискаунтери, місцеві постачальники, магазини резервуарів та станцій, кіоски, у секторах органічного харчування, тваринництва, напоїв та випічки. Крім того, з’являються нові канали збуту та канали, такі як сільські магазини, служби доставки чи гастрономічні послуги. Такі франчайзингові системи успішно працюють у традиційній роздрібній торгівлі продуктами харчування, у роздрібній торгівлі спеціалізованими продуктами харчування, а також в роздрібній торгівлі товарами швидкого та швидкого користування. Вони пропонують нові та/або розширені можливості для бізнесу для самозайнятих, купців, а також для регіональних філій та їх менеджерів, каже д-р. Етикет.
До речі, термін франшиза походить з французької мови, це вже означало дозвіл на це в середині 19 століття комерційне використання прав третіх сторін. Однак лише це не є диференціацією. Сучасні франшизи сьогодні також включають передачу прав на торговельну марку і, звичайно, передачу знань та досвіду. Банально можна сказати, що франчайзер "здає" свою бізнес-ідею, включаючи ім’я, бренд, знання та маркетинг, франчайзі. Таким чином, він може наважитися створити власний бізнес і отримати певний рівень безпеки, оскільки досвідчений підприємець підтримує його наявним апаратом.
Як диференціювати франчайзингові системи відрізняються від інших моделей партнерства, акціонерного товариства чи кооперації в роздрібній торгівлі? Франчайзі працюють лише безпосередньо під маркою франшизи та без участі франчайзера. Вони схожі на приблизно 5500 незалежних співробітників та партнерів-продавців в асоціаціях Edeka та Rewe. Однак вони, як правило, менші, чіткіше визначені і часто діють лише регіонально. Під їх франчайзинговими брендами та їхніми бізнес-форматами франчайзери зазвичай пропонують випробувані пропозиції, ноу-хау, допомогу при запуску та постійні послуги.