Модні ресторани - Гамбургський маркетинг
ÆNDRÈ
У ÆNDRÈ засновниця Джанін op het Veld не просто подає їжу. Вона приділяє особливу увагу стійкості та здоровому харчуванню. Їжа - це власна мова, яка пропонує можливість відкрити двері та зв’язатися. Хороша їжа має силу бути основою стійкого та процвітаючого здорового суспільства. Він отримує всю свіжу їжу з регіонального та сезонного вирощування. Деякі делікатеси, такі як спеції, кокос, горіхи, насіння, кава та какао, походять з далеких культур, ними досить торгують і з любов’ю приземляються тут, у ÆNDR. Походження продукції в основному органічне та завжди найкращої якості. За кожним рецептом є своя історія та думка. і це можна відчути у всьому. Команда ÆNDRÈ там щодня з 8 до 8 на сніданок, обід та вечерю, чудові натуральні вина та гарну каву.
Lehmweg 31a (Hoheluft)
Хобенкьок
У Hobenköök представлений широкий асортимент регіональних та сезонних продуктів, виготовлених серцем та розумом. Вони здебільшого походять з невеликих ферм, де є найсмачніші овочі та фрукти, молочних підприємств, сироварень, рибоводів та м’ясників, і їх постачають свіжими. Неважливо, сніданок чи обід, Розслаблена вечеря або меню, гості отримують делікатеси в "Hobenköökstyle". Спеціальна їжа також доступна для громадського харчування.
Stockmeyerstraße 43 (Обергафен)
YOON-JI
У YOON-JI подають делікатеси з азіатської вуличної їжі, такі як домашні булочки бао, смажена курка, рамен, кімчі та багато іншого. Головний шеф-кухар Джейсон поєднує свій досвід зіркового кухаря з улюбленими рецептами різних азіатських кухонь. Вид на Миколайфліт безпосередньо в центрі міста також унікальний. Особлива увага приділяється хорошим інгредієнтам та регіональним продуктам, які ви можете відразу скуштувати.
Дерев'яний міст 7 (HafenCity)
Хлопчик-вовк
"Land & Handmade" - це гасло нового гамбурзького ресторану "WolfsJunge". Власник Себастьян Юнге надає велике значення регіональній та стійкій кухні. На обід традиційні страви з невеликого меню, наприклад домашня ковбаса з кабана з домашнім заквашеним хлібом та широкий вибір вегетаріанських страв Увечері є встановлені меню, які визначаються сезоном і таким чином постійно змінюються.
Zimmerstrasse 30 (Barmbek Süd)
The Opposti
Концепція протилежностей: італійська гостинність, тепло, вина та прості, але вишукані страви відповідають міському заниженості, фаст-фуду, напоям та невичерпній здатності Нью-Йорка створювати тенденції. «Opposti» святкує протилежності, дозволяє кожній культурі (що їсть) свій простір, проте поєднує обидва.
Bahrenfelder Strasse 67, (Ottensen)
ПІДПРИЄМСТВА
Бурхан Шавіч і Самет Каплан разом переобладнали рибний кіоск. За допомогою Underdocks два гамбургери рятують старий добрий рибний кіоск від зникнення і катапулюють його у вік #foodporn. Вони поєднують в собі інновації та традиції та знову надають рибним бутербродам популярність. Морські делікатеси від витягнутого рулетика з лосося та севіче до смаженої риби та чіпсів наповнюють вас швидко та стильно.
Нойер Камп 13, (Сент-Паулі)
внутрішня удача
Вдень та ввечері тут подають смачні закуски, як сніданок або їжу між ними, ситні та легкі основні страви, великий вибір тістечок та пирогів, а також різноманітні смузі для здорової вітамінної бомби. Якщо ви любите ходити на пізній сніданок і завжди шукаєте гарний варіант вегетаріанства, ви знаходитесь у правильному місці на внутрішній хід, адже раз на місяць тут є що робити! Якщо ви справді голодні, тут також є чудові гамбургери та смачний вибір інших страв з девізом Veggie & Vegan.
Hagenbeckstrasse 124A, (Eimsbüttel)
Störtebeker Elbphilharmonie
З листопада 2016 року гастрономічні райони в новій пам’ятці Гамбурга запрошують вас до кулінарних вражень та скандинавських пригод на трьох різних рівнях. В Elbphilharmonie гостей чекають вишукані фірмові страви та вибрані делікатеси - від лосося до смаженої яловичини до червоної крупи зі скандинавської кухні. Вид на HafenCity та одночасне споживання делікатних страв створюють ідеальний баланс для незабутніх смакових відчуттів.
Місце німецької єдності 3, (HafenCity)
Сандо і Ічі
У ресторані Sando & Ichi в Ланге Рейхе молоді кухарі Джамін і Джуга подають суші розміром з гамбургер: Сандоічі - це рисові бутерброди і є частиною справжньої японської вуличної та душевної їжі. Вони розміром приблизно з гамбургер і діляться навпіл перед їжею. За винятком свіжого салату, Sandoichis не використовує жодних сирих інгредієнтів. Начинки, такі як курка або лосось, смажать або готують на пару і поєднують із смачними домашніми соусами. Отже, японська кухня може запропонувати більше, ніж суші, - поїдьте туди!
Довгий ряд 27 (St. Georg)
Такумі
За допомогою станції "Рамен" керуючий директор Кійо Канемакі хоче поширювати справжню японську культуру їжі в Гамбурзі. Місія, яку виконує дитина з Оттенсена з японським корінням, разом зі своїм головним шеф-кухарем Таро Фукумото в Гроссе Рейнштрассе. Takumi представлений у деяких європейських та німецьких містах і тепер збагачує ганзейське місто Гамбург регіональним штрихом. Для всіх любителів "рамен" та багато іншого, Такумі - це місце, куди неодмінно варто зайти.
У HEAT є піца з тоскансько-римським вафельним тістом та окремими начинками, що відповідає девізу "Ніякої італійської піци". Ресторан також залишається вірним своїй унікальній лінійці, що стосується напоїв: ні Cola, ні Prosecco в меню немає. HEAT запрошує вас спробувати дуже особливі напої. Крім того, ресторан надає велике значення стійким, органічним та регіональним продуктам - особливо м'ясу, овочам та борошну. Невелике меню та меню напоїв часто змінюються і, отже, постійно пропонують гостям нові смакові враження. Спробуйте!
Harkortstrasse 81 (Альтона)
Ексклюзивний гриль та бар HafenCity
Елінарний будинок - це ресторан і бар в районі Хафенсіті, який поєднує вид на Ельбу зі смачними стравами. Гостю пропонується автентична та індивідуальна послуга. Меблі обробляються пуристично, матеріали все ще можна побачити за їх походженням і мають високу якість. Човен пропонує незабутні смакові враження, оскільки всі страви готуються безпосередньо на вугільному мангалі. З іншого боку, бар виконує всі побажання щодо коктейлів та якісних напоїв.
Am Kaiserkai 19, (HafenCity)
ROK Рок наша кухня
ROK відомий смачними піцами та салатами, якими ви можете насолодитися разом із вином із широкого асортименту. Салати щойно приготовані і є здоровою версією поживної їжі. Піца готується творчо та індивідуально на додаток до класики. У цьому ресторані ви відчуваєте багато креативу та уваги до деталей, в сучасній та одночасно натхненній сільській атмосфері.
Lilienstraße 9, (Гамбург-Мітте)
Діггі Смоллс
Східна вулична їжа та вишукані ритми хіп-хопу - Diggi Smalls on Grindelallee радує своїми простими та інноваційними закусками з м’ясом із грилю з лавового каменю та домашніми діпами. Інгредієнти надходять від регіональних постачальників і обробляються за спеціально створеними рецептами. Увечері в стильному ресторані також пропонують смачне мезе.
Grindelallee 148 (Eimsbüttel)
Момо рамен
У Момо Рамен є смачний японський рамен у семи різних варіаціях, включаючи вегетаріанські та веганські варіанти. Стильна атмосфера особливо хороша для обіду - кожна з чотирьох кімнат була розмальована іншим художником, а страви супроводжуються крутими хіп-хоп-бітами. У підвалі ресторану також є бар, де подають саке з дерев'яної бочки або прохолодні коктейлі. Спробуйте!
Маргаретенштрассе 58 (Eimsbüttel)
Двоточковий нуль
Стильна атмосфера відповідає грубому фабричному шарму: Zweipunktnull в Оттенсені переконує затишним внутрішнім двориком та чудовою неаполітанською піцою, хрусткою, запеченою в традиційній кам'яній печі, імпортованій з Неаполя. Вегетаріанці та вегани також тут варті своїх грошей - безумовно, варто їх відвідати!
Friedensallee 20 (Ottensen)
Головний офіс компанії Salt & Silver
У модному штаб-квартирі Salt & Silver презентація латиноамериканських делікатесів та чудовий вид на Ельбу з ресторану надихають. На відкритій кухні ви можете спостерігати, як шеф-кухарі вигадують смачні тако або надзвичайно хіп-чевіче, а в коктейль-барі змішують освіжаючі страви з піско або полум'яні мескалі.
Гебель
У ресторані Hæbel засновник та тезка Фабіо Хебель подає вишукані страви з особливим акцентом на регіональність. Мідії, устриці та свіжі морепродукти надихають так само, як ситний кордон. Незважаючи на шикарний дизайн, тут все дуже невимушено - спробуйте!
Paul-Roosen-Strasse 31 (Сент-Паулі)
Тел .: +49 (0) 151 72423046
біанк
“Чарівність півдня в Гамбурзі” - у біанці в HafenCity, провідний італійський шеф-кухар Маттео Феррантіно подає середземноморські вишукані витвори у формі меню з видом на Ельбфілармонію. Завдяки інноваційній уяві сучасні інтерпретації вигадуються з найкращих продуктів із суші, моря та поточного сезону.
Am Sandtorkai 50 (HafenCity)
Тел .: +49 (0) 40 18119797
Завдяки своїй нордичній концепції Haco зосередився на стравах від Скандинавії та Ісландії до країн Балтії. Подається свіжа риба з Північного моря, Балтійського моря та Північної Атлантики, овочі зі старої країни та м'ясо з ферм у районі Гамбурга. Меню напоїв в основному включає закуски з регіону або Німеччини, а також вина з Європи.
Клеменс-Шульц-Штрассе 18 (Сент-Паулі)
Тел .: +49 (0) 40 74 20 39 39
Стара дівчина
Стара пивоварня із смачним пивом у домашній атмосфері. У цьому ресторані подають понад 60 різноманітних сортів пива. Деякі з них виготовляються безпосередньо біля ресторану у власній пивоварні, де ви можете дізнатись більше про виробництво пива під час екскурсій. По сусідству сотні видів пропонуються у відповідному магазині ремесел.
Лагерштрассе 28б (Шанценвіертель)
Тел .: +49 (0) 40 80 00 77 75 0
Бістро Carmagnole
Французьке бістро з німецькими та французькомовними працівниками в модному районі Шанценфіртель. Тут подають різноманітні страви французької кухні, включаючи фрети з мулів, тартар із стейків та бургуньйон. Полка для коктейлів - незвичайна ідея: гості можуть придбати коктейль місяця зі своїм власним ярликом, щоб запросити своїх друзів. Цей сервіс подобається деяким художникам з місцевої сцени.
Фігня
The Bullerei - це модний і сучасний ресторан у Гамбурзі, найвідоміший за телевізійним кухарем Тімом Мельцером. Завдяки своїй ексклюзивній кухні та прекрасній атмосфері він відомий далеко за межами Гамбурга та Німеччини.
Lagerstr. 34б (Шанценвівертель)
Тел .: +49 (0) 40 33 44 21 10
Обергафенкантин
Обергафенкантин може бути найкривішим рестораном у світі. Крихітна будівля захована під залізничним мостом, який з'єднує Оберхафенквартіє - складський майданчик, який використовується для творчих та культурних цілей - з Дейхторгаленом, найкращими виставковими залами сучасного мистецтва Гамбурга. Це чудове місце, щоб спробувати типову їжу працівників порту Гамбурга. Змішана обідня тарілка підходить для різноманітних місцевих страв невеликими порціями.
Stockmeyerstraße 41 (HafenCity)
Тел .: +49 (0) 40 32 80 99 84
Вдова м'яч
Назва винного бару та ресторану "Witwenball" нагадує колишній танцювальний зал, який знаходився в цих кімнатах між 1920-х та 1980-х роками. Сьогодні бал вдів зосереджується на вині: є понад 30 різних вин по склянці, 250 пляшок можна придбати для споживання вдома. Їжа складається зі свіжих місцевих інгредієнтів, а шніцель, який можна придбати лише по неділях, чудовий.
Weidenallee 20 (Eimsbüttel)
Тел .: +40 (0) 40 53 63 00 85
Відень
Невеликий ресторан із чудовою європейською кухнею на маленькій і тихій бічній вулиці в районі Шанценфіртель/Еймсбюттель та меню, яке постійно змінюється. Бронювання неможливе, тому ресторан наповнений з 18:30 Бажано зупинитися близько 20:30 або пізніше.