Модуль - Бактеріологія - Курс
Бактеріологія
Заняття
3.1.5.2. Застосування антибактеріальних засобів
Антибактеріальні засоби у формі полоскань для рота, гелів та лаків, що містять хлорексидин глюконат, ефективні на стрептококи бактеріальної біоплівки.
3.1.5.3. Замінники цукру
З метою запобігання порожнин, на додаток до класичної програми боротьби з нальотом та використанням фтору, докладаються зусилля для модифікації харчових звичок людей, заохочуючи їх вживати рідше і в меншій кількості їжу з високим вмістом цукру. Однак поради стоматологів заохочувати своїх пацієнтів виключати цукор зі свого раціону, як правило, мало дотримуються, оскільки солодкий смак далеко не залишає людину байдужою. Певно, що велика кількість фізіологічних, соціальних, культурних та індивідуальних факторів визначає потяг до солодкого смаку і робить ілюзорною надію на те, що люди повністю утримуються від продуктів, багатих на цукор. Більш реалістичним підходом, оскільки він би більше враховував природу людини, було б інформувати людей про каріогенність певних продуктів, спонукати їх до помірності та пропонувати їжу, де каріогенний цукор замінюватиметься на некаріогенний цукор. . Ця остання концепція, відома як замінники цукру, є недавнім розвитком методів профілактичної стоматології.
Вчи більше
З поживної точки зору замінники сахарози діляться на дві великі групи: калорійні та низькокалорійні. Останні, такі як сахарин, цикламат, аспартам, ацесульфам К, є основним показником контролю над ожирінням і в основному використовуються у виробництві так званих "низькокалорійних" напоїв або як підсолоджувачі в каві та чаї. Що стосується калорійних підсолоджувачів, то з біохімічної точки зору вони належать до двох класів: цукор та цукрово-алкогольний. Найпоширеніші поліоли - сорбіт, ксиліт, лактит та мальтит. Серед цукрів у деяких країнах використовують фруктозу, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, інвертний цукор, палатинозу, ліказин.
Цукри, які найчастіше використовуються як замінники сахарози в каріології, класифікуються як неацидогенні: ксиліт; і гіпоацидогенні: сорбіт, мальтит і ліказин.