Модуль I Харчування

Текст модуля I Харчування

I. Фізіологія харчування. II. Їжа протягом історії. III. Їжа проти харчування Харчування енергетичних тіл істоти проти харчового раціону IV. Фізичне харчування тіла: A. Калорійність харчових принципів: 1. Білки 2. Вуглеводи 3. Ліпіди B. Біовітальні принципи харчування a. Вітаміни b. Мінеральні солі c. Мікроелементи d. Ферменти e. Харчові волокна f. Класифікація фітохімікатів: Функціональні пігменти: лютеїн, лікопін, зеаксантин Поліфеноли: катехіни, флавоноїди, антоціани, конденсовані дубильні речовини Ізофлавони та фітостерини (фітоестрогени, антагоністи холестерину), глюкозинолати, алантоїн Каротиноїди Органічні сполуки з S: тіоли та глікозинолати Меланін та індоли Вторинні рослинні речовини

Створюйте файли PDF без цього повідомлення, придбавши принтер novaPDF (http://www.novapdf.com)

Ротова порожнина Це перший сегмент травного тракту і зв’язується ззовні через рот, а всередині з глоткою. Він має овальну форму з великим діаметром, орієнтований вперед-назад. Він розділений зубними дугами на дві частини: 1. Передпокій рота. Він розташований поза зубними дугами і знаходиться між зубами, яснами, губами та щоками. Щічне отвір обмежене верхньою і нижньою губою, які з’єднуються на бічних кінцівках і утворюють куточки губ; 2. Сама порожнина рота. Він розмежований 5 стінками: передньою стінкою, що відповідає губам, двома бічними стінками, формами щік, нижньою стінкою, яка називається площиною рота, верхньою стінкою, представленою піднебінною дугою. Ці стіни є cptuii

Створюйте файли PDF без цього повідомлення, придбавши принтер novaPDF (http://www.novapdf.com)

їжі, запаху або слуху їх приготування. Роль слини в організмі стосується: постійного зволоження ротової порожнини, пом’якшення їжі та полегшення пережовування води, що міститься, а через вміст слизу полегшує аглютинацію їжі в так званій харчовій мисці та ковтанні, частково розчиняє їжу і дає можливість сприймати смак. таким чином запускаючи рефлекторні механізми секреції слини, шлункового соку і панкреатичного соку, завдяки наявності птіаліну починається процес гідролізу харчових вуглеводів, регулюється кислотність шлункового соку і є фактом