Моє здоров’я

Багатьом людям у нашому індустріальному суспільстві доводиться боротися з проблемами травлення. Один простий спосіб виправити це - вживати правильну їжу в потрібний час. Таким чином, дратівливі та періодичні проблеми з травленням часто зникають за кілька днів.

Піст і здорове харчування виліковують хвороби

Різні страви не змішуються

Діти харчуються правильно - якщо ви дозволяєте їм

Цікаво, що діти, на які не впливає вибір їжі, часто інстинктивно починають їжу з легкозасвоюваної їжі, їдять, поки їм не вистачає, і лише потім переходять до наступної, більш важкої для засвоєння їжі. Вони також їдять з цього, поки їм це не набридне. В самому кінці вони їдять багату білком їжу, яка найдовше була в шлунково-кишковому тракті.

Здорове травлення завдяки правильному порядку

Їжте в правильному порядку

Наприклад, якщо ви хочете з’їсти м’ясо, рис, салат, сир та фрукти за один прийом їжі, правильний порядок буде виглядати так:

друга страва складається з салату

в кінці м’ясо з’їдається

Кожна окрема їжа утворює свій власний шар у шлунку - в тому порядку, в якому їжа споживалась. Під час згаданої трапези диня першою залишає шлунок, а саме через тридцять хвилин. Тоді другий шар (змішаний салат) займе своє місце, залишивши шлунок приблизно через тридцять-сорок хвилин. Далі йде третій шар (рис), потім перетравлюється сир і, нарешті, м’ясо.

Більше не втомлюється після їжі

Але якби ці п’ять продуктів було з’їдено разом, якби хтось закусив виделкою все по тарілці, травлення зайняло б багато годин - багато годин, коли у когось тиск у шлунку, печія, Страждає здуттям живота, газом і відрижкою. І все через неправильний порядок.

Головне правило правильного порядку

Їжа, що містить воду, швидко засвоюється, а потім поступається місцем продуктам з меншим вмістом води, таким як вуглеводи та білки та жирна їжа.

Кавун на десерт? У жодному разі!

Як правило, кавун, якби його їли натщесерце, перетравлювався найпізніше через півгодини. Але оскільки його їли лише після важкої для засвоєння їжі з курки та картоплі фрі, вона тепер на вершині і повинна чекати, поки курка та картопля фріс перетравляться. Тільки тоді воно теж засвоїться.

Кавун не чекає тихо і слухняно, поки не настане черга. Він починає бродити, як і всі фрукти, якщо їх їсти в неправильному порядку. Виробляються гази та спирт. Оскільки деяким продуктам харчування може знадобитися чотири, п’ять і більше годин, щоб покинути шлунок (особливо при поєднанні білків і крохмалю), гази збільшуються, розвиваються кислоти та серйозні розлади травлення.

Несумісні продукти раптом стають терпимими

Однак насправді ви просто їли їжу в неправильному порядку або їли з неправильною їжею. Якщо ви їсте горіхи з фруктами, це призводить до бродіння, що в свою чергу призводить до болів у шлунку, газів, печії тощо.

Фрукти переважно засвоюються швидко, але засвоїти їх не можна швидко, оскільки жирні та багаті білком горіхи гальмують травлення. Однак якщо спочатку з’їсти фрукти, а потім горіхи, то обидва раптово перетравлюються і легко засвоюються.

Або візьміть популярну диню з медовою росою з шинкою. Диня сама по собі буде ідеальною, але обидва разом доставляють незручності, оскільки багата білками шинка перешкоджає швидкому перетравленню дині, що в свою чергу призводить до процесів бродіння.

Чому фруктові соки та цитрусові часто не терпляться

Але тепер йому доведеться чекати багато годин свого травлення. Ви можете сказати його роздратування щодо цієї затримки спазмів шлунка, газів, печії тощо. Не дивно, що багато людей дотримуються думки, що вони не можуть терпіти апельсиновий сік або цитрусові фрукти взагалі. У цьому не винна апельсиновий сік і чудові цитрусові, а скоріше незнання людей щодо правильного порядку їжі.

Поширені помилки поєднання їжі

Порушення травлення

Фрукти (свіжі або сушені) на десерт

суміш солодких та/або сухофруктів з горіхами або насінням і, можливо, підсолоджувач (мед, кленовий сироп), такий як Б. трейл-мікс, мюслі або пластівці для сніданку

суміш солодких та/або сухофруктів з кислими фруктами

вживання солодких та/або сухофруктів з висококонцентрованими білками або після них

концентровані білки, такі як сир та м’ясо для салатів

концентровані білки, такі як сир і м’ясо, змішані з вуглеводами

Правила правильного порядку (за словами доктора Басса)

Фрукти їдять лише натщесерце, ніколи з іншими групами продуктів і ніколи на десерт. У межах групи фруктів існує також інша послідовність, якої слід дотримуватися:

Дині їдять перед будь-якими іншими фруктами.

Тоді вживаються кислі фрукти, такі як цитрусові, ананаси, ожина, смородина, гранат, кислі яблука тощо.

В кінці фруктової трапези ви їсте солодкі фрукти (груші, солодкі яблука, хурму, банани).

Після фруктової трапези ви чекаєте 15 хвилин, поки з'їдеться щось інше.

Овочі їдять перед крохмальними стравами. Тому завжди салати або овочеві страви перед основним прийомом їжі, а не з ним.

Крохмальні страви їдять перед білковими стравами. Тому багаті вуглеводами гарніри, такі як картопля, рис, макарони тощо, споживаються ДО м’ясних, рибних або яєчних страв і більше не разом.

Важливим керівництвом щодо правильного порядку вживання різних продуктів є тривалість перетравлення кожної їжі. Їжа, яка має найкоротший час травлення, споживається першою, а їжа з найтривалішим - останньою.

Нижче ви знайдете час травлення деяких вибраних продуктів. Однак зазначені терміни травлення стосуються оптимальної комбінації продуктів, правильного порядку та добре пережованої їжі. Якщо різні харчові продукти змішуються та/або пережовуються недостатньо, час їх перетравлення багаторазово збільшується!

Час перетравлення різних продуктів

Змішані салати з зелених листових овочів (зелені смузі без фруктів): від 20 до 30 хвилин

інші дині, апельсини та грейпфрути: 30 хвилин

інші свіжі фрукти: 40 хвилин

зелений салат: 30-40 хвилин

найбільш приготовані на пару або варені овочі: від 40 до 50 хвилин

крохмалисті овочі: 60 хвилин

Зернові, бобові та сочевиця: 90 хвилин

знежирене молоко або нежирний сир або рікотта: 90 хвилин

Сир з цільного молока: 2 години

Твердий сир з цільного молока: від 4 до 5 годин

Риба (тріска, тріска, камбала, підошва): 30 хвилин

жирна риба: від 45 до 60 хвилин

Курка без шкіри: від 1½ до 2 годин

Індичка без шкіри: від 2 до 2½ годин

Яловичина або баранина: від 3 до 4 годин

більше порад щодо справжнього харчування

Невеликі кількості: чим менша кількість певної їжі, яка потрапляє в організм, тим менше часу потрібно для її перетравлення.

Моно їжа замість багаторазової їжі: чим менше різних речей з’їдається за один прийом їжі, тим легше і здоровіше травлення працює і тим менший ризик переїдання.

Зосередженість: Ніколи не слід їсти чи читати газету під час перегляду телевізора. Їжа заслуговує на нашу повну увагу. Ми повинні повністю присвятити себе вишуканому смаку їжі та великому процесу жування. Якщо не тільки тіло, а й розум помічають, що щось їдять, то це надзвичайно корисно для здорового травлення. У цьому випадку також ризик переїдання не такий великий, тому що можна свідомо вирішити закінчити трапезу і не бездумно набивати все, що є, поки нарешті не впаде зі стільця.

Натуральна їжа: слід уникати їжі, до якої додані штучні ароматизатори або підсилювачі смаку, оскільки це призводить до того, що організм більше не може вирішувати, коли він справді насичений.