МОЇ 5 найкращих кулінарних книг, які спонукають вас готувати

У наступній статті я представляю МОЇ 5 найкращих кулінарних книг, щоб спонукати вас готувати та ознайомити з новими рецептами.

Навіщо готувати?

Між гілками я чув, що щоб добре харчуватися, що це коштує менше і що це краще для мого здоров’я, це була не гірша гарна ідея готувати . Я визнаю, що це цілком переможець, бо таким чином я можу знати, що вкладаю в свої рецепти. Крім того, я використовую свіжі продукти, які я можу підібрати відповідно до своїх потреб, я можу мати задоволення під час приготування, гірше, якщо я подвоюю рецепти, це навіть робить мені обіди! Добре, я був досить переконаний заздалегідь. Але все-таки ... як готувати? З чого почати?

Де знайти натхнення ?

До цього часу Інтернет був великим натхненням, але, коли я забруднив свій мобільний телефон під час приготування їжі, я подумав, що зараз саме час інвестувати в щось більш ... відчутне. Дещо забута стара технологія мене раптом надихнула: вона взяла мені кулінарну книгу! Я зайшов на відомий сайт продавця книг і набрав у рядку пошуку: Cookbook. Результати: 153. Гаразд ... це не дуже допомогло. Я відвідав магазин, може, це могло б мене просвітлити? Перед безліччю книг я був трохи спантеличений. Більшість із них були надзвичайно цікавими, дуже красивими, це мене дуже зголодніло. Але перш ніж вкласти 30-40 доларів, я хотів бути впевненим в одному: щоб ця книга не збирала пил у моїй бібліотеці книги-які-супер-привабливі-вим'я-які-мають-красиві-картинки-але-які-ні до чого .

Мені потрібно було щось простіше, книга, яка дала б мені основи кулінарії та трохи впевненості у собі, а не використовувала надто складні техніки. Святий Грааль кулінарних книг, що. Мені знадобився ТОП 5 найкращих кулінарних книг, щоб розпочати роботу та залишатися мотивованим. І це те, що я задумав вам запропонувати.

*** Це моя думка, заснована на моєму особистому досвіді, і я не отримав жодної компенсації від авторів, щоб розповісти вам про це. ***

КНИГА НОМЕР 5

Здорова коробка для обіду - Женев’єв О’Глеман, дієтолог

Погодьмось, обіди часто нудні. Старий м’який бутерброд з пашотним яблуком та печивом, щоб змусити нас думати, що ми маємо десерт. Я, там немає нічого, що змушує мене мріяти. 100 рецептів, щоб вигадати час обіду? Ось, ти говориш! Дякую, здоровий ланч-бокс.

Чому саме ця книга, а не інша?

Розділи "Солодке задоволення" та "Кекси, млинці та ніжні батончики" містять кілька шалених ідей для компенсації комерційних продуктів (наприклад: домашні ніжні батончики, рисовий пудинг, пудинг з тапіоки з полуничним пюре тощо).
100 рецептів їдять холодними (так що ви забудете чергу перед мікрохвильовкою) і перевірені, щоб на наступний день після приготування вони завжди були смачними.
Існує безліч альтернатив класичному плоскому бутерброду та сумному салату з пасти. Ми ніколи не говоримо «ні» різноманітності !
Існує безліч варіантів для людей, які страждають алергією на арахіс і горіхи. Лише 12 рецептів містять горіхи, і їх легко можна пропустити (горіхи, а не рецепти).

НОМЕР КНИГИ 4

Кухня Жана-Філіпа - його 100 найкращих веганських рецептів

Невибаглива веганська книга, яка дає нам основи приготування страви без м’яса. Тому що так, веганське МОЖЕ римувати із задоволенням (і не тільки з салатом з сочевиці).

Чому саме ця книга, а не інша?

Більшість рецептів у книзі зробити дуже просто!
Ми дізнаємось, як зробити веганський майонез, штучний пармезан, волоський сир, сейтан ...
Якщо у вас непереносимість лактози та/або алергія на яйця, готувати деякі класичні рецепти складніше. Однак веганське означає також безлактозу та без яєць: це зручно!
Рецепти там просто ЗАДАНІ.
Почесна згадка на титульній сторінці, де представлені підроблені біг-маки, пиво та салат (адже так, все це може бути частиною збалансованої дієти).

Ах, і якщо ви не знали, Жан-Філіпп має веб-сайт і сторінку у Facebook під назвою La Cuisine de Jean-Philippe

КНИГА НОМЕР 3

Kuizto - Секрети, поради та рецепти приготування ну, добре, недорого (колектив Tablée des chefs)

Кулінарна книга, написана для молодих людей, щоб допомогти їм розвинути свою харчову незалежність та надати знання, які вони, можливо, не мали змоги отримати від своїх сімей.

Чому саме ця книга, а не інша?

Я використав його настільки, що сторінки виділяються самі по собі.
У ньому є великий розділ із загальними порадами, яким обладнанням користуватися та основними техніками приготування їжі.
Мета цієї книги - запросити нас готувати та ділитися (адже їсти одне нудно). Перш за все, мова йде про використання книги як основи для експериментів, а потім присвоєння рецептів.
Книга містить такі обов’язкові речі, як какао-чилі, пиріг із солодкою картоплею та сочевицею, картопляний салат та квадрат із фініком.
Лише невелика "проблема": вона доступна лише у форматі pdf на веб-сайті Рено Брея ...

Філософія Жана-Франсуа Аршамбо, генерального директора та засновника La Tablée des Chefs, полягає у використанні "кухні як складової соціальних змін" (1). За допомогою більше сотні відомих кухарів та волонтерів ця некомерційна організація дозволяє молодим людям розвивати свою кулінарну освіту за допомогою різних програм (кулінар La Brigade, кулінарні майстерні для підлітків, літня кухня тощо) та годувати тих, хто потребує через службу збору їжі. Можливо навіть брати участь у декількох видах кулінарних заходів у їхніх кулінарних школах. Отже, це чудовий організм для відкриття!

КНИГА НОМЕР 2

Розбита кора - прості рецепти, щоб добре харчуватися, не ламаючи банк (Марієв Дежарден та Марі-Мішель Гарон)

Я щойно приїхав у квартиру. Я майже ніколи в житті не готував. Перед моїми казанами та моєю духовкою лише одна зброя: кулінарна книга La Croûte Cassée, яку мама подарувала мені на Різдво.

Чому саме ця книга, а не інша?

Ця книга змінила моє життя.
Ця книга є найкращою основою для когось, хто новачок у кулінарії (наприклад: студент коледжу, свіжий бакалавр, низькобюджетний студент, свіжий бакалавр з низьким бюджетом).
Це ДІЙСНО служить (сторінки цієї книги теж відриваються самі по собі І упаковані їжею, дві підказки, які доводять, що вона справді мені добре послужила!).
Він містить усі основні класичні твори, які ви повинні знати, коли заходите в квартиру (напр .: спаг-соус, рагу, мариноване м’ясо, смузі, суп, тістечка ... так, тістечка!)
Рецепти добре написані, тому що для них потрібно лише кілька основних інгредієнтів, які не коштують шкірі сідниць і які не стануть запліснявілими на дні шухляди настільки, що ми ніколи їх не використовуємо, що вони дійсно витрачають час вказано і що результати дійсно схожі на малюнки.
Книга рясніє жартами (так, я сміявся, готуючи страви).
Дизайн книги надзвичайно креативний.
Я подарував це п’ять разів.
На титульній сторінці є скарбничка на ім’я Грег з брокколі в роті.

Потрібен останній аргумент?

Це, безумовно, книга, яку мені подарували впевненість у собі щоб мати можливість готувати.

НОМЕР КНИГИ 1

La Croûte Cassée представляє Бо, Бон, Пашер (Марієв Дежарден та Марі-Мішель Гарон)

Чому саме ця книга, а не інша?

Ця книга містить той самий тип гумору та оригінальність першого опусу (коли назва однієї з категорій рецептів - «Deux de quotient», тому що це рецепти, які ви зможете досягти успіху навіть тоді, коли перебуваєте напередодні!).
Щотижня я готую принаймні один рецепт з цієї книги.
Рецепти є більш складними та винахідливими, ніж у першому томі, але всі такі ж прості у виготовленні та добре пояснені.
ВСІ рецепти книги дуже смачні

Потрібен останній аргумент?

Коли я почув, що La Croûte Cassée випускає другу кулінарну книгу, я кинув усе, що робив, і пішов за книгарнею за нею.

КНИГИ, ЩО ВИБУЛИ ВІД КАТЕГОРІЙ

Дві книги, які не змогли увійти до топ-5, але про які варто поговорити!

1. Невірні хижаки, Кетрін Лефевр, дієтолог

Якщо у вас є шанс отримати цю книгу в руки, швидко скочіть її! Я легко вніс би цю книгу до своєї Топ-5, але вона не була передрукована, і тому її важко отримати (якщо ви її шукаєте, Amazon.com стане вашим другом). Написана дієтологом Кетрін Лефевр, це багата інформація про вегетаріанство. Він пропонує чудові альтернативи «обдурити свого м’ясника» і змусити вашого м’ясоїдного друга їсти овочі, не змушуючи його скурчитися.

2. Комфортна їжа - 60 найкращих у світі ... Повна зупинка.

Я віднесу його до категорії: "Моя маленька нова, яку я ще не мав можливості спробувати". Треба визнати, я не міг стриматися. Він дивився на мене, я дивився на нього . За 10 доларів я не втримався. Будьте обережні, це не книга, яка змусить вас впасти зі стільців своєю великою оригінальністю. Однак це книга зворушливих класиків. Зображення чудові, і більшість рецептів викликали мій інтерес.

ВИСНОВОК

З великою кількістю рецептів, доступних в Інтернеті, в блогах, Інстаграмах та Pinterest у цьому світі, чому ви, на біса, зупиняєтесь на кулінарних книгах? Бо для мене гарна кулінарна книга - це як путівник, хороший друг. Це той, хто, коли я не відчуваю вмотивованості, збирається поплескати мене по плечу і прошепотіти мені на вухо: “Подивіться на сторінку 83 ... Це виглядає добре! Гірше того, ти будеш так пишатися собою ... Пошліть, розігрійте духовку ... ”. Приготування їжі здається настільки простим, коли це роблять інші, але коли ти залишаєшся один перед плитою, ти можеш почуватись безмежно невпевнено ... І відкласти свої кулінарні проекти на інший раз.

Знаючи, що кулінарні навички дедалі більше втрачаються [2], що під час приготування їжі ми споживаємо менше ультраобробленої їжі [3, 4] і що все це негативно впливає на наше довгострокове здоров’я, він прийшов до часу, скасувати соціальну норму, яка пов’язує приготування їжі із звичною роботою [5, 6]. Починати готувати часто найважче. Одного разу стрес впав, що пристрасть починає, що задоволення від гарячої та смачної їжі зайняти місце для мене, ось що важливо.

Незалежно від того, як ви почнете готувати, я закликаю вас почати готувати і приручити улюблений посуд, миски та інгредієнти. Організуйте себе так, щоб вам захотілося готувати. І якщо вам хочеться, поділіться зі мною своїми улюбленими кулінарними книгами!