Мої міфи про Дюкана у фокусі
1. Так, але це здорово?
Багато разів критики і сумніваються знову і знову, що Дюкан страшенно однобічний і веде до симптомів дефіциту. Навіть люди, які практикують цю дієту самі, панікують і приймають різні препарати для вітамінів і мікроелементів, щоб уникнути проблем. Але насправді в дієті є недоліки, на думку Дюкана?
Перш за все, ми повинні пояснити один важливий термін: основна речовина. Основним є термін, який використовується для опису тих компонентів їжі, які люди повинні споживати, щоб вижити. Він може сам виробляти інших і не залежить від постачання їх їжею. До основних речовин належать деякі амінокислоти (компоненти білків), дві жирні кислоти, різні мікроелементи, мінерали та вітаміни. Чого не вистачає в цьому списку? Точно, вуглеводи! Насправді людям для виживання потрібен лише один цукор - глюкоза - і вони можуть виготовити його самі з білків та жирів. Тобто ви могли б легко вижити, не вживаючи ні грама вуглеводів. Що стосується цього, ми вже отримуємо більше ніж необхідне у вигляді лактози та вуглеводів в овочах.
Але давайте детальніше розглянемо необхідні речовини одна за одною.
амінокислоти
Існує 23 амінокислоти, 10 з яких є необхідними для людини. Вам не потрібно вдаватися в подробиці, оскільки вони є компонентами білків, і ми їх і так споживаємо більш ніж достатньо.
Жирні кислоти
Саме два з них є важливими, з яких організм може зрештою виробляти інші продукти: лінолеву кислоту та лінолеву кислоту.
Лінолева кислота в основному міститься в рослинних оліях, які ми не вживаємо. Ви також можете знайти їх у яйцях, саме тому я не можу зрозуміти, чому так багато дуканів викидають жовтки, оскільки вони є практично єдиним джерелом лінолевої кислоти!
Ліноленова кислота також часто міститься в рослинних оліях, але у значній кількості вона міститься і в рибі. Тож у Dukan вам не слід боятися їсти жирну рибу, як лосось або тунець, оскільки вона є основним джерелом ліноленової кислоти. Сам він вказує терміново.
Розсіяні елементи
Є деякі з них, які безумовно необхідні, а інші, у яких ви ще не впевнені. Незважаючи на це, я охоплю їх усі:
Залізо ми знаходимо в основному в печінці, але також і в іншому м’ясі. Лисички також мають дивовижну кількість заліза. Шпинат є не стільки джерелом заліза, як це неодноразово заявляли, але він також містить його трохи. Однак з нашою кількістю м’яса гарантовано не буде дефіциту.
Натомість мідь багата на печінку, рибу та какао. Ми також їмо все досить.
Через морську сіль йод в основному міститься у тварин, які походять з моря, будь то риба чи морепродукти. Крім того, молочні продукти також містять багато йоду.
Цинк міститься в основному в рибі та печінці.
Кобальт є компонентом В12 і тому практично міститься лише в продуктах тваринного походження.
Марганець в основному міститься в рослинній їжі, але в основному в вівсі, пшеничних висівках і печінці.
Кремній в основному міститься в крохмалистих продуктах, таких як рис, крупи та картопля. Однак абсолютним переднім кремнієм є цибуля. Тож нічого не може піти не так, як вживання вівсяних висівок та цибулі.
Ми знаходимо селен головним чином у рибі, м’ясі та печінці.
Молібден в основному міститься в бобових та зернових, але, на щастя, також у молочних продуктах.
Мікроелементами, які вважаються важливими, є миш’як, бор, хром, фтор, рубідій, телур, ванадій, олово та нікель. Чи вони вам дійсно потрібні - це відкрите питання, але в списку йдеться, як зазначено вище: більшість із них у великій кількості міститься у продуктах тваринного походження, борі та рубідії переважно в овочах та нікелі в вівсі. Тож ми приймаємо їх усіх достатньо.
Як ви можете бачити з наведеного вище списку: Більшість мікроелементів містяться у продуктах тваринного походження, і ми гарантовано їх не бракуємо.
Мінерали
Сім мінералів є важливими для людини:
Як загальновідомо, кальцій міститься переважно в молочних продуктах.
Вперше з магнієм стає трохи важче, оскільки він в основному міститься у зернових, насінні та бобових, усім, що ми не їмо в Dukan. Однак він також міститься в какао, шпинаті, кольрабі та мінеральній воді. Шоколадні наркомани серед нас можуть глибоко вдихнути.
Основні три джерела калію - це трави, помідори та какао. Тож знову щось для шоколадних наркоманів, але також показує, що не слід нехтувати приправами з травами.
Натрій напрочуд міститься в кетчупі, саме тому нам не потрібно його їсти, адже квашена капуста, шинка, курка та сардини слідують одразу після.
Ми споживаємо хлор переважно через сіль. Дюкан виступає за дієту з низьким вмістом солі. Але в шинці, копченій рибі та сирі все ще достатньо того, що можна обійтися без соління з чистою совістю.
Фосфор можна знайти в багатьох продуктах харчування, але особливо в тих, що містять багато білка.
Те саме стосується сірки.
Тож і тут не повинно бути нестачі. Просто дивно, наскільки насправді здоровим є какао!
Вітаміни
Ходять чутки, що фрукти є НАЙКРАЩИМ постачальником вітамінів і що без фруктів ви гарантовано страждаєте від симптомів дефіциту. Ну ... деякі були б здивовані, якби знали, де знайти вітаміни! Існує 13 основних вітамінів:
Найкращими постачальниками вітаміну А є різні види овочів, такі як морква, салати або перець. Але печінка, тунець і яйце слідкують ззаду.
Вітамін А корисний для очей та шкіри.
Вітамін B1 в основному міститься в зернових культурах (включаючи овес!) І рису, але він також міститься в менших кількостях у печінці, лососі та тунці.
Вітамін В2 в основному міститься в молочних продуктах, печінці, м’ясі та рибі.
Вітамін В3 також міститься в основному в м’ясі та печінці.
Те саме стосується вітаміну В5, який важливий для ліпідного обміну.
Багато вітаміну В6 міститься в рибі та печінці.
Вітамін В7 міститься в печінці, молочних продуктах, яйцях і вівсі.
Фолієва кислота, також відома як вітамін В9, отримується з багатьох зелених овочів, особливо з овочів з капусти та листових салатів.
Зокрема, вегани мають багато проблем з вітаміном B12, оскільки він практично міститься лише в продуктах тваринного походження, таких як риба, м'ясо та молочні продукти.
Вітамін С в основному міститься у фруктах, а більше в екзотичних фруктах. Але овочі там теж не обов’язково ховатися, тому що овочі капусти (капуста, брокколі, кольрабі, цвітна капуста ...), шпинат та перець знаходяться прямо на п’яті фруктів, саме тому їм слід віддати перевагу в дні ПГ, тим більше, що вітаміну С немає у Тіло можна врятувати.
Більшість наших потреб у вітаміні D покриті сонячним світлом, оскільки УФ-світло стимулює нашу шкіру виробляти вітамін D. Решту вітаміну D ми приймаємо через їжу, в першу чергу через рибу, яйця та молочні продукти.
Рослинні олії містять багато вітаміну Е, але його все одно достатньо в овочах, але навряд чи у фруктах або тваринах. Тож усі добре їдять ваші овочі! До речі, тут слід знову позитивно підкреслити перець.
Вітамін К міститься в капустяних овочах, листових зелених овочах та курці. Цей вітамін також практично відсутній у фруктах.
Отже, ви можете бачити, що це кліше «фрукти = вітаміни» насправді стосується лише вітаміну С, і навіть його можна добре збалансувати з овочами, а всі інші можна знайти в достатній кількості в овочах або навіть лише в продуктах тваринного походження.
У всіх вищезазначених списках одна і та ж їжа з’являється знову і знову: Печінка, здається, справжній універсал, і тому вона не повинна бути відсутнім у нашому меню Дукана! Риба, м’ясо, яйця та молочні продукти також містять багато необхідних речовин. Що стосується овочів, слід віддавати перевагу перцю, капусті та салатам, оскільки вони містять більшість необхідних поживних речовин. Що, звичайно, не означає, що не слід їсти і інші овочі! Як бачите, вівсяні висівки також мають своє значення.
І, будь ласка, їжте свої жовтки!
У будь-якому випадку, якщо ви їсте вгору-вниз список зі 100 продуктів Dukan і не дотримуєтеся кількох продуктів, то ви дійсно їсте все, що належить до збалансованої дієти, і у вас немає абсолютно жодних причин вдаватися до дієтичних добавок.
В принципі, я б закінчив свої пояснення тут, але я вже бачу, як хтось приходить разом із піднятим вказівним пальцем і каже: «Але як щодо всіх хімічних добавок, таких як підсолоджувачі та ароматизатори, які рекомендує Дюкан? "
Перш за все, ви можете дуже добре обійтися Дуканом без цих продуктів, якщо не впевнені, тільки ця дієта насправді лише наполовину веселіша.
Підсолоджувач Аспартам завжди критикується. На сьогодні наукові дослідження виявили ризик для здоров’я лише у разі значної передозування, а у разі передозування ВСЕ небезпечно або навіть смертельно. Так, є люди, які померли через отруєння водою. І навіть ми, хто дієту, не вживаємо аспартам у таких кількостях. Однак, якщо ви все ще не впевнені, ви можете скористатися і більш дорогими альтернативами, такими як стевія або сукрин.
А смаки? Ну, перш за все, вони полегшують наше життя. Як бачите, для виживання вам не обов’язково потрібні фрукти, але на смак вони настільки приємні, тому такий фруктовий аромат, безумовно, є полегшенням, навіть якщо це не потрібно. Врешті-решт, ми повинні бути раді, що завдяки сьогоднішнім знанням такі смаки навіть можливі.
Тоді існує ця вічна дискусія про дуже погану хімічну їжу. Що ж, з цього приводу можна сказати лише одне: нікотин - це природна речовина, подібно до того, як смертельна пасльонова паличка, шапочковий гриб або лабурна трапляються в природі, і все ж ніхто не вважатиме це здоровим для людини. З іншого боку, розпушувач - це речовина, створена суто в лабораторіях, яку ніхто не радив би через ризик для здоров’я. Природа не завжди здорова, а хімія - погана. Тут і там є позитивні та негативні приклади.