Молочна компанія Bleu de Laqueuille Laqueuille

Особливість сирної молочної продукції Laqueuille

bleu

Придбайте Bleu de Laqueuille або Tome de Laqueuille au Bleu онлайн на нашому сайті електронної комерції

Трохи історії ...

Створення

Віком понад півтора століття його історія заслуговує на розповідь.

Він фермер на ім'яАнтуан Руссель, народився в 1820 р. на хуторі Вільєвіаль, у місті Лакей, який розвинув того, хто є родоначальником блюзу нашого регіону: Блю де Лакей.

Майже впевнено, що наш винахідник встановив зв'язок між цвіллю, яка розвинулася на пирогах з житнього хліба, і тією, що з'явилася в щілинах сиру. Насправді сир та хліб стояли поруч у шухлядах у кінці обіднього столу. Потім він уявив, як сіє молоко чи сир з цією природною хлібною культурою. Відзначаючи, що цвіль краще росте в повітрі, Антуан Руссель мав ідею пробити сир, щоб провітрити його. Таким чином він регулярно отримував блакитні сири протягом всієї меси. У 1854 році, після кількох років досліджень, Блакитний Лакей народився !

Роман Філіпа РОБІНА "L’or bleu" відтворює захоплюючу історію Антуана Русселя, малюючи портрет Оверні 19 століття (дізнатися більше). Ви можете отримати його в нашому магазині.

Сьогодні

Тільки Société laitière de Laqueuille продовжує традицію, роблячи цей винятковий сир.

Таким чином, вибір гірських виробників молока, соління рук і повільне дозрівання до 90 днів роблять його м’яким і кремово-синім.

Блакитний колір Laqueuille видає аромати льоху. Його сильний молочний смак порадує любителів мармурового тіста. Скоринка натуральна, вершкова паста однорідною мармуровою з синюватими прожилками.