Молочні калорії з незбитого молока, знежиреного молока, молока з низьким вмістом жиру

Щороку проводяться нові дослідження щодо споживання молока та того, чи здорове воно молоко чи ні. Справа в тому, що молоко містить численні вітаміни, мінерали та мікроелементи, які мають велике значення для людського організму. З цієї причини, незважаючи на те, що лише 25 відсотків населення планети здатне засвоювати молоко, виробництво молока щороку збільшується.

Оскільки в даний час ожиріння відіграє важливу роль, особливо в промислово розвинутих країнах, часто рекомендується уникати молока та молочних продуктів під час дієти, щоб зменшити вагу. Але це зовсім не потрібно. Ті, хто любить молоко, теж можуть насолоджуватися ним. Але це не означає перестаратися з вживанням молока і перейти від цільного молока з високим вмістом жиру до низькокалорійного молока з низьким вмістом жиру.

Під час схуднення через калорійність молока рекомендується вживати знежирене молоко. Це має ту перевагу, що не тільки вміст жиру зникає на низькому рівні - 0,5 г на 100 мілілітрів, але й вміст холестерину дорівнює нулю. Недоліком є те, що знежирене молоко втратило значну частину типового молочного смаку і на смак трохи водянисте.

Незбиране молоко: калорії

Харчові цінності 100 г цільного молока з першого погляду:

64 ккал/269 кДж
3 грами білка
5 грамів вуглеводів
3,5-4 грами жиру

Вміст вітаміну А в 100 мілілітрах незбираного молока відповідає 4,2 відсоткам рекомендованої добової потреби дорослої людини. При споживанні склянки цільного молока (200 мл) покривається понад 20 відсотків рекомендованої добової потреби у вітаміні В2. А вміст вітаміну В12 становить понад 26 відсотків. Зі склянкою цільного молока ви вже спожили чверть необхідної кількості кальцію щодня, і вміст вітаміну К у вас також не незначний. Вітаміни К необхідні для згортання крові, кісткового метаболізму та регулювання росту клітин.

Нежирне молоко: калорії

Харчові цінності 100 г нежирного молока з першого погляду:

46 ккал/203 кДж
3 грами білка
5 грамів вуглеводів
1,5-1,8 грама жиру

Оскільки зменшення жиру в молоці - це щадний процес, який не потребує додаткового нагрівання, молоко з низьким вмістом жиру містить ті самі вітаміни та мінерали, що і незбиране молоко. Тільки частка жиророзчинних вітамінів (A, D і E) мінімально нижча.

Знежирене молоко: калорії

Харчові цінності 100 г знежиреного молока з першого погляду:

36 ккал/151 кДж
3 грами білка
5 грамів вуглеводів
0,1-0,5 грама жиру

Оскільки вміст жиру в знежиреному молоці дуже низький, частка вітамінів А, D і Е, жиророзчинних вітамінів, також різко зменшилася. Той, хто вирішить вживати знежирене молоко, повинен приймати ці вітаміни через інші продукти. Однак водорозчинні вітаміни, а також мінерали та мікроелементи не втрачені.

Молоко без лактози: калорії

Харчові цінності 100 г безлактозного з першого погляду:

Молоко без лактози 3,8% жиру: 67 ккал/280 кДж
Молоко без лактози 1,5% жиру: 46 ккал/192 кДж
3 грами білка
5 грамів вуглеводів
1,5-3,8 грама жиру

Вітаміни, мінерали та мікроелементи залишаються незахищеними від хімічного розщеплення лактози. Ось чому вміст безлактозного молока настільки ж високий, як і в молоці з нерозщепленим молочним цукром. Додаткова інформація: Молоко без лактози

Більше калорій молока

Поживна цінність 100 г буйволиного молока з першого погляду:

108 ккал/452 кДж
4 грами білка
5 грамів вуглеводів
8 грам жиру

Вершкове молоко буйволів містить удвічі більше жиру, ніж коров’яче, і вміст кальцію та заліза значно перевищує вміст коров’ячого молока. Вітаміни А, В, С і Е мають вищий рівень, але рівень їх холестерину нижчий.

Харчові значення 100 г напою з спельти/молока із спельти з одного погляду:

45 ккал/188 кДж
0,3 грама білка
8,4 грама вуглеводів
1 грам жиру

Напій із спельти/молоко із спельти, на жаль, мало що може запропонувати з точки зору вітамінів та мінералів, і тому виробник часто збагачує його кальцієм. Домашнє молоко з спельти підходить як кавомолка і легко переноситься як алергіками, так і людьми з непереносимістю лактози. Однак ваш недолік поживних речовин повинен заповнюватися іншими продуктами харчування.

Харчові значення 100 г вівсяного напою/вівсяного молока з першого погляду:

45 ккал/189 кДж
1 грам білка
6,5 грамів вуглеводів
1,5 грама жиру

Вівсяне молоко використовується як замінник молока як тими, хто страждає алергією на коров'яче молоко, так і тими, хто не переносить лактозу. Через низький вміст жиру він не падає на стегно. Вівсяне молоко також містить β-глюкан, що знижує рівень холестерину.

Харчові цінності 100 г кокосового напою/кокосового молока з першого погляду:

197 ккал/824 кДж
2 грами білка
3 грами вуглеводів
21 грам жиру

Хоча здорове кокосове молоко має жирність 21 грам, ніхто, хто користується ним в помірних кількостях, не повинен боятися за свою струнку фігуру. Жирні кислоти в кокосовому молоці - це тригліцериди із середньою ланцюгом, які організм не зберігає у формі золота стегна.

Харчові цінності 100 г мигдального напою/мигдального молока з першого погляду:

24 ккал/100 кДж
0,5 грама білка
3 грами вуглеводів
1,1 грам жиру

Мигдальне молоко може не мати балів з високим вмістом білка, але воно багате цінними вітамінами та мінералами. Високий вміст магнію та вітаміну Е позитивно впливає на бідну шкіру. Крім того, мигдальне молоко ідеально підходить як замінник молока людям з непереносимістю лактози, а також тим, хто має алергію на молочний білок.

Харчові значення 100 г рисового напою/рисового молока з першого погляду:

49 ккал/206 кДж
0,1 грам білка
10 грамів вуглеводів
1 грам жиру

На жаль, рисове молоко не може оцінити багато вітамінів, а також високий вміст мінералів та мікроелементів. Він непридатний як дитяче харчування. Оскільки зернове молоко не містить лактози, люди з непереносимістю лактози все ще люблять включати її в меню.

Поживна цінність 100 г овечого молока з першого погляду:

97 ккал/404 кДж
7 грам білка
5 грамів вуглеводів
6 грам жиру

Овече молоко - найкраще джерело білка серед молока ссавців. Їх вміст жиру також дуже високий - шість грамів на 100 літрів. Як і коров’яче молоко, воно містить багато важливих вітамінів і мінералів. Оскільки вміст важко засвоюваного казеїну нижчий, ніж у коров’ячому молоці, це викликає менше алергій.

Харчові цінності 100 г соєвого напою/соєвого молока з першого погляду:

52 ккал/218 кДж
4 грами білка
6 грамів вуглеводів
2 грами жиру

Що стосується рослинного замінника молока, соєве молоко має високий вміст білка 4 грами на 100 мілілітрів. Тому вегетаріанці люблять використовувати його як джерело білка. Маючи 2 грами жиру та 6 грамів вуглеводів на 100 мл, він повністю схожий за поживністю на коров’яче молоко з низьким вмістом жиру.

Огляд харчових цінностей 100 г кінського молока:

48 ккал/199 кДж
2 грами білка
6 грамів вуглеводів
2 грами жиру

Молоко кобили виділяється низьким вмістом жиру. Вміст білка також трохи нижче вмісту в коров’ячому молоці, але містить більше вуглеводів. Він також містить важливі вітаміни, мінерали та мікроелементи.

Огляд харчових цінностей 100 г козячого молока:

69 ккал/290 кДж
3 грами білка
4 грами вуглеводів
4 грами жиру

Козине молоко за своєю енергетичною цінністю становить 69 кілокалорій трохи вище цільного. У ньому однаковий вміст білка і на один грам менше вуглеводів. Козяче молоко має високий вміст вітаміну D, що також робить його цікавим для приготування дитячого харчування (профілактика рахіту).