Молочні продукти для годування немовлят - Doctissimo
Сири та молочні продукти дають можливість «їсти» молоко в дуже різних формах. Будьте обережні, все те ж грудне або дитяче молоко повинно залишатися основним молочним продуктом, який споживає дитина.
Місце молока та молочних продуктів від 0 до 3 років
Від 0 до 4 місяців
Рекомендують органи охорони здоров’я виключне грудне вигодовування грудним або дитячим молоком (1-го віку) до 4 місяців. І з поважних причин до цього віку молока матері чи дитини, як єдиної їжі, достатньо для задоволення харчових потреб дитини.
Від 4-6 місяців до 1 року
Потім, під час диверсифікації їжі, молочні продукти можуть лише частково замінити дитяче молоко (Молоко 2-го віку або молоко), і за умови дотримання двох правил:
- Молоко для немовлят 2-го віку (або подальше молоко) повинно залишатися основним молочним продуктом, який споживає дитина (не менше 500 мл/добу). "Хоча споживання кальцію та білка може забезпечуватися іншими молочними продуктами, це не стосується деяких інших поживних речовин, основним джерелом яких є подальше молоко (залізо, незамінні жирні кислоти). Тому не замінювати пляшки з наступними -на молоці, зокрема до закуски, йогуртами, петис-сюїсом або сиром ", - пояснює педіатр Патрік Туніан у своїй книзі" Дієта дитини від 0 до 3 років "(видання Elsevier Masson).
- Знайте свої еквіваленти кальцію. "Від 0 до 3 років потреби в кальції складають від 400 до 500 мг/день. Тому необхідно забезпечити, щоб молочні продукти, пропоновані дитині, забезпечували достатню кількість кальцію", - радить педіатр.
згадаймо це пити коров’яче молоко не рекомендується до 1 року. З іншого боку, ви можете давати немовлятам швейцарські закуски, йогурти або фромаж-блан. У харчовому відношенні цілком можливо додати цукор або вибрати ароматизовані форми.
Від 1 до 3 років
З одного року харчування дитини урізноманітнюється, і зараз воно різноманітне. Поодинці споживання молока залишається специфічним у цьому віці. До 3 років переважно давати молоко для зростання (завжди за внеском заліза та незамінних жирних кислот). Що стосується кількості, ви повинні тримати не менше 1 пляшки молока для росту на день (і не перевищувати 800 мл/день).
Молочні продукти також є частиною раціону дитини. Ви можете давати йому невеликі швейцарські йогурти, ароматний блан, а також пастеризовані сири. Увага, дітей ніколи не слід годувати сирними молочними сирами до 3 років.
Ваш браузер не може відтворити це відео.
Сири
Існують різні види сиру, які можна згрупувати відповідно до процесу їх виготовлення:
- Свіжі сири (білі сири, "Petits Suisse") отримують молочнокислим бродінням свіжого молока, з додаванням вершків або без них. У них мало лактози.
- Ферментовані сири, до яких належать: м’які сири та запліснявіла шкірка (Брі, Камамбер), м’які сири та промита шкірка (Ліварот, Мюнстер.), сири з цвіллю всередині (сині, мармурові), загальний вміст води від 45 до 55% та високий вміст вміст білка від 18 до 25%; енергетична цінність коливається від 250 ккал (камамбер) до 400 ккал (рокфор) залежно від вмісту ліпідів.
- Сирі пресовані сири (Голландія, Реблошон, Канталь), менш багатий водою і дуже енергійний.
- Пресовані та варені сири (Gruyère, Comté, Emmental), містять лише 32% води і майже 35% білка. Вміст кальцію в них також дуже важливий.
- Плавлені сири можна довго зберігати, вони містять 50% води, а також дуже енергійні.
Сир і жири
Сир дуже засвоюється (навіть ферментовані сири, такі як Груйер чи Рокфор), і лактоза в молоці, яка іноді погано переноситься, зникла. Вміст жиру та води, звичайно, змінюється залежно від сиру. Відсоток жиру в сирі розраховується на сухий екстракт, тобто те, що залишається, коли вся вода була видалена. Наприклад: