Молочні продукти для вас не погані
Шарлотта Арсе
Дослідники проаналізували зв'язок між споживанням молочних продуктів та ризиком смертності жінок та чоловіків у трьох перспективних когортних дослідженнях. Вони дійшли висновку, що молоко та його похідні не є ні корисними, ні шкідливими для нашого здоров'я.
Опубліковано 04.12.2019 о 12:00
Молоко, сир, вершки або йогурти не роблять для нас ні користі, ні зла.
До такого висновку дійшли дослідники з американських університетів у великому аналізі трьох перспективних когортних досліджень, опублікованому наприкінці листопада в British Medical Journal.
Хоча багато попередніх досліджень встановили зв'язок між споживанням молочних продуктів та певними захворюваннями, такими як гіпертонія, діабет 2 типу, серцево-судинні захворювання або навіть деякі види раку, ця нова робота проведена на кількох сотнях тисяч людей без серцево-судинних та онкологічних захворювань на початковому рівні роблять висновок, що ризик смерті не збільшується.
Немає суттєвого зв'язку між молочними продуктами та ризиком смертності
Щоб досягти цього результату, дослідники проаналізували три великі когортні дослідження: дослідження здоров’я медсестер (NHS), дослідження здоров’я медсестер (NHSII) та подальше дослідження медичних працівників (HPFS).
Усі учасники взяли анкету про свою історію хвороби, спосіб життя та дієту. Потім кожні два роки проводились оновлення для збору інформації про фактори способу життя та виникнення хронічних захворювань.
Протягом 29 - 32 років спостереження в трьох когортах було зафіксовано 51 438 смертей, у тому числі 12 143 смертності від серцево-судинної системи та 15 120 смертей від раку. Однак, проаналізувавши всі дані та врахувавши інші фактори ризику, дослідники дійшли висновку, що причинного зв’язку між загальним споживанням молочних продуктів та ризиком загальної смертності не було.
Докладніше, різниці між учасниками, які споживають мало молочних продуктів (в середньому 0,8 порцій на день), та тих, хто споживає багато (4,2 порції на день) не спостерігалося.
Однак існує суттєва різниця між споживанням цільномолочних продуктів та споживаних із напівжирного та знежиреного молока. “У нашому дослідженні споживання незбираного молока було пов’язане з вищим ризиком смертності від раку, особливо раку яєчників та раку простати. (...) Ми також спостерігали, що споживання незбираного молока було пов'язане з вищим ризиком серцево-судинної смертності. Це відкриття можна пояснити насиченими жирними кислотами незбираного молока, які впливають на ліпідний профіль крові та сприяють розвитку атеросклерозу ”, - пишуть дослідники у своєму дослідженні.
Однак вони вказують, що "споживання нежирного або нежирного молока було пов'язано з меншим ризиком смерті від раку прямої кишки і що кальцій у молочних продуктах може мати протиракову дію".
Чим замінити цільномолочні молочні продукти ?
Вчені провели сурогатний аналіз для прогнозування наслідків заміщення молочних продуктів іншими продуктами харчування на смертність. Потім вони зауважили, що «заміна молочних продуктів горіхами або бобовими, птицею та цільним зерном асоціюється з нижчою смертністю».
Навпаки, заміна молочних продуктів червоним та переробленим м’ясом пов’язана зі збільшенням смертності. "Ці дані свідчать про те, що дієтичні рекомендації щодо вживання молочних продуктів повинні розглядати більш здорові альтернативи", - пишуть дослідники, які також вважають, що споживання молочних продуктів слід дотримуватися з урахуванням усього раціону. "Наприклад, у популяціях із високим споживанням вуглеводів та неякісною дієтою молочні продукти та інші джерела білка можуть додати значну харчову цінність".
Студентська серія лиха
"Молоді люди відчувають, що втрачають свою молодість"
Сексуальність: протизаплідний гель, що стимулює чоловіче лібідо
Чому сенсорні екрани зменшують увагу дітей дошкільного віку
Чому виповнення 50 років може бути гнітючим ?