Молочні продукти, що пояснюються йогуртом або сиром; Блог радника з питань харчування та харчування
17 квітня 2013 р. Коментарі Закрито 1 хв читання
Напевно, кожен уже стикався з такою ситуацією в супермаркеті: ви стоїте перед полицею і думаєте, чи варто віддавати перевагу йогуртам чи кварковим продуктам. Яка різниця між йогуртом та кварком?
Йогурт - це згущене молоко зі слабокислим ароматом без добавок (натуральний йогурт). Молочнокислі бактерії беруть активну участь у виробництві йогурту - процес, також відомий як бродіння. Комерційно доступний йогурт схожий на кисле молоко і продається в супермаркеті як натуральний йогурт, фруктовий йогурт та питний йогурт. Кварк, навпаки, - це вершковий сир, виготовлений з пастеризованого молока за допомогою молочнокислих бактерій. Під час виробництва до кварку додається бажана частка вершків, яка в свою чергу позначається як жир у сухій речовині на готовому продукті. Кварк серед іншого можна використовувати для занурень, випічки або як спред.
Йогурт - або сирний сир?
Різниця між йогуртом та кварком стає зрозумілою в процесі виробництва: йогурт - це згущене молоко, тоді як кварк виготовляється із знежиреного молока. Потім рідкі компоненти знежирюються під час виробництва кварків, а вершки додаються до маси з більш твердою консистенцією. Йогурт більш рідкий, ніж кварк, і має трохи кислуватий смак. Кварк може забити завдяки високому вмісту білка.
Кетрін - журналіст-фрілансер та кваліфікований дієтолог. Як фахівець з питань харчування, вона знає все про їжу та харчування. У вільний час вона любить здорове харчування, спорт та активні канікули.