Молочний свиня & Co
Відкрийте для себе ідеальне харчування для вашого торжества або прийому в наших пропозиціях "шведського столу". Звичайно, ви також можете оформити шведський стіл індивідуально. Мінімальна покупка 15 осіб (або див. Примітку в описі "шведського столу").
Бергішеський фуршет
- ситна скоринка шинка
- теплий салат з картоплі з беконом
- свіжий домашній салат з капусти
Наша рекомендація щодо вина:
Піно Грі "Pro Palatum" (біле вино)
Сільський фуршет I
- шпикована свинина з ананасом
- гранітована куряча грудка на листі шпинату з голландським соусом
- Гратинова АБО картопляна локшина
- Рис басмати АБО свіже вершкове масло
- барвисті літні овочі з голландським соусом
Наша рекомендація щодо вина:
Піно Грі "Pro Palatum" (біле вино)
GRAUburgunder - Markus Schneider, 2015 - сухий
Ситний фуршет
- пікантне смажене косо
- Нарізана вершкова індичка із зеленим перцем
- Картопляний гратен АБО теплий салат з картоплі з беконом
- свіже вершкове масло spaetzle
- Зелена квасоля з вершковим соусом з бекону
- свіжий домашній салат з капусти
Наша рекомендація щодо вина:
Піно Грі "Pro Palatum" (біле вино)
Класичний фуршет
- ніжна печена яловичина в бордовому соусі
- Цюріхські телячі смужки зі свіжими грибами
- Картопляний гратен, за бажанням картопляний та цибульний порей
- невеликі пиріжки з беконом та цибулею
- Бекон в зернах АБО вершкова ковбаса з беконом
- Варіація салату з трав’яною кремовою заправкою
Наша рекомендація щодо вина:
GRAUburgunder - Markus Schneider, 2015 - сухий
Примітіво Доппіо Пассо
Молочний свиня & Co.
- Молочна свиня смажена шинка
- молода грудка індички з вершковим соусом
- теплий салат з картоплі з беконом
- свіже масло Spaetzle, за бажанням рис басмати
- Брокколі, цвітна капуста та дрібна морква з голландським соусом
- Смажені гриби з крем-кремом та зеленню
- свіжий салат із зеленню та вершковою заправкою
Наша рекомендація щодо вина:
Піно Грі "Pro Palatum" (біле вино)
Сільський холодний фуршет
- свіжо обсмажений і панірований свинячий шніцель із задньої сторони
- невеликі домашні фрикадельки, настільна гірчиця
- Курячі гомілки, рясно прикрашені свіжими фруктами
- домашній картопляний салат
- легкий салат з макаронних виробів з оцтом та олією
- Грецький фермерський салат з сиром фета та маринованими оливками
- Міжнародна сирна дошка з виноградним гарніром
- барвистий хлібний кошик із трав'яним маслом та домашнім шкварчастим салом
- Червоне фруктове желе з ванільним соусом
Наша рекомендація щодо вина:
GRAUburgunder - Markus Schneider, 2015 - сухий
Піно Грі "Pro Palatum" (біле вино)
Середземноморський буфет
- Італ. Брускетта з помідором, моцарелою та базиліком
- Диня медова роса з шинкою Серрано
- «Середземноморський» пиріг з овочами рататуй
- Салат з ракети з нарізаним пармезаном та бальзамічним вінегретом
- Рулетики з трамацціно з дрібним кремом з тунця
- Телятина Involtinis з шинкою, моцарелою та шавлією в соусі з білого вина
- Запечене філе лосося на овочевих смужках
- Картопляні ньоккі
- смажена картопля розмарину
- Запіканка з кабачкового сиру з цукіні
- Вибір італійського сиру з виноградним гарніром
- змішаний хлібний кошик, булочки та масло
- Панна котта з пюре з манго
- Крем Амарена
Наша рекомендація щодо вина:
Primitivo Doppio Passo (червоне вино)
GRAUburgunder - Маркус Шнайдер, 2015 - сухий
Шведський стіл для гурманів I
- Рибне блюдо з копченим лососем та копченим філе форелі, подається з вершковим хроном
- змішане блюдо зі свинячим філе, смажений рожевий арг. Смажена яловичина, прикрашена фруктами, подається з татарським соусом
- Салати за домовленістю
- Свинячі смужки з грибами
- Рулетики з індички, наповнені шпинатом у сирному соусі
- свіже вершкове масло spaetzle
- Поворотна картопля
- Мигдальна брокколі
- невеликий вибір сиру з виноградним гарніром
- барвисті хлібні кошики з багетом, рулетиками та маслом
- Ванільний мус з шоколадним соусом
Наша рекомендація щодо вина:
ПОХОДЖЕННЯ - Маркус Шнайдер, 2014 - сухий
Піно Грі Вайнгут Кестер-Вольф (біле вино)
Шведський стіл для гурманів II
- маринована варена яловичина з цибулею і краєм салату з баранини (особливість будинку)
- Рибне блюдо з копченим лососем, філе форелі та вершковим хроном
- Філе курячої грудки, прикрашене свіжими фруктами
- Барвисті салатна тарілка і свіжий салат з заправкою
- Ніжна засмажена яловичина в бордовому соусі
- Медальйони зі свинини з філе у вершковому соусі з лисичок
- Запіканка з картоплі та цибулі-порею АБО свіжа шпацель
- кл. Пиріжки з беконом та цибулею
- Цукрові овочі - морква та сніговий горошок
- Варіація сиру з виноградом
- змішаний хлібний кошик з трав’яним маслом
- Чорничний крем подається в камені
Наша рекомендація щодо вина:
Піно Грі "Pro Palatum" (біле вино)
Походження Шнайдера (червоне вино)
Ексклюзивний холодний "шведський стіл"
- Рибне блюдо з копченим лососем, філе форелі та копченим палтусом, подається з вершковим хроном
- маринована варена яловичина з цибулею і краєм салату з баранини (особливість будинку)
- Вітелло тоннато з телятини з каперсами та філе анчоуса
- свіжий коктейль з креветок у Північному морі подається у склянці
- Щедро прикрашений рожевий ростбіф, поданий з татарським соусом
- Медальйони зі свинячого філе, прикрашені свіжими фруктами
- Куряча грудка щедро прикрашена ялицевими фруктами
- Помідорна моцарелла зі свіжим базиліком та винегретом
- Грецький фермерський салат з сиром фета та маринованими оливками
- Курячий салат зі спаржевими кінчиками та ананасом
- домашній картопляний салат
- Салат з середземноморської пасти з сушеним Помідори, кедрові горіхи та базилік
- барвисті хлібні кошики, булочки та нормандське масло в дерев'яній бочці
- Міжнародна сирна дошка з виноградом
- Десерт на ваш вибір подається у склянці
Наша рекомендація щодо вина:
GRAUburgunder - Маркус Шнайдер, 2015 - сухий
Primitivo Doppio Passo (червоне вино - сухе)
ТОЧНА вечеря
- Рибне блюдо з копченим лососем, філе форелі, вершковим хроном та журавлинним кремом
- Цілий, пашотований норвезький лосось з медово-кроповим соусом
- Яловичина маринована варена з салатом з баранини, зелена цибуля
- Смажені гігантські креветки на травах та оливковій олії
- Варіації антипасти
- Карпаччо з яловичого філе, скибочок пармезану та бальзамічного відновника
- Моцарелла буйволів з виноградними томатами, бальзамічним оцтом
- Салат-кус-кус з фенхелем та гранатом
- Салат з ракети з скибочками пармезану та бальзамічною заправкою
- Змішаний хлібний кошик з чіабаттою, булочки, різноманітні Діпс і трав'яне масло + нормандське масло в дерев'яній бочці
- Арг. Смажена яловичина (смажена рожева) цільним шматком з перцевим соусом з Мадагаскару
- мариноване філе палтуса, приготоване на банановому листі
- Картопля розмарину
- Овочевий рис
- Квасоля - Букет
- Кабачок Флан з шафраном
- Козячий сир зі свіжим інжиром та акацієвим медом
- Крем-брюле з компотом з ягід
- невеликі шоколадні коржі з рідкою серцевиною
Наша рекомендація щодо вина:
Піно Грі Вайнгут Кестер-Вольф (біле вино)
ПОХОДЖЕННЯ - Маркус Шнайдер, 2014 - сухий
Італійський фуршет I
- велика різноманітність антипастів
- Салат з артишоку з часником і петрушкою
- Салат з баранини з скибочками пармезану та бальзамічним соусом
- змішаний хлібний кошик з чіабаттою
- Салтимбока з курячої грудки з пармською шинкою на листі шпинату
- Дикий рис АБО рис Басматі
- свіжі тортеліні з томатним песто
- Лазанья болоньєзе "
- Панна котта з малиновою м’якоттю
- Крем для капучіно
Наша рекомендація щодо вина:
Піно Грі Вайнгут Кестер-Вольф (сухий)
Піно Сі - Маркус Шнайдер, 2015 - сухий
Італійський фуршет II
- велика різноманітність антипастів
- Вітелло тоннато з соусом з тунця з каперсів
- Помідорна моцарелла зі свіжим базиліком та винегретом
- Салат з середземноморської пасти з в’яленими помідорами та кедровими горішками
- Барвистий хлібний кошик, чіабатта
- Смажена бараняча ніжка в соусі з трав з часником
- заправлені рулетики з індички з помідорами та моцарелою
- смажена картопля розмарину
- Песто тальятелле
- Середземноморські овочі
- невеликий італійський вибір сиру
- Італійський тірамісу
Наша рекомендація щодо вина:
Піно Грі Вайнгут Кестер-Вольф (біле вино)
GRAUburgunder - Markus Schneider, 2015 - сухий
Пальцевий шведський стіл I
- Міні-рулети (1 на особу), укомплектовані:
- копчений лосось
- рожевий смажений арг. ростбіф
- ніжна свиняча корейка
- чудова грудка індички
- різноманітний тонкий сир і твердий сир
- змішана міні-листкова випічка, наповнена шпинатом, помідором або сирною шинкою
- змішаний вибір міні-кіше
- Томатний шашлик з моцарелою зі свіжим базиліком
- Диня медова роса з пармською шинкою
- Креп із копченого лосося з кремом
- Абрикоси та сливи, загорнуті в бекон
- Креветки в клярі із зануренням
- Рулетики з кабачків і пастухових сирів
- маленькі кульки для занурення (житні рулети) із зануренням у трави
- Подається в баночці:
- Домашній картопляний салат та міні котлети
- Салат з середземноморської пасти з сушеним Помідори, кедрові горіхи, базилік та панірований міні-шніцель
- Рисовий салат з каррі з фруктами та шампуром із смаженої курячої грудки
Наша рекомендація щодо вина:
Піно Грі Вайнгут Кестер-Вольф (біле вино)
GRAUburgunder - Markus Schneider, 2015 - сухий
Шведський стіл з пальцями II
- Вітелло тоннато з телятини з тунцевим каперсовим соусом (подається на міні тарілках)
- змішаний вибір міні-кіше
- Пашот кубики лосося з медовим кропом
- Брускетта з часником, помідорами та шинкою Серрано
- Тартар із оселедця на цільнозерновому талері
- Медальйон зі свинини, прикрашений фруктами
- погано. Смажена яловичина з перепелиним яйцем, соус ремулад
- Козячий сир зі свіжим інжиром та акацієвим медом
- тонкий крем «Рокфор» у пирозі з листкового тіста
- маленькі кульки для занурення (житні рулети) із зануренням у трави
- Подається в баночці:
- Вальдорфський салат з волоськими горіхами, яблуком та міні-телячим шніцелем
- Салат "Булгур" з паприкою та м'ятою, шашлик з індички та кунжуту
- Канадські гребінці на салаті з сочевиці з білуги
- Салат з ракети/баранини з помідорами черрі, маринованим сиром фета та малиновим вінегретом
- десерт
- Чашка шоколаду з баварським кремом і полуницею
- Фруктовий шашлик із сезонними фруктами
Наша рекомендація щодо вина:
Піно Грі Вайнгут Кестер-Вольф (біле вино)
GRAUburgunder - Markus Schneider, 2015 - сухий
Primitivo Doppio Passo (червоне вино)