Молода морква глазурує рецепти мами - із зображенням та інформацією про калорії
Цей рецепт молодої глазурованої моркви - це прекрасний, простий і швидкий у приготуванні овочевий гарнір.
Якщо у вас є коронна слава всіх солей, невелика банка Fleur de SEL у вашій коморі, має сенс приправити ними морквяні овочі незадовго до подачі, що надає овочам дуже тонкий смак.
Fleur de SEL - це трохи крупнозерниста морська сіль, яку збирають з морської поверхні.
Також так красиво сказано, що ця сіль - це море, яке вже не могло повернутися на небо.
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Для приготування тонко очистіть моркву за допомогою очисника.
Потім наріжте моркву рівними шматочками довжиною приблизно 5 см.
Кожен шматочок моркви розріжте ножем на половинки, розквартируйте, або, залежно від товщини моркви, розріжте на восьмі, приблизно товщиною картоплі.
Закип’ятіть у каструлі багато води з кухонною сіллю, помістіть морквяні палички в окріп, знову доведіть до кипіння, а потім повільно тушкуйте близько 5 хвилин.
Морквяні палички тепер повинні бути м’якими, але все одно трохи вкусити.
Через 5 хвилин варіння процідіть морквяні палички через сито, зібравши овочевий окріп.
Потім негайно замочіть у холодній воді (бланшируйте) і знову злийте в сито, що надає моркві дуже приємного кольору.
Розтопіть вершкове масло на покритій сковороді або каструлі, додайте шматочки моркви до гарячого вершкового масла, посипте цукром і добре перемішайте.
Таким чином, повільно глазуруйте моркву протягом 2 - 3 хвилин, повернувши режим нагрівання назад.
Морква починає делікатно пахнути і набирає приємного блиску.
Знеглазуйте невеликою рискою рослинної води і дайте їй випаруватися.
Своєчасно витягніть каструлю на один бік і приправте її кухонною або морською сіллю безпосередньо перед подачею. Залишки морквяної води можна або заправити невеликою кількістю бульйону і пити як питний бульйон протягом дня, або як рідину для супу.
Вищезазначеної кількості моркви вистачає для 4 осіб як велика овочева порція.
Подається у вигляді невеликого, тонкого овочевого гарніру з шматочком м’яса або риби, кількість також добре розділена на 6 - 8 порцій, достатньо.
Розділений на 4 порції, 1 порція має глазуровану молоду моркву, приблизно 90 ккал і приблизно 5,4 г жиру