Молоко; надшвидкий домашній овес, без лактози, низький ГІ
Здорові та вишукані рецепти з низьким ГІ від Marie-Laure André
Якщо ви також шукаєте альтернатива коров’ячому молоку і якщо ціна на рослинне молоко відштовхує вас від переходу, ось рецепт домашнього вівсяного молока, надшвидкий і дуже економічний !
домашнє вівсяне молоко
Який сенс уникати коров’ячого молока при дієті з низьким вмістом ГІ? ?
Незважаючи на те, що коров'яче молоко та молочні продукти мають низький ГІ (читайте більше про цю дієту: Клацніть), вони індукують надмірну секрецію інсуліну: ми говоримо про "високий інсуліновий індекс". Ви можете споживати ці продукти, але я раджу обмежити їх кількість: максимум 1-2 молочні продукти на день (я не включаю сир, оскільки він не дає такого самого явища). Все ж віддають перевагу молочним продуктам, виготовленим з козячого або овечого молока, інсуліновий індекс яких набагато нижчий !
Як легко зробити вівсяне молоко ?
Є кілька способів зробити вівсяне молоко: можна використовувати пластівці або вівсянку (вівсяна каша) ... Я волію використовувати пластівці, це набагато простіше і швидше (без варіння та замочування!). Все, що вам потрібно, це блендер або блендер ... і щось для фільтрування молока: ви можете використовувати постійний кавовий фільтр (але фільтрування займає багато часу) або "мішок з рослинним молоком" що буквально дозволяє «доїти» своє вівсяне молоко! Цю сумку можна купити (вона швидко амортизується, особливо якщо ви робите її регулярно) або зробити з пелюшки.
мішок з рослинним молоком
Я не даю пластівцям просочитися (Я тестував із замочуванням і без, і, чесно кажучи, не бачу різниці), але промиваю їх (виявляю, що це прибирає борошняну структуру). Я змішую пластівці з джерельною водою (або відфільтрованою), трохи сиропу агави, олія та сіль (а іноді трохи кориці або ванілі). Для фільтрування я використовую мішечок з рослинним молоком, який поміщаю в маленьку лійку, а сам кладу у закриту пляшку, де буде збиратися молоко. Використовуй пляшку, яку ти зможеш герметично близько: перед вживанням потрібно добре струсити молоко, оскільки воно розпадається на 2 фази, коли ви даєте йому постояти.
Домашнє вівсяне молоко
Сторона харчування:
Це вівсяне молоко, очевидно, не містить лактози. Він не містить глютену, якщо ви використовуєте вівсяну кашу без глютену. Його ГІ - це сторона смаку:
Вівсяне молоко - вершковіше, ніж те, що можна знайти в магазинах. Ви можете регулювати кількість води, якщо вам подобається дуже кремова ... чи ні! Я також випробував мигдальне молоко, але досі не знайшов формули, яка мені подобається ..., продовження !
Як ним користуватися ?
Ви можете пити його як є, або з чаєм з матчею, какао (гарячим шоколадом), або вставити у свої рецепти десертних кремів (див. Мій рецепт безлактозного шоколадно-лісового горіха), десертів та клафуті.