Молоко; осел і кобила
Що це ?
Кобиляче молоко - це молоко, яке кобила виробляє для годування свого лоша протягом перших шести місяців після народження.
Осличе молоко - це молоко, яке осел виробляє для годування свого жеребця протягом перших шести місяців після народження.
Трохи історії
Кобиляче молоко, як і ослине, використовується тисячоліттями як з точки зору поживності, так і з точки зору косметичних якостей.
Протягом історії кілька відомих людей високо оцінювали достоїнства цих молоків. Клеопатра, серед інших, купалася у ваннах з цим дорогоцінним молоком. Арістотель, Гіппократ та інші стародавні дієтологи та лікарі рекомендували його для лікування отруєнь та воєнних ран ...
Довголіття і бадьорість монгольського народу, важкі споживачі кобилячого молока, змусили представників російської медицини використовувати його в терапевтичних цілях.
У 19 столітті кобиляче молоко використовували як замінник грудного молока. Дуже засвоюваний, він також лікував дорослих, які страждали на цироз, виразку шлунка, гастралгію, хронічну ентералгію, запор, різні захворювання жовчного міхура та підшлункової залози.
Як продовження цієї практики, ослине та кобиляче молоко все ще давали новонародженим у лікарні Сен-Вінсент-де-Поль (Париж) та в пологових будинках (Лібурн, Ле-Ман та ін.) До середини дев'ятсот п'ятдесяти років.
Також у цей час німецькі та фінські лікарі продемонстрували схожість кобилячого молока з жіночим, обґрунтувавши тим самим його використання як замінник грудного молока, забезпечуючи легше засвоєння, ніж інші.
Кобиляче молоко в кормі
Склад кобилячого молока близький до жіночого. Їх травна система набагато менш розвинена, ніж у жуйних (великої рогатої худоби, кіз, овець тощо), які зі свого боку мають подвійне травлення, що призводить до окислення поліненасичених жирних кислот і вітаміну D. кобил, травлення відновлює ненасичені жирні кислоти та вітаміни з багатих ними кормів та трави.
Кобиляче молоко є природним джерелом кальцію. Він містить у 2-3 рази більше, ніж грудне молоко.
Склад кобилячого молока напрочуд схожий на грудне. Він багатий необхідними вітамінами (A, D, E, C, K, B6, B12, B1-2-3-5), мікроелементами (залізо, цинк, мідь, марганець) та мінералами (кальцій, фосфор, натрій, магній). Він містить менше жиру, ніж коров’яче та жіноче.
Крім того, оскільки він низький у складі казеїну (білка), він особливо добре переноситься людьми з алергією на білки коров’ячого молока.
Кобиляче молоко від природи дуже багате антиоксидантом вітаміном С. Вітамін С допомагає роботі імунної системи та відіграє важливу роль у засвоєнні заліза.
Він також містить фермент, який діє як протимікробний засіб: лізоцим.
Користь та властивості компонентів кобилячого молока для здоров’я
Кобиляче молоко може відігравати важливу роль в імунній системі завдяки деяким основним компонентам.
Завдяки високому вмісту заліза, пов’язаному з наявністю білка, лактоферину або лактотрансферину, який має здатність зв’язувати цей мікроелемент і транспортувати його по крові (Franco-Rodriguez et al. 2008), кобиляче молоко Своїми профілактичними властивостями зобов’язаний анемії.
За відсутності клінічних досліджень якостей кобилячого молока, які ще належить впровадити, багато спостережень, як правило, показують, що воно може бути важливою підмогою для поліпшення відновлення після хіміотерапії, наслідки якої, здається, зменшуються.
При захворюваннях травлення кобиляче молоко може допомогти покращити певні проблеми з травленням, діючи як пробіотик. Крім того, виявляється, що протизапальний ефект кобилячого молока може зменшити запалення кишечника, спричинене хворобою Крона.
Завдяки великій кількості вітамінів, мінералів, жирних кислот (омега 3 та омега 6) та амінокислот, що містяться в ній, було встановлено, що кобиляче молоко може допомогти людям, які страждають від депресії або різних проблем, таких як стрес та тривога (Csapó et al . 1995 Malacarne et al. 2002, Haddad et al. 2011).
Кобиляче молоко відіграє важливу роль у сприянні засвоєнню деяких компонентів, необхідних організму, наприклад, кальцію, який засвоюється краще, оскільки надходить разом з вітаміном D, лактозою та естрогеном. Таким чином, для дієти, яка відповідає вимогам організму до кальцію, серед інших поживних речовин, кобиляче молоко може використовуватися для профілактики таких захворювань, як високий кров’яний тиск. (Ернандес та ін., 1999).
Кобиляче молоко в косметиці
Завдяки присутності лактоферину кобиляче молоко мало б зволожуючі, але й регенеруючі властивості, тим самим уповільнюючи старіння шкіри. .
Кобиляче молоко також буде корисним для шкіри, схильної до вугрів, завдяки своїм антибактеріальним компонентам; це також допомогло б частково лікувати більш серйозні захворювання шкіри, такі як екзема та псоріаз, завдяки своїм цілющим властивостям.
Осличе молоко в їжі
Осличе молоко використовувалося в 19 столітті і до початку 20 століття як замінник грудного молока. Осличе молоко досі регулярно рекомендується як альтернатива коров’ячому молоку дітям, які страждають алергією на білки коров’ячого молока.
З давніх часів Гіппократ прописував ослине молоко для різних лікарських цілей.
Як і кобиляче, ослине молоко дуже схоже на грудне, воно дуже засвоюється, оскільки не містить згортається казеїну та мало жиру. Осличе молоко забезпечує вітаміни (A, B1, B2, B6, D, C, E), мінерали та мікроелементи (кальцій, магній, фосфор, натрій, залізо, цинк та ін.), Біостимулятори (імуноглобуліни) та задіяні алкілгліцерини в імунній відповіді.
Користь та властивості компонентів ослиного молока для здоров’я
Він підходить для немовлят з важкою алергією на білок коров’ячого молока та немовлят з розладами травлення.
Це зміцнює природний захист і допомагає боротися зі стресом. Його ферменти відновлюють кишкову флору. Це покращує кишковий транзит і сприяє детоксикації печінки.
Осличе молоко та хвороба Крона
Випробоване на мишах, ослине молоко, багате лізоцимом, має протизапальні властивості, долаючи ендогенний дефіцит антимікробних пептидів, який спостерігається під час ілеїту, та зменшуючи дисфункцію кишкової мікробіоти. Це дослідження дозволяє пропонувати ослине молоко як частину допоміжної терапевтичної стратегії, спрямованої на підтримку/продовження періодів ремісії хвороби Крона (Yvon et al. 2014)
Осличе молоко в косметиці
Пліній Старший у своїй “Природознавчій історії” рекомендував осличе молоко від усіх видів недуг, зокрема для зміцнення реконвалесцентів, а також для догляду за шкірою, боротьби зі зморшками та освітлення кольору обличчя.
Навіть сьогодні ослине молоко дуже часто використовується в косметиці, особливо через його склад жирних кислот, вітамінів A, B1, B2, B6, D, C та E.
Багате поживними речовинами та натуральними активними інгредієнтами, ослине молоко відоме своїми зволожуючими, поживними, заспокійливими, зміцнюючими та регенеруючими властивостями на шкірі. Особливо рекомендується для догляду за такими проблемами, як екзема або псоріаз, а також для сухої, чутливої, реактивної або зрілої шкіри.
Деякі цифри
У 2006 р. Було визначено 15 виробників кобилячого молока по всій Франції (звіт про кобиляче молоко).
У 2014 році по всій Франції було визначено 59 виробників ослиного молока (Гійом, 2014).
Склад молока (г/100 г) у осла, кобили, жінки та корови (Guo et al., 2007)
| Віслюк | Кобила | Жінки | Корова | |
| Суха речовина | 8,8-11,7 | 9,3-11,8 | 11,7-12,9 | 12,5-13 |
| Лактоза | 5,8-7,4 | 5.8-7 | 6,3-7 | 4,4-4,9 |
| MG | 0,3-1,8 | 0,5-2 | 3,5-4 | 3,5-3,9 |
| Народний депутат | 1,5-1,8 | 1,5-2,8 | 0,9-1,7 | 3.1-3.8 |
| Попіл | 0,3-0,5 | 0,3-0,5 | 0,2-0,3 | 0,7-0,8 |
Кобила виробляє від 10 до 20 літрів молока на день залежно від породи.
Коні мають лише 2 вимені.