Молоко робить; s «можливо, ні! (3) лікар; шуберт · мережа
У своїй третій і заключній частині епічної «молочної саги» я розглядаю найрізноманітніші властивості, якими може бути молоко - правильно чи неправильно? - приписує. Я також роблю остаточний висновок. Якщо ви не читали дві інші частини, ви можете знайти їх тут і тут.
Молоко та діабет
Цукровий діабет 2 типу є основною і зростаючою соціальною проблемою у всьому світі. Багато досліджень розглядали харчові звички людей та пов'язаний з ними вплив на розвиток діабету.
Швидко стало зрозуміло, що загалом здорове харчування, наприклад, згідно з відомою "середземноморською дієтою", також позитивно впливає на ризик діабету. Що стосується молочних продуктів та їх наслідків для діабету, то ранні дослідження давали неоднозначні та суперечливі результати. Щодо деяких молочних продуктів, таких як йогурт, незабаром усі погодились, що регулярне вживання може зменшити ризик розвитку діабету. Пізніші метааналізи тепер показують, що все молоко та молочні продукти позитивно впливають на ризик діабету, а також на перебіг наявного захворювання на діабет; це просто по-різному вимовляється1 .
Молоко та коронарні артерії
Атеросклероз - також відомий у народі як “кальцифікація судин” - широко розповсюджене захворювання. Здорова дієта, особливо з акцентом на метаболізм ліпідів та зниження артеріального тиску, допомагає запобігти кальцифікації судин.
Довгий час вчені сперечалися про те, чи можуть жири, що містяться в молоці, мати несприятливий ефект. Тим часом є все більше доказів того, що регулярне вживання молока та (кисломолочних) молочних продуктів має нейтральний до трохи позитивний вплив на ризик ІХС або ризик інсульту або інфаркту2.
Молоко та дієта
Що ще, в двох словах ...
Про молоко можна писати набагато більше. Отже, у двох словах, ось кілька важливих аспектів, які я, на жаль, не міг детально розглянути.
- Той, хто заглиблюється в такі теми Навколишнє середовище, глобальне здоров’я, молочне тваринництво та етика тварин хоче укласти угоду, про що йдеться в останній оглядовій статті Grout et al. хороша відправна точка 7.
-
Будьте обережні з ліками: Кальцій у молоці може впливати на ефективність різних препаратів, якщо ви приймаєте їх з молоком (або іншими напоями, що містять кальцій). Наприклад, включаються такі антибіотики, як ципрофлоксацин або доксициклін, а також різні препарати від остеопорозу та таблетки фтору. Загалом, ліки краще приймати зі склянкою води!
Молоко не виділяє слизу8. Це міф, який спеціалісти з альтернативної медицини люблять поширювати. Вживання молока та слини іноді створює густу, слизову емульсію, але це не призводить до збільшення вироблення слизу в легенях або бронхах.
Остаточний висновок
Так, це правда: вплив молока на здоров’я перебільшується в рекламі. Немає вагомих доказів для більшості вимог. Однак це стосується і передбачуваних негативних наслідків споживання молока. Багато супротивників стверджують, що молоко призначене лише для телят і не підходить для споживання (дорослими) людьми. Вони не помічають того факту, що пошук нових джерел їжі був частиною історії успіху нашого виду. Молоко, безумовно, не найгірший вибір: навпаки, багато експертів вважають молоко в сумі всіх його ефектів позитивним і вказують на його важливість для збалансованого харчування (приклад: 3).
Щодо ризику раку, ефекти, ймовірно, збалансовані - наприклад, для деяких типів раку підвищений ризик може бути пов’язаний із споживанням молока (цей негативний ефект, швидше за все, забезпечений ризиком рецидиву після раку простати, тут обмеження споживання молока може окупитися); Молоко може трохи захистити нас від інших видів раку, таких як рак товстої кишки та сечового міхура. Усі ці міркування в будь-якому випадку мають досить теоретичний характер і не обов'язково повинні визначати дії особистості. Сумна істина полягає в тому, що навіть якщо ви харчуєтеся оптимально і харчуєтесь лише «суперпродуктами», на жаль, ви можете захворіти на рак. І зрештою, потрібно чимось харчуватися.
200 мм, f/6,3, 1/320 с, ISO100, 3 червня 2019 р.) "> Коров'яче молоко - це здорове джерело цінних білків, які довго тримають нас ситими, а молочні продукти забезпечують нас важливими поживними речовинами - чи дійсно нам потрібно молоко для нашого харчування інші наші продовольчі товари.
Завжди виникає запитання: «Яка альтернатива, наскільки це здорово і що коштує?» Якщо ми можемо харчуватися збалансовано та здорово в цілому, внесок коров’ячого молока незначний, оскільки: усі поживні речовини, які забезпечують молочні продукти, ми також можемо використовувати інші продукти як частину свідомої дієти10. Однак деякі з цих альтернатив коштують (більше) грошей. Отже, основний запас молока може допомогти забезпечити збалансоване харчування, особливо для дітей із менш забезпечених сімей.
Тож чи справді нам потрібно молоко, щоб жити здорово? мабуть, ні! Але для більшості людей немає нічого поганого в тому, що час від часу випивати склянку молока, йогурту, кефіру чи кварку або смачного сиру чи масла на хлібі. Нам ще потрібно навчитися розуміти молоко як цінну їжу, якою - як завжди в житті - слід насолоджуватися лише в помірних кількостях!