Сливи; Інгредієнти, використання та приготування; Практика зцілення

Сливовий смак сливи та стимулює травлення

Комерційно доступний слива являє собою щось середнє між вишневою сливою та шлаком. Більша частина вирощування у світі відбувається в Китаї. Плоди сливи в основному містять воду, а також вітаміни, мінерали та мікроелементи. Вони травлять і очищають кишечник.

інгредієнти

Слива забезпечує численні вітаміни, серед яких:

Провітамін А,
різні вітаміни групи В,
вітамін С,
Вітамін D,
Вітамін Е і
Вітамін К.

Вітаміну С не так багато, як у вишні, наприклад, але сливи в цілому забезпечують широкий спектр вітамінів.

Слива багата вітамінами та мінералами. (Зображення: Markus Mainka/fotolia.com)

Що стосується мінералів, вони містять:

натрію,
калію,
Кальцій,
магнію,
фосфор,
сірка,
хлорид,
цинку,
мідь,
марганець,
фтор,
Йодид також
Мікроелементи заліза, цинку, міді, марганцю, фтору та йодиду.

Солодка енергія

Сливи забезпечують особливо велику кількість фруктози, швидко забезпечують енергією і добре підходять для спортсменів і для фізичних навантажень загалом. Сушені сливи чудово перекушують у тривалих походах. Завдяки високому вмісту цукру сливи також багатші калоріями, ніж інші фрукти: 100 грамів містять близько 47 калорій, чорнослив навіть 225 калорій. Однак, якщо ви страждаєте непереносимістю фруктози, не слід їсти сливи - це може спричинити біль у шлунку та діарею.
(Зображення: monika-grabkowska/unsplash.com; власна обробка heilpraxis.de)

Ефект та застосування

Сливи допомагають зняти запор і є природним проносним. Вони також мають сечогінну дію. Вони містять целюлозу і пектин, а волокна набрякають в кишечнику. Крім того, неперетравлені клітковина очищають кишечник від відходів. Побічно вони навіть допомагають у профілактиці раку. Клітковина також сприяє зниженню рівня холестерину.

У народній медицині сливи були засобом для лікування печінки та подагри. Діуретичний ефект корисний для виведення сечової кислоти, яка сприяє подагрі, з організму. Підвищений потік сечі, спричинений сливами, також полегшує роботу нирок. Вітамін Е у сливах підтримує утворення колагену в шкірі та зміцнює її, а також запобігає появі зморшок.

Купувати сливи - на що варто звернути увагу?

Стиглі сливи тверді, перестиглі м’які і часто піддаються нападу глистів. Слід зберігати сливи в прохолодному затіненому місці і швидко їх з’їдати. Мийте фрукти лише безпосередньо перед їжею, інакше ви також змиєте захисний шар, який утримує вологу на місці.
Порада. Ви акуратно ділите фрукти навпіл, коли розрізаєте їх по шву. Ось так можна видалити серцевину з пульпи.

Слива знає багато підвидів, таких як слива мірабель або благородна слива, до складу якої також входить досить жовтуватий Рейнеклод. (Зображення: petrabarz/fotolia.com)

Всілякі сливи

Слива відноситься до різноманітних подібних кісточкових плодів. Різниця у розмірах, смаку, формі та кольорі велика. До них належать сливи, справжні сливи, сливи, японські сливи та вишні.

Справжні сливи овальні або круглі, шов проходить від основи стебла до нижньої частини кісточки. М’якоть тверда, від зеленого до жовтого, соковита і солодка. Камінь неможливо легко видалити. Сливи м’якші і плоскі, їх кісточка витягнута і легко видаляється з плодів. Ми також розрізняємо: вівсяну сливу, половину сливи, сливу мірабел, зипарте, розсип, порошок, пемзен та цвіспіц, а також бідлінг.

Оригінальна слива виникла десь між Кавказом і Марокко, а наша слива, яка широко поширена в Німеччині, сходить до гібриду сливи та вишні. Римляни перевезли їх через Альпи до Центральної Європи в першому столітті до нашої ери. Слива вже в давнину була популярним засобом від запорів.

Біологічно кажучи, сливи

Сливи міцно ростуть і досягають висоти до десяти метрів - сливи Мірабель залишаються значно меншими. Кора сірувато-коричнева і гладка. Дикі вишні сливи та шлаки мають колючки, культивовані форми - ні. Сливи належать до кісточкових плодів, плоди мають серцевину, яка приймає форму еліпса до кульки, плоскої або горбистої і містить гірке насіння. Деревина сливи щільна, тверда і важко сушиться.

Сушені сливи

Сливи особливо популярні як закуска при сушінні. Цей сірчаний сухофрукт ідеально підходить для тривалих походів. Харчові волокна сприяють балансу шлунково-кишкового тракту і пов’язують воду в організмі. В результаті кишечник працює швидше, і ризик запорів зникає. Чорнослив швидко заповнюється завдяки клітковині. Незважаючи на високу калорійність, вони, отже, є гарним доповненням до дієти - вони припиняють харчову тягу. Крім того, чорнослив містить менше калорій, ніж мюслі або шоколад.

Чорнослив також містить більше цінних речовин, ніж свіжі фрукти, оскільки зневоднення підвищує концентрацію вітамінів і мінералів. Однак сполука сірки в сірчаних сливах руйнує вітамін В1. Для цього потрібно їсти сливи свіжими.

Чорнослив від метеоризму

Метеоризм - не хвороба, але незручний. Це відбувається, коли гази збираються в кишечнику. Чорнослив містить феноли, які допомагають регулювати це метеоризм. Сухофрукти також очищають травну систему. Але правило тут таке: Дотримуйтесь міри. Якщо ви їсте більше 150 грам чорносливу на день, плоди набрякають у шлунку настільки, що можуть посилюватися гази та гази, а також може боліти живіт.

Час збору сливи - з кінця липня по вересень. (Зображення: Бранко Шрот/fotolia.com)

Чорнослив проти запорів

Сушені сливи - це перший засіб лікування запору. Це відбувається тому, що рухи товстого і тонкого кишечника занадто повільні, і ферментів зараз не вистачає для перетворення поглиненої їжі. Чорнослив в помірних кількостях може заповнити цю несправність. Щоб припинити бездіяльність, випийте багато води разом із сухофруктами. Зазвичай лікування триває один-два дні. Сливи набрякають і тим самим стимулюють діяльність кишечника, м’язи знову працюють і виводять частинки їжі, що закупорюють кишечник, до виходу.

До речі: сухофрукти можна їсти легше, якщо замочити їх у воді на ніч. Краще їсти сухофрукти перед сніданком і випивати разом з ним одну-дві склянки води. Для стимуляції травлення достатньо трьох чорносливів за один прийом їжі. Вода пом’якшує стілець, полегшуючи проходження стільця.

Допомога при схудненні

Клітковина в чорносливі наповнить вас швидко та стійко. Завдяки своїй солодкості чорнослив є хорошою альтернативою солодкій їжі на відгодівлі.

Сливи на кухні

Сливи - одна з найбільш універсальних продуктів харчування. Вони гніздяться проти солі, а також кислої їжі, чудово поєднуються із жирною смаженою свининою, а також з десертом. Навіть більше: їх солодкий аромат часто робить ситні страви переважно перетравлюючими. Сушені сливи, обсмажені на беконі, - це делікатеси для фуршету, сушені сливи чудово поєднуються з тістечками, пирогами та солодкими запіканками. У десертах сливи замінюють зайвий цукор.

Сливи створюють ніжний контраст у поєднанні з сиром. Так ви зможете видалити серцевину слив і замінити їх шматочком блакитного сиру. Або можна покласти цибулю з сиром у портвейн. Терпкий овечий сир добре поєднується зі сливами. Сливи чудово поєднуються з корицею, різними сумішами каррі, куркумою, імбиром та чебрецем.

Сливи чудово запікати. Для цього вам не потрібен жир, оскільки сливи залишаються м’якими у власному соку і зберігають свою консистенцію. Ви запікаєте сливи приблизно 20 хвилин при 180 градусах Цельсія. Ви можете їсти чорнослив прямо або додавати його як глазур на торт до пудингів, рисового пудингу, манної каші або ванільного морозива.

Щоб використовувати переваги інгредієнтів сливи в зимові місяці, дуже підходить сливове варення. (Зображення: juefraphoto/fotolia.com)

Сливове варення

Сезон збору сливи короткий - з другої половини липня по вересень. Сливове варення - хороший спосіб зберегти поживні речовини, особливо взимку. Це також відомо як сливовий мед або віджимання молотка. Він служить як намазка або начинка, але також збагачує соуси або може використовуватися як маринад для смаження.

Для цього потрібні дуже стиглі і солодкі сливи. Витріть їх серцевиною, подрібніть і змішайте з цукром у співвідношенні три до одного. Потім дайте суміші відпочити протягом доби. Зараз цукор витягнув більшу частину соку з клітин. Ви готуєте все на середньому вогні близько трьох годин, регулярно помішуєте і готові, коли суміш перетвориться на темний соус. Кориця, гвоздика та зірковий аніс добре поєднуються з приправою. Налийте пюре в склянки, які ви попередньо промили окропом. Він залишається там роками. (Доктор Утц Ангальт)

Інформація про автора та джерело

Цей текст відповідає вимогам медичної літератури, медичним рекомендаціям та сучасним дослідженням і перевірений медичними працівниками.

Хушманд, Ширін; Арджманді, Бахрам Х.: "Точка зору: сушена слива, функціональна їжа, що з’являється, яка може ефективно покращити здоров’я кісток", у: Відгуки про дослідження старіння, том 8, випуск 2, 2009, sciencedirect.com
Уоллес, Тейлор К.: «Сушені сливи, чорнослив та здоров’я кісток: всебічний огляд», у: Поживні речовини, 9 (4), 2017, mdpi.com
Neumann, Karlheinz, Біологічно важливі компоненти сливи та причини їх послаблюючої дії, Springer Verlag, 2013
Еріксон, Ніколь та ін.: Харчова практика в онкології: алгоритми лікування, контрольні списки втручань, рекомендації щодо рекомендацій - під рукою, Шаттауер Верлаг, 2016
Гонзалес, М. Е.: Успішне лікування варикоцеле: варикоцеле у 21 столітті - Посібник з природного лікування без хірургічного втручання, Книги на вимогу, 2018 р.

Важлива ПРИМІТКА:
Ця стаття призначена лише для загальних вказівок і не повинна використовуватися для самодіагностики та самолікування. Він не може замінити візит до лікаря.