Молоко, сіль; Пшениця Скільки це занадто
Молоко, пшениця, сіль: їжа, яку ми їмо щодня, повинна бути дійсно шкідливою. Це справді правда? А якщо так, то з якої суми?
Скільки молока можна випити?
молоко
Ми думаємо: Молоко викликає нездужання, слизу в горлі та шлунку. Також кажуть, що ваші гормони росту стимулюють ракові клітини.
Експерти кажуть: "З точки зору поживності молоко є і залишатиметься дуже здоровою їжею", - говорить учений-дієтолог Бернхард Ватцл з Федерального науково-дослідного інституту харчування та їжі. Молоко часто навіть має захисну дію, наприклад у випадку діабету, раку товстої кишки та інсульту. Виняток: у чоловіків, які випивають 1,2 літра на день, підвищений ризик раку простати. "Ті, хто не переносить лактозу, не повинні обходитися без цього", - каже Сільке Рестемайер з Німецького товариства з харчування (DGE). Той факт, що молоко необхідне для наших кісток, вважається застарілим: "Молоко не захищає дорослих від остеопорозу та переломів кісток", - говорить Уолтер Віллетт з Гарвардського університету. Вітамін D і фізичні вправи важливіші.
Як знайти баланс: "Як орієнтир, щодня застосовують від 200 до 250 мл молока/молочних продуктів плюс один або два скибочки сиру", - каже Рестемайєр. "Органічне молоко має вищу концентрацію білків та жирних кислот омега-3", - каже Бернхард Ватцл. З вівсяним молоком & Co. вам слід звертати увагу на доданий йод - коров’яче молоко є основним джерелом мікроелемента.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Склянка молока ніколи нікому не шкодила - чи не так? Уточнюємо
пшениця
Ми думаємо: Слід уникати пшениці, вона робить вас товстим і, можливо, хворим. Ті, хто вживає їжу без глютену, корисні для здоров’я.
Експерти кажуть: В принципі, клейковина, як це відбувається особливо в пшениці, вважається нешкідливою, поки людина не страждає від непереносимості. "Близько одного відсотка населення, хворого на целіакію, повинні постійно уникати глютену, оскільки імунологічна реакція на глютен викликає запалення слизової оболонки кишечника", - говорить екотрофолог Рестемейєр. Чутливість пшениці зараз визнана хворобою. "Деякі люди, які їдять багато пшениці, отримують проблеми з травленням". Це зачіпає приблизно один-три відсотки населення. Потім є алергія на пшеницю, при якій імунна система надмірно реагує на пшеничні білки. Поставити діагноз може тільки фахівець. "Справа в тому, що пшениця зараз містить більше клейковини, ніж раніше", - каже дієтолог Стефані Ріб. Спробуйте з’ясувати, чи почуваєтесь ви краще, якщо їсте менше пшениці. "Завдяки книгам про дієти багато людей вважають, що дієта з низьким вмістом глютену корисна для всіх", - каже гастроентеролог Бенджамін Лебволь з Колумбійського університету в Нью-Йорку. "Той, хто утримується від цільнозернових продуктів, також жертвує захисним ефектом від серцевих захворювань".
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Як знайти баланс: "Різноманітність - найкраща стратегія", - каже Сільке Рестемайер. Не їжте занадто багато, не надто односторонні продукти з пшениці, в ідеалі з цільним зерном із сертифікованих органічних джерел. "Є також такі смачні альтернативи, як камут, лобода, овес, гречка та спагетті, виготовлені з сочевиці або кукурудзи", - каже Стефані Ріб.