Молоко та замінники яєць для веганів ЧОЛОВІКИ ЗДОРОВ’Я
Замінники молока та яєць Замінники молока та яєць для веганів
Існує багато продуктів, що замінюють молоко для веганів. Зараз майже у кожному супермаркеті існує великий вибір соєвого та злакового молока. Вибір ще більший у вегетаріанських супермаркетах або в магазинах здорового харчування. Спробувати:
Соєве молоко також виготовляється з соєвих бобів, і зараз воно доступне в багатьох різних смаках, таких як ваніль. Йогурт, вершки, морозиво або пудинг також доступні у соєвому варіанті.
1. Замінник молока: соєве молоко
Смак: Вершковий і злегка солодкий, з відтінком ванільного аромату
Перевага: Напій високої якості з великою кількістю білка і мало жиру. У більшості випадків також додається додаткова порція кальцію.
Недолік: Підходить не всім, оскільки алергія на соєвий білок не рідкість.
Зобов'язання: В салатних заправках і соусах
Харчові цінності: 39 калорій, 3 грами білка, 2,5 грама вуглеводів, 1,8 грама жиру/100 мілілітрів
>>> Як веган для шести упаковок - ось як це працює
Зернове молоко виготовляють із збродженого зерна або з борошна. Найвідоміші сорти - це, мабуть, молоко з рису, вівса та спельти. Але мигдальне молоко або фундук також є веганською альтернативою коров’ячому, овечому чи козячому молоку.
2. Замінник молока: рисове молоко
Смак: Нагадує трохи рисового пудингу, але набагато рідше
Перевага: Особливо багата вуглеводами і майже знежирена
Недолік: Обережно, відгодівля! Поєднання великої кількості вуглеводів і невеликої кількості клітковини швидко вживається
Зобов'язання: Як натуральна солодкість у каві, для десертів та для випічки. Також підходить як швидке джерело енергії, особливо для занять спортом
Харчові цінності: 46 калорій, 0,1 грама білка, 9,2 грама вуглеводів, 1 грам жиру/100 мілілітрів
3. Замінник молока: вівсяне молоко
Смак: Солодше коров’ячого молока, але з сильним зерновим смаком
Перевага: Овес має знижуючий холестерин ефект. Вміщена соняшникова олія також багата ненасиченими жирними кислотами.
Недолік: Типовий смак зерна є дуже домінуючим.
>>> Використання: Ідеально підходить з вівсянкою та мюслі або у вигляді піни для капучино.
Харчові цінності: 46 калорій, 0,6 грама білка, 8,2 грама вуглеводів, 1,2 грама жиру/100 мілілітрів
4. Замінник молока: мигдальне молоко
Смак: Смачний горіховий і злегка солодкий
Перевага: Мигдаль, природно, містить багато корисних ненасичених жирних кислот, і вони також містяться в молочному варіанті.
Недолік: Оскільки напій складається переважно з води, а вміст горіхів низький, клітковини або білка навряд чи є.
Зобов'язання: Як молоко з мюслі, у каві або для випічки
Харчові цінності: 47 калорій, 0,9 грама білка, 3,8 грама вуглеводів, 3 грами жиру/100 мілілітрів
Кокосове молоко особливо добре підходить для приготування їжі, наприклад, як замінник вершків. Тим часом, однак, є також смачні кокосові молочні напої, якими ви можете насолоджуватися, як злакове молоко разом із мюслі, наприклад.
5. Замінник молока: кокосове молоко
Смак: Фруктовий, злегка кислуватий і дуже освіжаючий
Перевага: Кокосовий напій має дуже низький вміст жиру через високий вміст фруктів. Але будьте обережні! Не слід плутати з відомим кокосовим молоком, яке використовують для приготування азіатських страв.
Недолік: Нестача жиру, на жаль, помітна в консистенції. Водянистий результат більше нагадує сік, ніж вершкове молоко.
Зобов'язання: Або чистий, як ізотонічний напій, або в смузі
Харчові цінності: 33 калорії, 0,7 грама білка, 3,2 грама вуглеводів, 1,5 грама жиру/100 мілілітрів
Інші продукти, що замінюють веганів:
Вершкове масло: "Більшість веганів використовують маргарин" Сойола "або маргарин" АЛСАН ", який має найбільш справжній смак, - каже експерт Едуард Пашковський. Він консультує та підтримує нових веганів з покупками та допомагає легко та швидко інтегрувати веганську кухню у повсякденне життя.
Веганський майонез Ви можете отримати його на кожному хорошому органічному ринку. Наша порада від тренера Пашковського: Просто зробіть власний веганський майонез - ось рецепт.
Замінник яєць або порошок-замінник яєць часто складається із суміші крохмалю, розпушувача, білка люпину або гороху. Тоді замінник яєць виступає в якості зв’язуючої речовини, і його можна просто змішати з водою і використовувати для приготування тістечок або пирогів. Застосовується наступне: одна чайна ложка порошку для заміни яєць, змішаного з 40 мл води, робить одне яйце. Якщо ви хочете обійтися без готових продуктів, таких як замінники яєць, ви також можете зробити це більш натуральним: стиглі банани, яблучне пюре і насіння льону також вважаються свого роду натуральним замінником яєць.
Порада: Яєчня без яєць? Звучить дивно, смак смачний з щіпкою Кала-Намака (чорної солі), але тренер-веган Едуард Пашковський знає так само, як оригінал. Навіть сама по собі сіль на смак нагадує смажене яйце з сіллю і перцем.
Замінник сиру не для всіх і справжня справа смаку. "Напевно, найщиріший і найкращий на смак сир - від Вільгельмсбургера", - каже тренер Пашковський. "Звичайно, ви також можете зробити веганський сир самостійно. Наприклад, піца тане". Альтернатива: дріжджові пластівці. Дріжджові пластівці складаються з висушених неактивних дріжджів і містять багато вітамінів групи В. Вони використовуються в сирних супах та як альтернатива сирному намазуванню.
Замінник меду: Сироп агави або сироп із цукрових буряків або мед з кульбаб є хорошими альтернативами меду, вважає Пашковський.
Морозиво та солодощі Пашковський знає, що існує безліч різних ароматів на основі фруктів, люпину та сої. "У багатьох магазинах є також клейкі ведмедики без желатину та веганські шоколадні батончики". Вибір веганських солодощів у веганських супермаркетах зараз величезний.