Молозиво - біологія

Як жарко занадто жарко для життя глибоко під дном океану?

глибоко дном

Антибіотики від бактерій

Міграція клітин: нещодавно виявлена ​​функція відомого білка

Молекулярний компас для вирівнювання клітин

Від чого листя старіє восени

Демократичність грифа-цесарки

Середовище Екембо: Люди також жили на відкритих ландшафтах

| Генетика | Сільське, лісове та тваринництво

Сорт пшениці був створений шляхом схрещування дикорослих трав

Як жарко занадто жарко для життя глибоко під дном океану?

Молозиво

Молозиво (лат. молозиво, також Молозиво) - це перше молоко для ссавців, яке виробляється жіночою молочною залозою з метою оптимального харчування новонародженого в перші кілька днів. Його ще називають Переднє молоко, Молозиво, звір (м.) або. Бестмілч (обидва з коровами) або Перше молоко позначає і складається з білків, ферментів, вітамінів, мінералів, факторів росту, амінокислот та антитіл. Таким чином підтримується зміцнення та імунний захист молодої тварини чи дитини.

Переднє молоко людини

Завдяки високому вмісту білка молозиво трохи слизове, густе і жовтуватого кольору, іноді з кров’ю. Він стає доступним для новонародженого відразу після народження і змінює свій склад у людини протягом наступних 18 - 36 годин, поки приблизно через п’ять днів не з’явиться «нормальне» молоко. Молозиво дуже багате антитілами, що робить його дуже важливим для новонароджених, які все ще відносно сприйнятливі до захворювань, і тому їх слід давати якомога швидше. Він покриває чутливу слизову оболонку шлунка та кишечника захисною плівкою.

Молозиво корови

У корів молозиво ще називають «звіром» або «Biestmilch» (у Швейцарії brieschmilch). У розмовній формі також відомі терміни Pfaff, Pfaffenmilch, Priestermilch і Kuhpriest, особливо на південному заході Німеччини. [1] Вважається здоровою їжею. Існує безліч досліджень щодо ефективності молозива. Крім усього іншого, молозиво забезпечує певний захист від інфекційних захворювань [2] [3] і підтримує загоєння ран та регенерацію пошкодженої слизової оболонки кишечника. [4] Молозиво також використовується для лікування алергії, високого кров’яного тиску, цукрового діабету та депресії. До цих пір відсутні докази ефективності застосування цих показань.

Молозиво також використовується як сировина для хліба та сиру. У Фінляндії сир, виготовлений з Biestmilch, є у кожному продуктовому магазині під назвою Leipäjuusto (хлібний сир) і є популярним десертом з багатоягідним варенням.

Ситуація із харчовим законодавством

Як молоко або як продукт на основі молока, молозиво («молоко перших п’яти днів після отелення») не може бути розміщене на ринку Німеччини відповідно до розділу 18 (2) Молочного розпорядження. На відміну від цього, молозиво може продаватися у Німеччині як їжа власного роду, наприклад як дієтична їжа. Вживання молозива в харчових добавках наразі підлягає технічному та юридичному обговоренню. З 1 липня 2007 р. До рекламних заяв про вплив молозива застосовуються вимоги нового Положення про медичні вимоги, який передбачає науково адекватні захисні заходи.

Якість молозива, що використовується, дуже залежить від переробки сировини. Цінні інгредієнти втрачаються через надмірне нагрівання. У процесі холодної стерильної фільтрації основний продукт робиться стерильним, з одного боку, і ліофілізованим, з іншого боку, і перш за все не нагрівається вище 42 градусів Цельсія. Порошок молозива, отриманий таким способом, має відповідно хорошу якість.

Для імпорту їжі, виготовленої з молозива, повинні бути дотримані умови здоров’я тварин. Застосовуються умови Рішення Комісії 95/343/ЄС.