Мондез; Під гречкою; 2019 Замок Люсі

Mondeuse - "Під гречкою" 2019
Вино AOC Savoie

На виноградниках

Тільки бордоська суміш і сірка використовуються для боротьби з грибковими захворюваннями лози: 1 кг/га металевої міді проти 4 кг/га дозволеної та 26 кг/га сірки.

Вініфікація та старіння

Ручний збір врожаю. 21 день знищеної мацерації. Окрім додавання трохи SO2 при розливі, жодного введеного матеріалу не додано.
Витримка протягом 10 місяців, 50% з яких у дубових бочках.

замок

Витриманий з гранатовим кольором, з ліловими та палевими відблисками.

На перший погляд емпірематичний, потім ніс виявляє свіжі фрукти з перцевими і смаженими нотами: троянда, зефір, грона винограду, паприка, цикорій, перець Сичуань ...

Сільський та підбадьорливий у роті. Ми знаходимо смачний і пряний аромат. Мінеральний фінал.

Сполучення їжі та вина

Вино, яке стане хорошим союзником м’яса в соусах, дичини або міцних сирів.

Потенціал старіння

5-10 років. Вино на піку між 2024 і 2027 роками.

Склад

    • SO2 Всього: 22 мг/л
    • Летюча кислотність: 0,40 г/л H2SO4
    • Залишкові цукри: