Мононенасичені жири
Огляд
Мононенасичені жири вважаються найздоровішим видом харчових жирів. Мононенасичені жири залишаються стабільними при високих температурах, тому їх рекомендують готувати, оскільки вони рідше гідрують або насичуються.
Хімічно мононенасичені жири - це жири, що містять подвійну молекулу вуглецю.
Мононенасичені жири зберігають рідку форму при кімнатній температурі і можуть ставати твердими при охолодженні. Тверді жири при кімнатній температурі містять гідрогенізовані олії і можуть містити багато жирів.
Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.
Зміст статті
Користь для здоров'я мононенасичених жирів
- Мононенасичені жири знижують ризик серцевих захворювань, інсульту та раку. Якщо вживати їх в помірних кількостях і замінювати насичені та трансжири в раціоні, мононенасичені жири можуть сприятливо впливати на ваше здоров’я. Вони допомагають знизити рівень шкідливого холестерину (ЛПНЩ) в організмі, одночасно підвищуючи рівень хороший холестерин (ЛПВЩ) у крові.
Мононенасичені жири можуть зменшити ризик розвитку не тільки серцево-судинних захворювань, але й інсультів, забезпечуючи при цьому організм цілим рядом поживних речовин, таких як вітамін Е. Мононенасичені жири також знижують ризик розвитку раку. Вони є хорошим вибором для тих, хто хоче схуднути, і можуть допомогти полегшити біль, спричинений ревматоїдним артритом.
- Мононенасичені жири сприяють засвоєнню поживних речовин в організмі. Певна кількість жиру необхідна для здорового харчування. Вони допомагають організму засвоювати поживні речовини, особливо жиророзчинні вітаміни, такі як вітаміни A, D, E та K. Здорові жири забезпечують енергією та допомагають підтримувати здоровий стан шкіри та волосся. Крім того, вони забезпечують відчуття повноти.
- Мононенасичені жири покращують роботу мозку. Омега-3 жирні кислоти є різновидом мононенасичених жирів і важливі для розвитку мозку та поліпшення когнітивних функцій. Омега 3 може допомогти підтримати гостроту психіки у літніх людей. Дослідження показують зниження когнітивного розвитку на 10% у людей похилого віку, які споживали достатню кількість мононенасичених жирів у вигляді жирних кислот Омега-3.
- Мононенасичені жири регулюють функції організму. Крім того, мононенасичені жири та жирні кислоти допомагають підтримувати здоров’я серця, зменшуючи загальний рівень холестерину, тригліцеридів. Жири необхідні для нормального росту і розвитку дітей та поліпшення функцій мозку та центральної нервової системи. Мононенасичені жири виробляють гормоноподібні речовини, які регулюють артеріальний тиск, згортання крові та покращують імунну систему.
10 продуктів, що містять корисні жири
Жири, здорові для серця
Кашель - яку роль він відіграє і як ми ставимося до нього відповідно до свого типу?
Як збалансовано вводити мононенасичені жири
Незважаючи на те, що мононенасичені жири можуть призвести до ряду корисних наслідків для здоров'я, важливо не переїдати їх. Не рекомендується, щоб ці жири становили більше 35% щоденних калорій.
Потрібно максимально зменшити споживання насичених жирів та транс-жирних кислот і спробувати замінити їх мононенасиченими та поліненасиченими жирами. Мононенасичені жири отримують переважно з рослинних джерел. Включаються продукти, що містять мононенасичені жири
- арахіс
- авокадо
- оливки
- зґвалтування
- мигдаль.
Рослинні олії та горіхи є одними з найбагатших джерел мононенасичених жирів. До цієї ж категорії належать соняшникова олія, шафранова олія, кукурудзяна олія, олія печінки тріски, ріпакова олія, горіхи макадамії, пекан, фісташки, кешью, кунжут, гарбузове насіння тощо.
М’ясо риби багате поліненасиченими жирами (особливо жирними кислотами Омега 3). Види риб, що містять значну кількість мононенасичених жирів, включають оселедець, палтус і скумбрію. Щоб забезпечити організм достатнім споживанням мононенасичених жирів, споживайте дві-три порції риби на тиждень.
Крім того, якщо ви хочете збалансувати свій раціон і споживати більше мононенасичених жирів, включайте на сніданок цільнозернові страви, масло, яйця та різні види сиру.
Уникайте обробленої їжі та смаженої їжі, яка забезпечує організм шкідливими жирами. Спробуйте включити у свій раціон особливо оливкове, арахісове та мигдальне масло замість маргарину, наприклад.